Pre-gătitul vă va ușura viața și vă va reduce timpul petrecut în bucătărie. În rândurile următoare veți citi cum într-o zi puteți face cea mai mare parte a muncii și puteți mânca sănătos toată săptămâna cu aceste 4 rețete de curry de legume, legume pesto și tocană de legume.

Produse necesare

  • 1 dovleac mediu sau mare „vioară”
  • 0,5 kg morcovi
  • 1 fenicul cu cap mediu
  • 1 cap de broccoli
  • varza
  • 1 avocado
  • ouă
  • 2 ceapă galbenă
  • usturoi
  • 400 g conserve de roșii decojite
  • torturi de tortilla
  • rozmarin
  • cimbru
  • coriandru sau patrunjel

Pregătirea preliminară

Ingrediente reci
  • Dovleac, curățat, curățat și tăiat cubulete de 2-3 cm
  • Morcovi, curățați, tăiați în jumătate și fâșii pe lungime
  • Cap de fenicul, tăiat în bucăți groase de 1 cm
  • Cap de broccoli, rupt în trandafiri mici
  • 1 buchet de kale, spălat
  • 1 cană și jumătate de sorg
  • 4 pahare de apă
  • Ulei de masline
  • Sol
Prăjiți legumele

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți hârtia de copt cu grăsimea selectată, puneți cuburile de fenicul stropite cu sare. Repetați exercițiul cu morcovii și dovleacul pe foi separate de hârtie de copt.

2. Coaceți feniculul și morcovii timp de 20-25 de minute. Dovleac - timp de 30-35 de minute.

Pregătiți verdeața cu frunze

1. Aburiti broccoli într-un aparat special în acest scop sau într-o cratiță cu capac cu o cantitate mică de apă. Fierbeți-le timp de 3-5 minute. Se presară sare.

2. Separați varza de tulpină și tăiați-o în fâșii. Se presară cu puțin ulei de măsline, suc de lămâie și sare.

Gatiti cerealele

În loc de sorg poți folosi quinoa, orez brun sau orice vrei. Pregătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru 1 cană și jumătate de sorg adăugați 4 căni de apă într-o cratiță cu capac. Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura la foc mic. Lăsați-l pe aragaz cu capacul aprins aproximativ 30-40 de minute.

Faceți tocană și curry

Utilizați câteva dintre ingrediente pentru a face curry (rețeta №1) sau tocană (rețeta №4). Pregătește-le din timp pentru că sunt și mai gustoase când au stat o vreme în frigider.

1. Curry vegetal

gătește

  • grăsime la alegere
  • 1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
  • sol
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 lingurite pudra de curry
  • 2 lingurite garam masala
  • 2 lingurite de chimen
  • 2 lingurite curcuma
  • 400 g conserve de roșii
  • 400 g năut conservat, spălat și uscat
  • 1 cană de dovleac prăjit
  • 1 cană de broccoli aburit
  • ½ linguriță de ardei roșu iute
  • coriandru proaspăt
  • sorg sau orez gătit

Mod de preparare

1. Încălziți puțină grăsime (sau o lingură de ulei de ghee) într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și un praf de sare, amestecați ocazional, prăjiți timp de 5 minute până când ceapa devine translucidă.

2. Adăugați usturoi, pudră de curry, garam masala, chimen și turmeric, gătiți timp de 1 minut. Adăugați conserva de roșii și de două ori mai multă apă, amestecați. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute.

3. Adăugați naut și gătiți încă 10 minute. Adăugați dovleacul, broccoli și ardeiul roșu, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați amestecul cel puțin o jumătate de oră înainte de a servi pentru a amesteca aromele.

4. Serviți cu garnitura la alegere (quinoa, sorg sau orez), împreună cu coriandru proaspăt.

2. Un castron de pesto

  • varza creta presarata cu ulei de masline, lamaie si sare
  • fenicul prăjit
  • dovleac copt
  • 1 cutie de naut, clătită și lăsată să se usuce
  • sorg gătit sau alte cereale la alegere
  • broccoli aburit
  • pesto
  • ulei de masline

Mod de preparare

1. Puneți legumele, nautul și cerealele într-un castron. Este bine să încălziți ingredientele, dar dacă doriți le puteți lăsa la temperatura camerei.

2. În funcție de densitatea pesto-ului, puteți adăuga ulei de măsline pentru a-l face puțin mai lichid. Presară-l pe ingredientele din vas și totul este gata.

3. Taco pentru micul dejun + boluri taco

  • 1 avocado zdrobit
  • sol
  • fulgi de ardei iute rosu
  • varza creta presarata cu ulei de masline, lamaie si sare
  • dovleac prăjit, încălzit
  • morcovi prăjiți, încălziți
  • sorg
  • gras
  • 4 ouă, ușor bătute
  • 2-4 tortillas, încălzite într-o tigaie
  • sos fierbinte pentru servire

Mod de preparare

1. Într-un castron mic, zdrobește avocado cu sare și fulgi de boia.

2. Pentru bolurile taco puneți kale, legumele prăjite și sorgul într-un castron.

3. Pentru asta - puneți legumele proaspete și proaspete pe tortilla încălzită.

4. Încălziți grăsimea la alegere la o temperatură medie. Adăugați ouăle ușor bătute. Gatiti si amestecati aproximativ 2 minute pana cand ouale sunt gata. Se ia de pe foc.

5. Pe tortilla și cumpărați adăugați ouăle bătute, avocado zdrobit și sosul fierbinte.

4. Fasole albă de iarnă + tocană de legume

  • grăsime la alegere
  • 1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
  • sol
  • 6 căței de usturoi
  • 1 lingura de rozmarin proaspat, tocat marunt
  • 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
  • 1 cutie de fasole albă, spălată și lăsată să se usuce
  • 4 cani bulion de legume sau pui
  • 1 cană de dovleac prăjit
  • ½ Bol de morcovi prăjiți, tăiați în cuburi
  • 1 cană de sorg
  • 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt (opțional)
  • piper
  • suc de lămâie

Mod de preparare

1. Încălziți puțină grăsime (sau o lingură de ulei de ghee) într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și un praf de sare, amestecați ocazional, prăjiți timp de 5 minute până când ceapa devine translucidă.

2. Adăugați usturoiul tocat, rozmarinul și cimbru până când își eliberează aroma.

3. Adăugați fasolea albă și bulionul, aduceți amestecul la fierbere. Reduceți temperatura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Puteți zdrobi ușor fasolea dacă doriți, astfel încât tocană va avea o consistență mai groasă și va arăta mai mult ca o tocană tipică.

4. Adăugați legumele prăjite și sorgul gătit timp de 5 minute, amestecând ocazional. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul încă 5 minute înainte de servire.

5. Se servește cu pătrunjel, lămâie și puțin piper.