Ghimbir - de ce este atât de util

Aromatic, condimentat și picant, rădăcina de ghimbir a fost folosită din cele mai vechi timpuri în China și India, mai întâi în medicină și apoi în gătit. Denumirea botanică a ghimbirului este Zingiber officinale. Se crede că derivă din cuvântul sanscrit singabera, care înseamnă „în formă de corn”, la care rădăcina plantei seamănă fizic.

Ghimbirul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru ameliorarea durerii, a problemelor digestive precum greață, pierderea poftei de mâncare, rău de mare. Acum este folosit, proaspăt, pudrat sau uscat ca condiment.

Ghimbirul proaspăt are un gust ascuțit ascuțit, cu aroma de lămâie. Feliile de ghimbir proaspăt sunt folosite pentru ceai și ca aditiv în supe și sosuri. În bucătăria estică este preparat de toate tehnologiile cunoscute de coacere, gătit, prăjit, este distribuit în cofetărie sub formă de dulciuri și bomboane. Un ingredient este în fiecare curry. În Anglia și Statele Unite, berea se face din extract de ghimbir.

Beneficiile pentru sănătate sunt multe. Ghimbirul neutralizează arsurile la stomac, ajută digestia și elimină greața. Ameliorează boala de dimineață în timpul sarcinii. Ceaiul de ghimbir este cel mai util pentru răceli. Este extrem de potrivit pe vreme rece, stimulează transpirația și ajută la încălzirea corpului din interior. Deoarece reduce durerea, ghimbirul este potrivit pentru menstruația dureroasă.

Este un antioxidant puternic care este adesea utilizat în diferite tipuri de inflamații, inclusiv artrita reumatoidă, unii experți considerând că poate preveni cancerul.

Ghimbirul ne face să ne simțim plini, ajută la absorbția grăsimilor, motiv pentru care se crede că crește pierderea în greutate.

Experții sfătuiesc să consume până la 4 g de ghimbir pe zi. Aceasta include nu numai utilizarea sa sub formă de suplimente alimentare, ci și ca condiment sau ingredient în băuturi.

Vedeți câteva rețete delicioase cu ghimbir - Fursecuri de turtă dulce, Salată de morcovi și ghimbir, Ceai cu ghimbir, mentă și lămâie.