Cuptorul este încălzit la 220C fără ventilator. Morcovii sunt spălați și tăiați în fâșii largi. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii. Împărțiți capul de usturoi în cuișoare și, fără a le curăța, zdrobiți-le cu partea plată a unui cuțit. Toate legumele sunt turnate într-o tigaie adâncă (usturoi fără fulgi), adăugând petalele din tulpini de rozmarin. Presară sare, piper și puțină ulei de măsline și amestecă bine.

fript

Întindeți puiul spălat cu un amestec de sare, piper și uleiul de măsline rămas. Puneți în interior o tulpină întreagă de lămâie și cimbru, apoi așezați-o pe cartofi și morcovi.

Reduceți cuptorul la 200C grade și imediat după aceea puneți tigaia în el timp de aproximativ 45 de minute. Apoi se scoate tigaia, se răstoarnă legumele și puiul se stropește cu sosul. Puneți tigaia în cuptor și coaceți vasul încă 30 de minute sau până când puiul se rumeneste. Scoateți tigaia din nou și transferați puiul într-o tavă sau farfurie, înfășurați cu folie de aluminiu și un prosop, apoi coaceți legumele încă 5-6 minute.