coajă

Pepenele verde este curățat de semințe și tăiat cubulețe. Îndepărtați partea verde a cojii de pepene verde pentru a o menține albă.

Totul, împreună cu coaja și miezul pepenelui, este adus la fierbere timp de aproximativ 3 până la 5 minute, după care se aruncă apa și se adaugă din nou apă rece, pentru a fierbe din nou timp de 3 până la 5 minute. Deci ar trebui să fiarbă de 3 ori.

În acest timp, faceți siropul adăugând nu mai mult de 1 kg de zahăr la 1 litru de apă, apoi adăugați pepene verde și coajați-l în sirop și amestecați bine.

Se lasă să se răcească și să se răcească peste noapte. (Dacă nu aveți timp, puteți merge acasă fără a fierbe și pur și simplu îl fierbeți.)

Adăugați esența de rom sau indrishe + acid citric și așteptați îngroșarea siropului. Cojile de pepene verde devin ușor transparente.

Zaharul este dupa gust. Mancam destul de dulce si de aceea adaug si mai mult zahar.

Când totul este gătit, se lasă să se răcească și se distribuie în borcane. Se fierbe aproximativ 5 minute și gemul este gata pentru iarnă.