nete

    Ivo Dimitrov
  • | 27.03.2018
  • |PENTRU PIERDEREA DE GREUTATE, ȘTIRI
  • | Fara comentarii

Glucidele: generale și nete, cum să le calculăm?

Sunteți deja la o dietă Keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați și analizați cu atenție conținutul alimentelor pe care le cumpărați. Dacă vedeți carbohidrați, alergați ca diavolul de la tămâie 🙂

Cu toate acestea, pe etichetă există un text care vă poate atrage atenția: carbohidrații în total ... .gr. per 100g., din care ... .gr. zaharuri și ... .gr. fibră. Trebuie să vă fi întrebat ce valori trebuie să priviți: total, fibre, zahăr?

Astăzi ne vom concentra pe acest subiect: Glucidele totale și Glucidele nete

1 Carbohidrați: total și net, care este diferența?

Ce sunt glucidele nete? Nu toți carbohidrații sunt aceiași în principiu. Cuvântul carbohidrați este o combinație a cuvintelor „carbon” și „hidrat”. Orice moleculă care conține carbon, hidrogen și oxigen într-un raport 2: 1 de hidrogen la oxigen este considerată un carbohidrat. Dar gama largă de molecule care îndeplinesc această clasă au efecte foarte diferite în ceea ce privește sângele și celulele dumneavoastră.

Există o diferență foarte mare și este important să înțelegem. Unele carbohidrați sunt foarte bune pentru tine. Această postare este dedicată ceea ce trebuie să știți despre carbohidrații neti atunci când sunteți în cetoză.

Acest lucru poate fi puțin dificil de „digerat”, având în vedere baza dietei ketogene, și anume aportul de energie din grăsimi, nu din carbohidrați. Dar totul este să faci alegerea corectă: dacă mănânci carbohidrați răi, vei avea consecințe negative asupra sănătății. Mănâncă carbohidrați buni și vor avea un efect pozitiv asupra ta!

Chiar și atunci când urmați o dietă ketogenică, ideea este să nu eliminați carbohidrații 100%. Mai degrabă, limitați-le la un nivel scăzut și asigurați-vă că organismul nu se mai bazează pe ele ca sursă principală de combustibil, în detrimentul grăsimii (care este principala sursă de energie atât pentru creier, cât și pentru corp).

Atunci când oamenii urmează planuri de dietă moderne, fac adesea greșeala de a crede că, deoarece planul este sărac în carbohidrați, înseamnă că carbohidrații sunt răi și ar trebui evitați cu orice preț. Dar acest lucru este greșit.

Pentru a scăpa de acest concept restrictiv și a vă bucura de o dietă fără stres și sensibilă, este important să învățați diferența dintre tipurile de carbohidrați.

Există două tipuri de carbohidrați de reținut: carbohidrații șoc și carbohidrații fără impact.

  • Impact carbohidrați

Glucidele de șoc sunt practic toate cele care au un impact mare asupra creșterii zahărului din sânge. Aceste tipuri de carbohidrați sunt cunoscuți sub numele de carbohidrați cu indice glicemic ridicat (GI) și sunt absorbiți rapid în fluxul sanguin.

Când carbohidrații cu conținut ridicat de GI (valori peste 50-55) pătrund în fluxul sanguin, cu excepția cazului în care sunt folosiți imediat pentru exerciții fizice, conțin de obicei mai multă energie decât poate absorbi corpul cu succes simultan. Aceasta înseamnă că excesul de carbohidrați va fi pur și simplu depozitat ca grăsime corporală, deschizând potențialul efectelor negative asupra sănătății pe care obezitatea le aduce cu sine. Consumul lor are un impact mare de neuitat asupra nivelului de zahăr din sânge, care crește brusc și forțează corpul (pancreasul) să producă insulină pentru a face față acestei situații de forță majoră. Utilizarea frecventă a carbohidraților GI cu conținut ridicat duce la IR (rezistență la insulină), pre-diabet și diabet.

Astfel, efectele acestor carbohidrați sunt potențial foarte dăunătoare sănătății dvs. (și taliei, desigur) atunci când sunt consumate în mod regulat. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că planul alimentar pe care îl urmați este structurat corect, pe baza efectului asupra sănătății pe care încercați să îl realizați.

  • Carbohidrați fără impact (sau cu impact redus)

Pe de altă parte, carbohidrații fără expunere (sau cu expunere scăzută) au un indice glicemic scăzut (valoarea GI - sub 50) și sunt absorbiți mult mai lent în sânge. Datorită acestei eliberări susținute de energie, vârfurile de insulină sunt puțin probabil și veți obține niveluri de energie mai durabile.

Se crede că supra-consumul de carbohidrați cu un IG ridicat provoacă multe dintre consecințele negative asupra sănătății pe care le vedem astăzi pe scară largă - de aici și interesul crescut pentru dieta ketogenică, dieta saraca in carbohidrati, dieta Atkins etc. Aceste tipuri de diete ajută organismul să facă trecerea de la dependența de carbohidrați la dependența de grăsime, adică organismul obține energia de care are nevoie din grăsimi.

Boli specifice, cum ar fi diabetul de tip I și de tip II, care sunt strâns legate de carbohidrații antropici (de exemplu, cei care nu se găsesc în natură: de exemplu, un pachet de chipsuri). De aceea, cu toții trebuie să fim deosebit de atenți dacă vrem să putem trăi un stil de viață mai sănătos.

Oprirea consumului de carbohidrați cu conținut ridicat de GI și trecerea la un astfel de GI redus (cu impact redus) vă va îmbunătăți cu siguranță sănătatea interioară și activitatea creierului pe termen lung.

2. Cum se creează un echilibru sănătos adecvat al carbohidraților?

Începeți să priviți carbohidrații cu un conținut ridicat de GI ca un instrument util numai pentru a îmbunătăți exercițiile fizice intense și pentru a crește performanța atletică. Nu le folosiți pentru ceva din care obțineți energia zilnică. Pentru oricine care urmează un stil de viață relativ sedentar (din păcate, aceasta reprezintă un procent mare din populația modernă), energia derivată din carbohidrați cu conținut ridicat de GI este de obicei prea comună în natură și nu este necesară pentru consum (deoarece nu poate fi absorbită și este stocată ca gras).

Cu toate acestea, pentru cei care sunt sportivi foarte activi (de obicei profesioniști), carbohidrații cu conținut ridicat de GI pot oferi o doză de șoc utilă pentru exerciții și pot crește productivitatea în sesiunile de antrenament. Cu toate acestea, efectul este de obicei de scurtă durată.

Nu numai asta, dar unii oameni cred că carbohidrații cu un IG ridicat în stomac pot ajuta la accelerarea mișcării substanțelor nutritive importante în sânge după exerciții, datorită impactului lor asupra sistemului circulator al corpului. Acest lucru merită cu siguranță luat în considerare dacă vă bucurați de exerciții fizice regulate și obositoare și vă antrenați pentru un anumit obiectiv.

  • Carbohidrați GI slabi

Carbohidrații cu conținut scăzut de GI pot fi folosiți pentru a vă satisface nevoile zilnice de energie și pentru a vă menține starea de vigilență mentală și capacitate fizică, pregătite pentru sarcinile zilnice ale vieții moderne. Sunt mult mai buni decât cei cu un IG ridicat.

Dacă trebuie să consumi carbohidrați cu conținut ridicat de IG, nu numai că îți vei pierde talia, ci vei experimenta în mod constant vârfuri și jgheaburi în nivelul zahărului din sânge și al nivelului de energie, iar de acolo îți vei pierde productivitatea și nu vei mai putea cetoza (o afecțiune în care principalul combustibil pentru organism este grăsimea). În curând te vei simți letargic, obosit și chiar deprimat.

Acum, că știi diferența dintre cele două tipuri de carbohidrați, poți folosi ambele tipuri pentru a le servi scopurilor specifice, în loc să le elimini complet din meniul tău. Credem că deciziile finale nu sunt niciodată un bun consilier pe termen lung, deoarece afectează psihicul și sunt sortite eșecului.

3. Cum se măsoară glucidele nete?

Acesta este un domeniu care vă poate deruta puțin la începutul unui regim Keto sau VMNV (conținut ridicat de grăsimi). Nu vă faceți griji, totuși - nu este atât de confuz pe cât pare.

Glucidele nete sunt ceea ce rămâne după ce scădeți grame de fibre pe porție din cantitatea totală de carbohidrați pe porție. De exemplu, dacă un articol conține 20 de grame de carbohidrați și conține 8 grame de fibre, atunci cantitatea de carbohidrați netă conținută este de 12 grame.

Aceasta este o modalitate excelentă de a măsura potențialele „daune” pe care ți le poate provoca un produs pe care te întrebi dacă să îl consumi. Deoarece fibrele sunt esențiale pentru funcționarea internă de succes a corpului și nu conțin calorii (deoarece nu sunt absorbite), ceea ce rămâne este adevăratul conținut caloric și conținutul de carbohidrați.

Dieta ketogenică se bazează pe acest sistem și vă permite să evaluați cu succes dacă primiți suficiente fibre și dacă mâncați tipurile potrivite de carbohidrați.

De obicei, carbohidrații GI au un conținut scăzut de fibre, așa că de obicei mâncați/beți numai zahăr și nimic din ceea ce ar fi de folos practic pentru corpul dumneavoastră atunci când le consumați. Prin urmare, trebuie să vă asigurați întotdeauna că, atunci când eliminați fibrele din carbohidrați, nivelul de reziduuri este cu adevărat scăzut.!

Acum, că știți diferența dintre tipurile de carbohidrați, puteți folosi aceste informații pentru a le integra în dieta zilnică și pentru a crea un plan sănătos. La următoarea achiziție, vedeți ce este scris pe etichetă și faceți un cont simplu despre ceea ce luați: zahăr sau fibre.

În cele din urmă, aș dori să rezum din nou că eliminarea completă a oricărui nutrient din dieta dvs. nu este niciodată cea mai bună modalitate de a asigura vitalitatea și echilibrul general, mai ales dacă sunteți foarte activ fizic. Evitați extremele.

PS, vă reamintim din nou că publicațiile noastre nu au natura recomandărilor medicale și vă sfătuim să consultați un medic ori de câte ori decideți să utilizați informațiile.

Ivo Dimitrov

Ivo Dimitrov este absolvent economist și finanțator la Universitatea de Economie Națională și Mondială din Sofia. Este tatăl unei fiice, are o carieră îndelungată în lumea corporațiilor, a devenit un spirit liber de antreprenoriat. Sportul și alimentația sănătoasă sunt printre principalele lucruri pe care vrea să le transmită fiicei sale și tuturor adolescenților pentru a duce o viață mai valoroasă.