immunity

Iaurt „Na Baba” conform BDS (ianuarie 2021).

Un produs de bucătărie de lungă durată, usturoiul nu adaugă aromă majorității rețetelor, ci pentru dvs.

De Catherine Schaufelberger

De mii de ani, oamenii din întreaga lume au considerat usturoiul ca un elixir al sănătății. Spuneți că cuișoarele ajută la tratarea răcelii obișnuite, țin la distanță ciuma și chiar protejează împotriva vampirilor. În ciuda celebrului miros, acest bec vegetarian este un bulb al unei plante din familia mirosurilor dulci. Scripturile antice arată că usturoiul a fost folosit ca afrodiziac în India și ca monedă în Egipt.

Astăzi, cu doar 4 calorii pe cuișoare, acesta este un superstar cu imunitate scăzută. Un cuișor conține 5 mg de calciu, 12 mg de potasiu și mai mult de 100 de compuși de sulf - suficient de puternici pentru a ucide bacteriile și infecțiile (utilizate pentru a preveni gangrena în ambele războaie mondiale). Usturoiul crud, care nu este gătit sau uscat, este cel mai benefic pentru sănătate, deoarece căldura și apa inactivează enzima sulf, care poate reduce efectele antibiotice ale usturoiului. În studiile clinice, capsele de combatere a toxinelor scad tensiunea arterială și colesterolul și ucid paraziții din organism.

Alte stimulatoare pentru imunitate

Sulful se găsește și în varza de Bruxelles, varză, ceapă, varză, praz, ceapă și șalotă.

reţetă

Usturoi prăjit și ulei de usturoi

Faceți 2 2/3 cani de ulei de usturoi și 2/3 cani de piure de usturoi

4 capete mari de usturoi

4 crenguțe de rozmarin sau cimbru proaspăt

2 lingurite de piper negru

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade.
  2. Spargeți capetele de usturoi în sferturi, fără piei. Nu curățați cuișoarele.
  3. Așezați sferturile într-o oală mică de gătit. Se toarnă ulei de măsline peste usturoi pentru a-l acoperi. Se adaugă ierburi și piper. Acoperi.
  4. Se coace încet timp de aproximativ o oră până când cuișoarele sunt moi.
  5. Misto. Se strecoară uleiul de usturoi într-o sticlă și se păstrează la temperatura camerei.
  6. Strângeți usturoiul din piele și piure. Așezați într-un recipient etanș și păstrați la frigider până la trei săptămâni.

Utilizați piure de usturoi în supe, tocănițe, feluri de mâncare sau pizza. Aplicați pe felii de bruschetta de baghetă de usturoi, precum și pe pui la grătar sau carne friptă. Puteți înlocui uleiul de usturoi, care este un indiciu subtil de usturoi plus rozmarin sau cimbru, în orice fel de mâncare care necesită ulei de măsline. Puteți folosi, de asemenea, ulei de usturoi pentru a frige roșiile, pentru a le frige pe legume la grătar sau pentru a umezi pastele fierte.

Per portie (1 lingurita plus 1 lingurita usturoi): 45 calorii, 0,2 g proteine, 1 g carbohidrati, 4,5 g grasimi, 0,6 g grasimi saturate, 3,3 g grasimi mononesaturate, 0,4 g grasimi polinesaturate, 0 mg colesterol, 0 g fibre, 0,5 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 90%.

Publicat inițial în septembrie/octombrie 2007 revista.