Pieptii de pui prăjiți în sos de vin cu ceapă și ulei de tarhon sunt o versiune rapidă a felului de mâncare francez, care se prepară în general cu pui întreg.
În rețeta tradițională, uleiul de tarhon este plasat sub pielea păsării și nu este turnat pe carne.
Buchetul parfumat de tarhon proaspăt, pătrunjel, frunze de dafin și lemongrass conferă un gust subtil puiului gătit la foc mic. Gustul picant de anason, picant al tarhonului poate suprima aroma altor plante, deci ar trebui să fie utilizat cu moderare.
60 g unt nesărat
4 bucăți de piept de pui, fără piele, 250 g fiecare bucată
2 tulpini de ceapă verde, tocate mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
60 ml vin alb uscat
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
1 vârf de pătrunjel tocat și iarbă de lămâie (opțional)
Topiți untul împreună cu uleiul de măsline tigaie potrivita. Prajiti carnea in interior pana devine roz si este complet fiarta, intorcand-o din cand in cand.
Adăugați ceapa verde și usturoiul și gătiți până se înmoaie. Se toarnă vinul și smântâna, se adaugă ierburile - tarhon, pătrunjel, frunze de dafin și lemongrass. Se lasă pe aragaz încă 5 minute, amestecând astfel încât carnea să absoarbă sosul uniform.
Serviți felul de mâncare cu ciuperci și legume înăbușite la alegere.
- Gătit sănătos în feluri de mâncare ceramice
- Gătit sănătos și distractiv ”
- Alimentație sănătoasă - spanac - gătit și rețete
- Gătit sănătos
- Gătit sănătos cu fasole