Știri

Varna acum

Selectat

Publicitate

Ghimbirul minune - fără exagerare

Sunt pasionat de ghimbir. Casierul din hipermarket a comentat curând: "Mereu m-am întrebat la ce servește asta!?„în timp ce marcați tuberculul strâmb, foarte aromat.„ Îl folosesc ca condiment în bucătăria asiatică cu ritm rapid ”, am explicat politicos. Puțină grăsime, usturoi, ghimbir și sos de soia transformă orice carne cu legume în „chineză” în 5 minute (și înmoaie fatal bucătăria cu arome).

ghimbirul

Dar nu voi da rețete culinare, ci voi împărtăși fapte despre beneficiile de sănătate ale ghimbirului. Din nou pe masă, din nou în „chineză”, un prieten de la Universitatea Alimentară mi-a spus despre proprietățile antioxidante ale rădăcinii. Se pare că, atunci când este prăjit, condimentul neutralizează radicalii liberi care se formează în grăsime la temperaturi ridicate.. Iată o altă confirmare a aspectelor de sănătate ale bucătăriei chinezești și indiene.

Ghimbirul este un antioxidant fără prăjire. Este aranjat cu forța lângă afine și rodii. Dacă încercați să-l mâncați crud, va fi un adevărat test - un gust de ardere destul de intens, combinat cu aroma de lămâie. Aceste calități se datorează uleiurilor esențiale specifice. Aroma se păstrează prin uscare și măcinare cu pulbere - apoi este folosită pentru faimoșii biscuiți din turtă dulce, pâine parfumată (turtă dulce) și o grămadă de alte produse de patiserie. Pudra este acum mai ușor de luat în scopuri medicinale, deoarece gustul este mult mai moale.

Ghimbirul stimulează digestia și îmbunătățește peristaltismul intestinal. În plus, calmează mucoasa stomacului și echilibrează secreția sucurilor gastrice. (Cunoscuții mei recurg la aceasta după ce mănânc excesiv cu alimente grase - cum ar fi kapama de iarnă cu varză murată, de exemplu.) Rădăcina este un mijloc excelent de purificare a corpului și de slăbire.

Interesul pentru acesta crește în timpul sezonului rece datorită proprietăților sale antiseptice. Infuzia de ghimbir, care se folosește pentru gargară, ajută la durerile de gât. Condimentul tonifică și ajută la recuperare. Nu este nimic complicat - rade, fierbe timp de 10 minute, strecoară.

Voi liniști partea masculină a cititorilor - ghimbirul este acceptat și ca bere! Originar din Anglia, este dulce, parfumat și carbonatat prin fermentare. Este ușor de produs acasă - voi cita rețeta de pe Facebook a unei cunoștințe în care am încredere: „1,5 litri de apă, 3 linguri. zahăr, o drojdie praf sau un cub. Ghimbirul - oricât dorești - ras. 24-48 de ore pentru a fermenta într-o sticlă de 2 litri de apă, dar cu capacul deblocat/că prima dată a devenit una. /. Se strecoară și se răcește fără a înșuruba capacul prea bine. Bucurați-vă de băutură! "O paranteză în timp ce suntem pe valul de alcool: celebra coniac de ghimbir de la Mănăstirea Bachkovo este fabricat din fructe de jujube (curmale chinezesc, ghimbir) și nu din rădăcină de ghimbir! O spun dacă vă gândiți să amestecați alcoolul cu gi.

Ghimbirul dilată vasele de sânge, protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Medicina populară asiatică folosește condimentul pentru a trata unele tipuri de cancer. Medicii sunt mult mai precauți cu aceste afirmații. Cu toate acestea, rezultatele unui studiu realizat la Universitatea din Michigan arată că ghimbirul distruge celulele maligne din cancer a prostatei sau a ovarelor. Coloniile celulare maligne au fost cultivate in vitro pentru studiu. Deși condițiile de laborator ale experimentului sunt foarte diferite de procesul real al tumorilor maligne, oamenii de știință cred că rezultatele experimentului sunt încurajatoare.

Utilizarea rădăcinii aromate nu se oprește aici! Dacă vă gândiți la ghimbir marinat, care este servit cu sushi, servește pentru a curăța gustul după fiecare mușcătură de pește crud. În mod natural, ajută la digestie și este un antiseptic suplimentar. Puteți să-l pregătiți cu ușurință tăindu-l în fâșii subțiri cu un cojitor de cartofi, albiți-l ușor și înmuiați-l în marinada de murături.

De asemenea, puteți face gem, care este foarte popular printre copii și vă va ajuta să creați prăjituri grozave cu un element sănătos în ele. Doar amestecați ghimbir, zahăr, apă și pectină într-un raport "google"! Greutatea sa este de aproximativ 7 lev, iar un tubercul iese sub un lev.

Și cel mai important - acum puteți informa în detaliu următorul casier dintr-un hipermarket!