Intoleranță la gluten

boala celiacă

Auzim din ce în ce mai multe despre gluten și intoleranță la gluten. Motivul creșterii atenției noastre este faptul că boala începe mai ales inconștient. Această boală autoimună se caracterizează prin tulburări gastrointestinale severe și pierderea severă în greutate. Spre deosebire de boala celiacă, care este o boală pe tot parcursul vieții, intoleranța la gluten este o reacție negativă la consumul de grâu.

În intestin, celulele nu sunt deteriorate, ca și în boala celiacă.

Simptomele intoleranței la gluten

Simptomele intoleranței la gluten deteriorează sănătatea. Acest lucru afectează mai mulți oameni, iar la unii se manifestă printr-o senzație constantă de oboseală, schimbări frecvente ale dispoziției, dificultăți de concentrare, răni, herpes, diaree, dermatită, anemie, boli musculare, balonare, probleme dentare, tulburări electrolitice și altele.

Diagnosticul bolii

Intoleranța la gluten vine în două forme. Primul - temporar - apare în principal la sugari în timpul hrănirii, mai ales dacă se efectuează incorect. Acest lucru se explică cu ușurință prin subdezvoltarea sistemului digestiv. Când tractul digestiv al bebelușului este complet matur și populat cu enzimele necesare, intoleranța poate dispărea.

A doua formă - boala celiacă - este deja predispusă genetic la intoleranță la gluten. Aproximativ un procent din oameni suferă de această boală. Balonarea abdominală, stomacul supărat, pierderea în greutate (sau creșterea în greutate), anemia, oboseala - toate aceste simptome, împreună și separat, sunt un indicator al prezenței bolii. Boala celiacă este periculoasă deoarece în forme avansate poate afecta glanda tiroidă, poate provoca oase fragile și chiar provoca cancer. Boala poate fi tratată într-un singur mod - folosind o dietă strictă fără gluten.

Când nu există boală pe față

Până în prezent, nu există niciun studiu care să se ocupe de gluten, confirmat la 100%. Unii oameni de știință cred că, în timp, genele de grâu au devenit mai toxice, iar pâinea care era pe masă acum 50-100 de ani nu poate fi nici măcar comparată cu cea de astăzi. Ei susțin că toate persoanele expuse riscului sunt expuse riscului - chiar și cele care nu suferă de boala celiacă.

Alți cercetători (precum Joseph A. Murray, președintele Asociației Nord-Americane pentru Studiul Bolii Celiace) susțin că genele de grâu nu s-au schimbat prea mult în ultimii 500 de ani. Și problema, spun ei, constă mai mult în schimbarea dietei unei persoane obișnuite. Corpurile noastre pur și simplu nu sunt capabile să absoarbă pe deplin alimentele moderne pline de carbohidrați rapizi. Același grâu este prezent în principal în dieta noastră sub formă de făină albă, care conține un maxim de gluten și un minim de nutrienți. Nu numai că, mulți producători adaugă în mod specific gluten suplimentar produselor de panificație. Ca urmare, o doză crescută de gluten poate provoca simptome asemănătoare celiacei, chiar dacă nu există cu adevărat boală.

Se pare că cumpărarea de produse fără gluten, o persoană sănătoasă, ca și cum ar fi săpat o gaură. Amidonul, care înlocuiește cu succes glutenul, mărește dramatic nivelul zahărului din sânge. Rezultatul este o dietă ciudată: fără gluten, dar cu carbohidrați rapizi.

In concluzie:

Cea mai înțeleaptă decizie este să nu cedezi panicii generale și să nu te autodiagnostici. Este cel mai logic să reduceți cantitatea de alimente care conțin gluten din dieta dvs., să renunțați la pâinea albă și să compuneți cu atenție meniul.

După ce am studiat cu atenție fiecare pachet, am încercat să găsim urme de gluten, este bine să ne amintim că, în doze mici, glutenul nu este capabil să facă rău unei persoane sănătoase.