rata

Știu că vă veți spune - dintre toate părțile rafinate ale raței care pot fi gătite pe un „gourmet”, este exact ceea ce găsiți de făcut. Ei bine, da! Dacă nu ați încercat inimile de rață la grătar, ați pierdut multe, dar multe! Adevărat - altul este magre (se presupune că sânii) sau ficatul de rață, care este considerat o delicatesă senzuală și în franceză se numește „foie gras” (foie gras), dar noi, în calitate de gurmanzi nu atât de mari, putem să punem în siguranță niște inimi de rață pe grătar și lasă rafinatele gurmanzi pentru altă dată.

Ideea inimilor de rață la grătar a venit de la prieteni care i-au pregătit la o adunare prietenoasă, bogat împodobită cu posibile firimituri la grătar și cantități eroice de bere. De asemenea, am încercat ideea cu inimi de pui la grătar și funcționează foarte, foarte bine. Încă nu am încercat singur carnea de porc, dar se află pe lista „ce să gătești zilele acestea”. Nu vă voi sfătui cum să le mâncați - ca aperitiv sau fel principal - dar indiferent de modul în care decideți să le serviți, veți culege succesul.

Câteva cuvinte despre diferența dintre inimile de rață și de pui. Evident - dimensiunea. Inimile de rață sunt mult mai mari decât puiul, ceea ce, la rândul său, înseamnă puțin mai mult timp pentru a fi marinat și pe grătar. Deși inimile lor sunt renumite pentru că sunt greu și greu de gătit pentru că este un mușchi, nu sunt de acord. După doar o oră în marinată, carnea este fragedă și suculentă. Inimile de rață sunt vândute în Metro, înghețate, desigur, dar dacă nu există un astfel de magazin în jurul tău, încearcă inimile de pui, care sunt aproape peste tot.

Produsele pentru marinată pentru aproximativ 500-600 g de inimi:

  • 100-150 ml. sos de soia
  • 2 catei de usturoi
  • un praf de sărat
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 2-3 linguri de ulei de măsline

Vinul alb sau berea, puțin whisky, schinduf, nucșoară sau alte condimente care vă plac pot fi adăugate ca variante. Dacă nu aveți stoc de condimente, vinuri, beri și ulei de măsline - doar sosul de soia va funcționa în continuare.

Nu este nimic complicat în pregătirea inimilor de rață la grătar. Este important să le curățați de diferite resturi de vene, să le tăiați în jumătate și să îndepărtați cheagurile, dacă există. Inimile de rață sunt inundate de marinată și este bine să stați cel puțin o oră. Cu cât stau mai mult, cu atât mai bine. Se pot marina dimineața și pot aștepta să vii acasă de la serviciu. Îți vor lua 15 minute să le faci la grătar.

În ceea ce privește prăjirea în sine, inimile de rață vor aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Le pun plat ca fripturile, dar dacă vreți să le înșirați pe frigarui, coacerea va dura puțin mai mult. Coaceți pe o parte, întoarceți (dacă cred că este nevoie de o coacere suplimentară, întoarceți încă o dată). La fel ca la toate carnea friptă, inimile au nevoie de câteva minute de odihnă înainte de a sări peste ele cu furculițele. Cel mai ușor este să le scoateți din grătar într-un vas cu capac. Așa că au timp să se odihnească și să se „sufoce” ușor.

De acum înainte …… numai Noroc!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!