Văr apropiat de ceapă, prazul este plin de substanțe nutritive

praz

Creveții sunt înrudiți cu ceapă și usturoi și provin din aceeași clasificare științifică a bulbilor vegetali, Allium. Porcii conțin mulți aceiași fitonutrienți benefici ca și ceilalți membri ai acestui grup, deși nu s-au efectuat multe studii cu privire la beneficiile sănătății prazului, în special.

Porcii au un gust ușor asemănător cu ceapa. În stare brută, legumele sunt crocante și ferme.

De obicei, nu mâncați frunzele verde închis numai pe părțile albe și verzi mai deschise.

Carbohidrații și fibrele sunt numărate ca praz

Creveții sunt considerați legume cu conținut scăzut de carbohidrați în întregul spectru de legume.

Prepararea prazului Carbină, fibre și calorii 1/2 cană praz crud1/2 cana praz fiert tocat1 uncie de praz crud
6,5 grame de carbohidrați neti, 1 gram de fibre, 28 de calorii
3 grame de carbohidrați neti, 1 gram de fibre, 16 calorii
3 grame de carbohidrați neti, 1 gram de fibre, 17 calorii

Indicele glicemic și încărcătura prazului

Indicele glicemic al alimentelor este un indicator al cantității și cât de repede alimentele vă cresc glicemia. Ca și în cazul majorității legumelor fără amidon, nu există un studiu științific al indicelui glicemic al prazului. Nutriționiștii au făcut estimări pe baza unor date colectate.

Sarcina glicemică de alimente este legată de indicele glicemic, dar reflectă cantitatea de serviciu. Sarcina glicemică este echivalentă cu aportul de 1 gram de glucoză.

Deoarece calculul sarcinii glicemice se bazează pe index, este puțin dificil să se determine sarcina glicemică pentru praz.

Sarcina glicemică estimată din praz
1/2 cană praz tăiat crud: 3
1/2 cană praz fiert tocat: 2
1 uncie de praz crud: 2

Beneficiile prazului pentru sănătate

Prazul este o sursă foarte bună de vitamina K.

Cu cât se mănâncă mai multă porție, cu atât sunt mai ingerate vitamina K, vitamina A, mangan, vitamina C și folat. Prazul este, de asemenea, o sursă bună de fitonutrienți, cum ar fi flavonoizi și polifenoli, care pot proteja celulele de daune, scad riscul bolilor cardiovasculare și oferă alte beneficii pentru sănătate. Prazul este în special bogat în fitochimic numit campherol, care se dovedește a proteja mucoasa vaselor noastre de sânge.

Cum se gătește cu praz

Porcii sunt folosiți pe scară largă în Europa, oamenii din America de Nord sunt mai puțin familiarizați cu ei. Au un gust similar cu ceapa, dar puțin mai moale. Pot fi folosite în majoritatea rețetelor în care vor fi folosite becuri și sunt minunate în supe și feluri de mâncare.

Pentru a pregăti prazul, tăiați cele mai dure părți verzi și apoi tăiați-le pe lungime pentru a le curăța, deoarece nisipul este adesea prins între straturile de lângă bec. Tăiați și gătiți așa cum ați face o ceapă.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați cu praz

Există multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați, care includ praz, inclusiv supe și somon afumat azim, praz și quiche de ciuperci. .

Cum acumulează alte hidrocarburi alte grupuri alimentare?

Unele opțiuni sunt mai înțelepte decât altele atunci când vine vorba de alegerea alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Legumele cu frunze, nucile și semințele arată cel mai bine. Pe spate sunt cele mai multe fructe, cereale și unele leguminoase, lapte și produse lactate .

  • Lerox, Marcus Foster-Powell, Kay, Holt, Susanna și Brand Miller, Janet. "Tabelul internațional al indicelui glicemic și valorilor încărcării glicemice: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol.76, nr. 1, 5-56, (2002).
  • Departamentul Agriculturii din Statele Unite "Capacitatea de absorbție a oxigenului radical (ORAC) pentru alimente selectate, emis pe 2 mai 2010.
  • Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, ediția 28.
  • Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY ș.a. paginile 213-222.