Aikazanoizi- un grup foarte mare de hormoni derivați din acizii grași esențiali cu 20 de atomi de carbon - acid arahidonic (AA), acid dicomo-gamma-linolenic (DGLA - DGLA) și acid aicosapentaenoic-Omega 3 (EPA), care controlează inflamația. Echilibrul icosanoizilor, care este determinat de acizii grași esențiali omega-3 și omega-6 cu lanț lung, determină în cele din urmă sănătatea unei persoane. Akazanoizii reglează echilibrul intern al fiecărei celule testând mediul și apoi interacționând cu receptorii pentru a transmite aceste informații către celule. Excesul de insulină stimulează producția de aikasanoizi „răi”.

diet

Acid alfa-linolenic (ALA) - un acid gras omega-3 cu lanț scurt care se găsește de obicei în alimente. Se găsește în uleiurile din semințe de in și soia. Conversia ALA în acizi grași omega-3 cu lanț lung, precum EPA (acid aicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic), este un proces foarte ineficient la om.

Aminoacizi- elementele de bază ale proteinelor. Proteinele sunt formate din 20 de aminoacizi. Corpul nu poate face 9 dintre ele și trebuie adăugat prin alimente. Stimulează ușor insulina, dar au un efect mult mai puternic asupra sintezei glucagonului.

Acid arahidonic (AA) - acid gras Omega-6 cu lanț lung, care este un vestitor direct al multor aikasanoizi „răi” care măresc inflamația. Sursele alimentare sunt gălbenușurile de ou, carnea roșie grasă și fleacurile.

Glucide cu densitate mare - conține o mulțime de carbohidrați într-un volum mic. Acești carbohidrați mai concentrați stimulează eliberarea rapidă a insulinei. Cerealele, amidonul, pastele și pastele sunt exemple de carbohidrați cu densitate mare.

Glucide cu densitate redusă - conține o cantitate mică de carbohidrați în cantități mari, cum ar fi legumele.

Index glicemic - Aceasta este o măsură a vitezei în care organismul descompune carbohidrații dintr-un anumit aliment în zaharuri simple (glucoză) și cât de repede glucoza respectivă intră în sânge.

Sarcina glicemică - cantitatea de carbohidrați consumată înmulțită cu indicele glicemic respectiv. Sarcina glicemică totală a unei mese determină cantitatea de insulină eliberată după acea masă. Cu cât este mai mică sarcina glicemică, cu atât va fi mai puțină insulină.

Glucagon - un hormon stimulat de conținutul de proteine ​​din alimente, care determină eliberarea glucidelor stocate în ficat pentru a menține nivelurile de zahăr din sânge, astfel încât să asigure funcționarea optimă a creierului. Glucagonul reduce și activitatea enzimei delta-5-desaturază, care produce acid arahidonic.

Nutriția zonei - o dietă care conține suficiente proteine, o cantitate moderată de carbohidrați și o cantitate mică de grăsimi pentru a menține nivelul de insulină într-o anumită zonă de la masă la masă.

Zone blocuri alimentare - unitate de măsură pentru proteine, carbohidrați și grăsimi. Facilitează pregătirea meselor care mențin echilibrul necesar între proteine ​​și carbohidrați, astfel încât insulina să se afle într-o anumită zonă.

Insulină - un hormon secretat de celulele beta ale pancreasului pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge. Este hormonul de stocare care transportă alimentele către celule pentru depozitare pe termen scurt sau lung. Nivelurile ridicate de insulină activează enzima delta-5-desaturază, crescând astfel nivelurile de acid arahidonic. Creșterea insulinei este un factor de risc major pentru bolile de inimă, diabetul de tip 2 și obezitatea.

Acizi grasi omega-3 - acești acizi grași esențiali includ acizi grași cu lanț lung, precum acidul docosahexaenoic (DHA, DHA), care este cheia funcției creierului, acidul aicosapentaenoic (APA), cheia funcției imunologice și cardiovasculare optime. Acizii grași cu lanț scurt Omega-3, cum ar fi acidul alfa-linolenic (ALA), trebuie să fie prelucrați de organism pe o perioadă lungă de timp pentru a fi convertiți în acizi grași cu lanț lung. Abia atunci pot juca un rol important în sistemul nervos central, imunitar și cardiovascular.

Acizi grași Omega 6 - elementele de bază atât pentru aikasanoidele „bune”, cât și „rele”. Excesul de acizi grași Omega-6 din dietă duce la formarea de aikasanoizi „răi”, care accelerează apariția și dezvoltarea bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și a cancerului. În schimb, nivelurile ridicate de acizi grași omega-3 împiedică supraproducerea aikasanoizilor „răi”, derivați ai acizilor grași omega-6.

Acizi grași esențiali - acizi grași de care organismul are nevoie, dar nu poate produce și, prin urmare, trebuie furnizați prin alimente. Ele sunt elementele de bază ale aikasanoidelor. Există două grupe de acizi grași esențiali - Omega-3 și Omega-6. Din aceste două grupuri de acizi grași esențiali, sunt produși diferiți aikasanoizi.

Sindromul de grăsime toxică - Apare atunci când excesul de acid arahidonic începe să apară în sânge. Cel mai bine se măsoară prin raportul dintre acid arahidonic (AA) și acid aicosapentaenoic (EPA).

Inflamație tăcută - inflamație la nivel celular, care este sub percepția durerii, adică nu doare.

Surse: Grăsimea toxică de Barry Sears, zona de soia de Barry Sears