Experții recomandă să încerce pachete mici pentru a încerca

cele

Ulei de gătit sau ulei sigur? Uleiul de măsline este întotdeauna o alegere sigură, dar uneori în bucătăria noastră vrem să ridicăm temperatura și să ne surprindem gustul. Experimentarea este cel mai simplu mod de a găsi cel mai bun gust și beneficiu pentru corpul nostru. Experții sfătuiesc să încerce pachete mai mici pentru a încerca acasă, apoi să ridice ștacheta cu o gamă de prețuri mai ridicată a uleiurilor, cu arome și texturi mai bogate.

Pentru grătarul dvs. preferat, cel mai bine este să vă bazați pe ulei de gătit sau ulei de floarea soarelui. Acest lucru se datorează faptului că sunt mai stabile la temperaturi mai ridicate și nu se oxidează la fel de ușor. Oxidarea apare atunci când uleiurile reacționează cu oxigenul pentru a forma radicali liberi și alte substanțe nocive care nu sunt bune de consumat.

Ulei de măsline extra virgin

Uleiul de măsline extravirgin este extras din măsline prin metode mecanice care nu schimbă uleiul. Uleiul verde auriu păstrează mai multă aromă, vitamine, minerale, compuși fenolici și alte substanțe chimice naturale găsite în măsline. Uleiurile de măsline prelucrate și mai puțin sănătoase au mai puțină aromă și substanțe nutritive și sunt de obicei mai deschise la culoare. Compoziția chimică a uleiului de măsline oferă, de asemenea, o idee despre potențialele sale beneficii cardioprotectoare - este format în principal din acid oleic și acizi grași omega-9 monosaturați. Grăsimile monosaturate pot reduce colesterolul LDL „rău”, reducând riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Allium conține, de asemenea, multe forme de antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi distructivi despre care se crede că contribuie la bolile cardiovasculare.

Punct de fierbere: 160-179 grade C, cel mai bine folosit pentru sotarea sau prepararea sosurilor și sosurilor.

Ulei de avocado

La fel ca uleiul de măsline, avocado sunt bogate în acid oleic, acizi grași omega-9 monosaturați și antioxidanți. Studiile arată că acest ulei scade colesterolul LDL (rău), crește colesterolul HDL (bun) și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Punctul de fierbere ridicat și aroma neutră îl fac un ulei de gătit universal sănătos.

Punct de fierbere: 270 grade C, poate fi utilizat pentru orice gătit la temperatură ridicată.

Ulei de migdale

Uleiul de migdale este plin de nutrienți, inclusiv acizi grași omega-3, vitamina E, magneziu și cupru. Conține antioxidanți și are proprietăți anti-inflamatorii și de stimulare a imunității, precum și un efect similar asupra colesterolului ca avocado și ulei de măsline și este, de asemenea, cardioprotector.

Punct de fierbere: 215 grade C, potrivit de la sotare la coacere.

ulei de susan

Uleiul de susan are un gust și miros extrem de gustos, mai ales dacă este ulei de susan prăjit. Este potrivit pentru a adăuga aromă cartofilor prăjiți, legumelor prăjite, sosurilor și sosurilor. Este bogat în antioxidanți și se știe că reduce inflamația. Uleiul de susan este, de asemenea, bogat în grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, iar studiile efectuate la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au arătat că uleiul de susan poate ajuta chiar și la controlul nivelului de zahăr din sânge. Și, de asemenea, rezistă la temperaturi mai mari de gătit, informează Puls.bg.

Punct de fum: 220 grade C, potrivit de la sotare la coacere.

Ulei de cocos

Când vine vorba de gătit la temperaturi mai ridicate, uleiul de cocos este o alegere bună. Este alcătuit din peste 90% grăsimi saturate, ceea ce o face mai rezistentă la căldură. În ceea ce privește alimentația sănătoasă, știm că acidul lauric, un tip de acid gras saturat din uleiul de cocos, crește nivelul de colesterol HDL (bun) și nivelul de colesterol LDL (rău). Totuși, este necesar să nu exagerați.

Punct de fierbere: 180 grade C pentru uleiul de nucă de cocos brut și 220 grade C pentru uleiul de nucă de cocos rafinat potrivit pentru căldură intensă sau prăjire.

Apreciați pagina noastră de Facebook AICI