de Sofi Yotova, citită în 11 minute

10 rețete ușoare și sănătoase pentru fiecare situație

pentru
Ai dat peste vreuna dintre cărțile „pentru manechini”? O serie interesantă de manuale despre orice subiect, a cărui sarcină principală este de a arăta cititorului că activitatea pe care dorește să o facă (detaliată în detaliu și explicată în modul cel mai digerabil posibil) nu este fizică nucleară, este destul de realizabilă. Necesită pași, cunoștințe și abilități foarte specifice, clare și sistematice pentru a începe să facă acest lucru cu succes. Printre cărțile „pentru manechini” veți găsi titluri precum „Relații pentru manechini”, „Photoshop pentru manechini”, „SEO pentru manechini”, „Power Point for Dummies” și, în general, tot felul de alte lucruri și activități din tot felul de nișe și industrii. Postarea de astăzi am decis să mă dedic unui subiect „pentru manechini”, care este întotdeauna relevant pentru toate tipurile de oameni, indiferent de interesele, cunoștințele, dezvoltarea profesională sau vârsta lor. Aceasta este prima postare din Foodie Boulevard din secțiunea „Gătit pentru manechine"

Gătit - misiune (imposibil)!

Am mulți cunoscuți și prieteni care s-au confruntat cu sarcina terifiantă de a începe să gătească după ce au trăit singuri. Fiecare dintre ei mi-a împărtășit luptele lor sincere și constante cu convingerea că gătitul este complicat și necesită mult timp și efort. Când intervenim cu tema alimentației sănătoase, haosul devine complet, datorită impresiei infinit greșite că alimentația sănătoasă necesită o mulțime de cunoștințe teoretice, scheme, programe, planificare, produse scumpe, tratamente termice și tehnici complexe și ce nu . În postul de „Gătit pentru manechini” de astăzi voi dezvalui toate aceste mituri. Îți voi împărtăși 10 rețete încercate și testate pentru mese sănătoase, care sunt potrivite pentru toate situațiile. Veți avea o rețetă pentru necaz, câteva idei sănătoase gustări, câteva idei pentru sănătos Masa de pranz și așa pentru masa de seara, precum și câteva idei interesante pentru catering pentru petreceri.

Cel mai bun mentor în gătit este propriul corp

Deși am împărtășit-o de multe ori pe blog, voi începe postarea „Gătit pentru manechine” cu explicația că nu am educație formală ca nutriționist. Încep să urmez diverse cursuri de gătit și mâncare sănătoasă, dar sunt încă la nivelul unu amator curios și curajos. Nu știu știința din spatele macro și micronutrienților. Nu știu cum sunt grupate și procesate elementele la nivel celular. Nu am cunoștințe academice. Cu toate acestea, am cunoștințe despre corpul și organismul meu. Un corp pe care l-am pedepsit de aproape 8 ani cu tot felul de experimente alimentare și extreme. Cu tot felul de lipsuri. Cu tot felul de exagerări. Am învățat exact cum orice tip de dietă îmi afectează corpul, pielea, părul, starea de spirit și numărul de sânge. Știu ce mâncare mă mulțumește cel mai mult timp, ce mâncare mă face să mă simt umflată, ce mâncare mă lasă înfometată. În acest sens, filozofia mea în ceea ce privește mâncarea și gătitul este personală și practică.

Când știi puțin este mai practic și mai util decât să știi multe?

Și, deși corpul nostru este teribil de diferit unul de celălalt, principiile de bază ale gătitului și alimentației sănătoase stau pe aceleași baze. De aceea, pentru a mânca corect, este suficient să cunoașteți aceste elemente de bază universale. Detaliile sunt foarte interesante, foarte utile, ne ajută să progresăm în această nișă și să începem să ne aliniam ca piesele unui puzzle. Dar informația este atât de mare încât sună și pare amenințătoare. Și ca subiect destul de amenințător inițial cu complexitatea sa, gătitul este una dintre acele discipline în care uneori cunoașterea mai puțin este mai utilă decât a avea o mulțime, dar informații total confuze și contradictorii, care de cele mai multe ori pur și simplu vă refuză în general. Datorită acestor informații contradictorii, mulți oameni percep gătitul și mâncarea sănătoasă ca și cum ar fi rezervate doar celor mai informați și interesați.

În postarea „Gătit pentru manechine” de astăzi, veți vedea 10 rețete frumoase, sănătoase și delicioase, care sunt create pe baza aceluiași principiu - să fie complete și complexe și să conțină doar produse strategice prin care să oferiți corpului vostru toți macronutrienții și orice micronutrienți valoroși.

Principiile de gătit pentru manechinele din Foodie Boulevard

De fapt, la baza aproape tuturor rețetelor mele se află filosofia că mancarea trebuie sa fie completa, gustoasa si frumoasa in acelasi timp. Dacă ar exista un lucru principal pe care l-aș scoate la iveală ca principiul principal de „gătit pentru manechine” din Foodie Boulevard, ar fi ca tot ceea ce mâncăm să conțină toți macronutrienții și cât mai multe alte vitamine și minerale „strategice”. Pentru mine, asta înseamnă echilibru. Și strategic, în acest caz, înseamnă că chiar și mâncarea pe care o consumăm pentru distracție ar trebui să ofere corpului nostru elemente valoroase. Cu alte cuvinte, doar pentru că vom mânca o bucată de tort și câteva mușcături la o petrecere nu înseamnă că vom mânca sute de calorii goale.

Un tort cu tipul și raportul adecvat de produse poate fi mult mai hrănitor și revigorant pentru organism decât un fel principal. Cu siguranță o dietă sănătoasă nu înseamnă automat că trebuie să cunoaștem în detaliu compoziția fiecărui aliment pe care îl consumăm. Principiul „Cooking for dummies” din Foodie Boulevard spune că Tot ce avem nevoie pentru a face alegeri în cunoștință de cauză, strategice și sănătoase în dieta noastră este doar să cunoaștem câteva grupe de alimente de bază și să știm ce substanțe nutritive ne oferă fiecare dintre ele și care sunt sursele sănătoase ale acestor nutrienți.

Inițial, mi-am planificat postarea „Gătit pentru manechine” să fie 100% practic și să nu deranjez bucătarii începători cu informații teoretice plictisitoare. Singura digresiune pe care mi-o voi permite este să vă împărtășesc principalele grupuri de alimente și în care grupuri se încadrează unele dintre produsele noastre familiare.

Principalele macronutrienți și unde să le obțineți:

Unele surse de grăsime sunt „bune”, iar altele sunt „rele”. Cipsurile, de exemplu, împreună cu tot ce se prăjește, împreună cu margarina și orice produse care conțin grăsimi trans (produse industrial), sunt reprezentanți ai grăsimilor proaste. Nucile, boabele de cacao, avocado și uleiul de cocos sunt grăsimi bune. În mod similar, glucidele pot fi, de asemenea, două grupuri. Zaharul alb și tot ce conține, pâinea albă și orezul alb aparțin carbohidraților răi. Toate fructele și legumele, precum și toate cerealele integrale, sunt carbohidrați buni. În orice caz, dacă vrem să mâncăm pe deplin și strategic, alegem un reprezentant al grupurilor bune. În ceea ce privește proteinele, sursele pot fi vegetale și animale. Surse animale de proteine: Carnea, peștele, ouăle, brânza, brânza de vaci și iaurtul sunt surse animale de proteine. Surse vegetale de proteine: Granulele de grâu, quinoa, leguminoasele și tofu sunt surse vegetale de proteine.

Cum se combină produsele?

Există multe teorii despre cum ar trebui și nu ar trebui combinate produsele. Mulți oameni împărtășesc senzații de balonare, gaze și stare de rău după ce au combinat anumite produse. Nu am o opinie fermă cu privire la acest subiect, deși știu că există un model bazat științific pentru care alimente nu ar trebui să le consumăm împreună. Din toate cele de până acum, putem face o concluzie ușoară și relativ generală: într-o dietă echilibrată avem libertatea deplină de a alege diferiți reprezentanți ai fiecărui grup de macronutrienți.

De exemplu, un prânz complet poate fi o omletă cu 3 ouă, o salată colorată de legume și o mână de măsline. Un mic dejun complet poate fi de 200 g de brânză de vaci cu jumătate de banană, o duzină de nuci crude și o lingură de miere. O cină completă poate fi o friptură de pui cu 200 g de salată de quinoa fiartă cu un sfert de avocado și câteva roșii uscate. Opțiunile sunt cu adevărat nesfârșite!

Fiți experimentatori culinari curajoși și curioși

Libertatea de a improviza și combina produse este completă. Decizia de a include toate grupurile într-o singură rețetă (clătite cu banane, făină integrală și ou) sau de a obține macronutrienții necesari din mai multe surse diferite într-o singură masă (file de somon cu piure de spanac și ulei de cocos) este în întregime a ta. Fii curajos și improvizează. Află ce îți place și gătește-l des. Aduceți ușoare modificări la felurile dvs. de mâncare preferate și astfel vă veți diversifica meniul din ce în ce mai mult, veți găsi ceea ce funcționează bine pentru corpul dvs., ceea ce vă oferă energie, apoi nu dormiți bine. Gătitul și mâncarea sănătoasă sunt două activități distractive neașteptate. Le-am dat o șansă din întâmplare și mi-am găsit cea mai mare pasiune în ei. Bucurați-vă de gătit și noroc:)

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.