Autor: Maria Lashkova
Ultima actualizare a informațiilor: 15.07.2017.

Ghimbirul este

Dragi prieteni, în acest articol am încercat să adunăm toate beneficiile consumării acestui condiment atât de interesant numit ghimbir, astfel încât să puteți decide singur dacă merită să îl includeți în specialitățile dvs. culinare. Iată câteva informații utile și distractive de citit.

Povestea ghimbirului
Ghimbirul este o plantă bogată în uleiuri esențiale, caracterizată printr-o aromă specifică și puternică. Este originar din China și India. Numele său provine din sanscrita „stringa vera” sau „cu un corp ca un corn”, asemănător cu coarnele de cerb. Pe lângă scrierile lui Confucius, ghimbirul este menționat chiar și în Coran, care datează din timpurile străvechi. În Europa de Vest, acest condiment a fost folosit încă din secolul al IX-lea. A început să fie folosit în gospodării împreună cu sare și piper. Se crede că Marco Polo este bărbatul care a adus-o în Europa. În pub-urile tipice englezești din secolul al XIX-lea, pub-urile puneau ghimbir stradal pe mese, astfel încât vizitatorii să poată pune un vârf de bere, de unde și denumirea de „bere cu ghimbir”. Astăzi, peste 200.000 de tone de ghimbir sunt cultivate anual în întreaga lume.


În medicină
Acest condiment este utilizat pe scară largă în medicina chineză. Datorită proprietăților sale antiperspirante, cunoscute de multă vreme, a fost folosit împotriva ciumei încă din cele mai vechi timpuri, Henric al VIII-lea l-a instruit pe primarul Londrei să folosească ghimbirul ca leac pentru boala mortală.

În prezent, ghimbirul combate cu succes problemele digestive. Ajută la vărsături cauzate de exerciții fizice sau de boală de dimineață, precum și diaree (una dintre principalele cauze de mortalitate infantilă în țările în curs de dezvoltare). Are acțiune antiinflamatoare și ajută la artrită, spasme musculare, reumatism. Curăță corpul (în special intestinele și rinichii) de toxine acumulate, stimulează circulația sângelui, hrănește pielea. Este utilizat în tratamentul astmului bronșic, bronșitei și altor probleme respiratorii, deoarece ajută la expulzarea mucusului din plămâni. Este extrem de util pentru răceli, deoarece încălzește corpul și crește transpirația. Se crede că are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului, făcându-l un adjuvant util în tratamentul bolilor cardiovasculare. Această plantă minune este inclusă în rețetele de succes pentru slăbit. Ghimbirul sa dovedit a fi netoxic și poate fi utilizat pentru o lungă perioadă de timp. Se pare că, pe lângă faptul că este un medicament universal, ghimbirul este folosit și pentru a spori efectele pozitive ale altor plante.

În bucătărie
În bucătăria asiatică și orientală se folosește ghimbir proaspăt, care poate fi păstrat la frigider timp de câteva săptămâni. Folosit pentru murături, curry, lyutenitsa. Ghimbirul tânăr și fraged poate fi feliat și mâncat în salate. Ghimbirul crește uneori muguri verzi care pot fi folosiți pentru salate verzi. Este, de asemenea, utilizat în diferite tipuri de produse de patiserie, budincă, marmeladă, gem și în unele băuturi precum vinul, berea sau ceaiul. Și ai încercat înghețata cu ghimbir? O senzație gustativă cu adevărat unică.

Trivia despre ghimbir
Ghimbirul este utilizat extern și intern ca afrodiziac și este chiar descris în Kama Sutra. Aceste proprietăți se datorează faptului că consumul de ghimbir ajută la facilitarea circulației sângelui către toate părțile corpului nostru. În acest fel, cele mai sensibile părți ale corpului sunt umplute cu sânge bogat în oxigen.


Fermierii din Sussex au pus un vârf de ghimbir pe spatele cailor leneși pentru a-i înveseli. Filipinezii mestecă ghimbir pentru a alunga spiritele rele. Un lichior de ghimbir numit Canton este produs în Jarnack, Franța. În Congo, ghimbirul este zdrobit și amestecat cu pulpă de mango. Sucul rezultat este considerat un panaceu. Localnicii din Coasta de Fildeș amestecă ghimbir zdrobit cu portocală, ananas și lămâie și fac așa-numitul suc „niamanku”. Potrivit legendei, tinerele europene sperau că caldul, proaspăt scos din turtă dulce în cuptor sub formă umană, va deveni bărbați adevărați, viitorii lor soți. Părul ghimbir este părul roșu-portocaliu caracteristic, rar și, prin urmare, exotic și unic.

Vă oferim, de asemenea, sugestiile noastre tentante de ghimbir, cu participarea acestei plante aromate și utile. Am pregătit pentru dvs. o rețetă uimitoare și magică pentru bomboane de ghimbir cu miere și mentă.