ziua

Printre toate tradițiile asociate acestei sărbători, crapul pentru ziua Sfântului Nicolae rămâne un clasic etern. Fie că este prăjit, la grătar, umplut cu ceva (am văzut rețete de crap cu brânză) este invariabil prezent la mesele multor familii.

De mulți ani, rețeta pe care ți-o voi arăta astăzi a fost pregătită personal de socrul meu. Pescar îndrăgostit și bucătar excelent, pregătește în fiecare an delicatese uimitoare cu pește, iar „cireasa de pe tort” este crapul pentru această mult venerată sărbătoare.

Există diferite preferințe pentru crap - fie că sunt mari sau mici. Avantajul celor mai mici este că nu sunt atât de grase, dar pe de altă parte sunt destul de osoase. Crapul peste două kilograme a acumulat grăsime, dar oasele lor nu sunt atât de mici. La noi nu ne place ca peștele să stea ca „gătit”, ceea ce se întâmplă adesea atunci când peștele este gătit cu ceva lichid.

Crapul de astăzi are aproximativ 2,5 kg, ceea ce este suficient pentru 6 persoane, iar dacă urmează o dietă - numărați 8! L-am cumpărat gata curățat, că la gândul la solzii care zboară peste tot îmi fac frisoane.

Produse pentru crapul Sf. Nicolae:

1 crap, aproximativ 2-2,5 kg.
2 cepe mari
2 morcovi
3 căței de usturoi
o jumătate de rădăcină de țelină
800 g conserve de roșii
100 ml. vin alb
10 măsline fără sâmburi

o mână de nuci
1 linguriță divisil
1 linguriță de taros
6-7 boabe de piper negru
Sarat la gust

Amestec de:
1 linguriță de ardei roșu
1 linguriță sare
6-7 linguri făină

Care este marele avantaj al acestei rețete este că toate lucrările pregătitoare se pot face în avans, iar vasul poate fi asamblat și terminat cu 1 oră înainte de servire. În general, în rețetă există trei pași simpli.

Am amestecat făina cu o linguriță de sare și piper roșu, rulez peștele pe care soțul meu l-a tăiat cu ajutor în fripturi (tacos) și prăjesc un minut pe fiecare parte pentru a sigila.

In aceeasi grasime prajesc toate legumele - ceapa, usturoiul, telina, morcovii (toate cubulete). Adaug vinul alb, care izvorăște foarte repede - durează aproximativ un minut. Este timpul ca roșiile să intre în tigaie și să lase tot amestecul de legume să gătească aproximativ 15-20 de minute. Se condimentează cu sare, se adaugă condimente și măsline. Sosul ar trebui să fiarbă, dar nu complet uscat.

Acestea sunt primii doi pași și de acum înainte puteți lăsa totul pentru seară (dacă v-ați decis să vă pregătiți din timp) sau să mergeți mai departe. Nu am menționat intenționat nucile până acum. Le pun doar când asamblez vasul în tigaie.

Asamblarea este destul de ușoară. Se poate face aranjând un strat de pește, pe el un amestec de legume, un al doilea strat de pește și terminați cu legume. Cealaltă opțiune este cea pe care o vedeți în fotografie - aranjez peștele turnând legumele între bucățile individuale și arunc nucile pe ici pe colo.

Odată aranjate, toată această splendoare merge timp de 20-25 de minute în cuptor la 200 de grade. Nu are nevoie de mai mult timp. Serviți cu vinza preferată și bucurați-vă de bogăția aromelor!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!