dezvolte

Gătitul a ajutat omul să-și dezvolte creierul și a contribuit la apariția religiilor și culturii, au descoperit oamenii de știință brazilieni.

Obținerea de energie suficientă pentru a alimenta un creier mare, precum cel al unui om, consumând numai alimente crude ar dura prea mult. Gătitul a oferit umanității un mod mult mai eficient de a livra calorii către neuroni, permițând creierului să crească.

Potrivit unui studiu al echipei lui Susanna Herculano de la Universitatea Federală din Rio de Janeiro, trei specii umane timpurii - Homo erectus, Australopithecus afarensis și Paranthropus boisei - petreceau mai mult de șapte ore pe zi mestecând alimente crude pentru a menține funcția creierului.

Gătitul a fost descoperit de Homo erectus, strămoșul direct al omului modern, care a trăit acum 1,8 milioane de ani. Tratamentul termic al alimentelor a scurtat semnificativ timpul pentru consum și a eliberat mai multe ore pentru comunicare socială și activitate creativă. Acest lucru a contribuit foarte mult la dezvoltarea unui creier uman mai mare.
Oamenii de știință brazilieni au comparat nevoile metabolice ale maimuțelor de astăzi cu o serie de specii umane anterioare. Maimuțele mari, precum gorilele, ale căror corpuri au nevoie de multă energie, și-au atins dimensiunea maximă posibilă a creierului consumând alimente crude. Ei petrec între 8 și 10 ore mâncând Dacă creierul lor corespundea cu 2% din greutatea corporală, la fel ca la oameni, ar trebui să dedice încă 2 ore mâncării.