benefice

Grăsimea a câștigat notorietate în ultimii ani ca fiind vinovatul multor probleme de sănătate legate de hipertensiune arterială, colesterol ridicat, obezitate etc. La fel ca în multe lucruri, adevărul este întotdeauna undeva la mijloc. Cu toate acestea, pentru copii mici, sugari și până la vârsta de 3 ani, grăsimea este foarte importantă. La această vârstă, copiii au nevoie de 40-50% grăsimi din aportul caloric zilnic.

Grăsimile joacă un rol major în dezvoltarea creierului copilului, în absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E, K, în sinteza hormonilor, în construcția membranei celulare și multe alte funcții. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt bune pentru organism, deci este bine să mâncați mai multe grăsimi bune și să le evitați pe cele rele.

Ce tipuri de grăsimi există:

• Grăsimi saturate - acestea sunt grăsimi de origine animală, carne, ouă și produse lactate. Sunt solide la temperatura camerei și potrivite pentru tratamentul termic. Cele mai bune grăsimi de gătit sunt ghee rafinat și ulei vegetal de cocos, care sunt rezistente la temperaturi ridicate. Aportul moderat de grăsimi animale este recomandat copiilor. Este important să alegeți produse lactate întregi și carne slabă. De asemenea, este important să consumați carne, ouă și lactate de la animale care pășunesc cărora nu li s-au administrat hormoni și antibiotice, deoarece acest lucru afectează sănătatea și dezvoltarea copiilor. În plus, conținutul de vitamine și minerale din produsele de la animalele de crescătorie și de pășunat este mult mai mare decât la crescut industrial

animale.

• Grăsimi nesaturate - sunt de origine vegetală. Sunt lichide la temperatura camerei și mai instabile atunci când sunt încălzite și expuse la lumina directă a soarelui. Sunt bogate în acizi grași esențiali omega-6. Este important să utilizați uleiuri presate la rece, precum ulei de măsline, nucă, ulei de susan, precum și nuci, măsline, avocado. Uleiurile presate la rece se adaugă la salate și feluri de mâncare care nu sunt fierbinți.

• Acizi grași esențiali - aceștia sunt acizii grași omega 3 și omega 6. Nu sunt produse în organism, deci este important să le obțineți din alimente. Acestea sunt importante pentru dezvoltarea creierului și a sistemului imunitar al copilului. Omega 3 se găsesc în principal în peștii de ocean și mai puțin în unele semințe precum ale cărora, în ouă, în uleiul de nucă. Omega 6 se găsește în majoritatea uleiurilor vegetale și a semințelor de in. Este important ca aportul de acizi grași esențiali să fie în raportul corect 1: 3 = omega 3: omega 6. Raportul mai mare în favoarea omega 6 duce la creșterea proceselor inflamatorii în organism. De aceea este important ca copiii să mănânce pește sau să ia ulei de pește ca supliment.

• Grăsimi trans - acestea sunt grăsimi hidrogenate și grăsimi încălzite. Se găsesc în aproape toate alimentele ambalate, produse industrial, în margarină, în fast-food, în alimentele din restaurante în care se utilizează în mod repetat prăjirea grăsimilor, în produse de patiserie, prăjituri, paste și multe altele. Sunt absolut dăunătoare atât copiilor, cât și adulților și ar trebui evitate. În plus, acestea interferează cu absorbția grăsimilor sănătoase.

Oferiți copilului dumneavoastră suficientă grăsime în meniu și acizi grași omega 3. Dacă adulții au nevoie de 20-25% grăsimi din aportul caloric pe zi, pentru copiii cu vârsta de până la 3 ani, așa cum am spus, acest procent este dublu. Acest lucru le va oferi cele mai bune pentru dezvoltarea lor intelectuală, astfel încât să poată învăța și să memoreze informații noi și să crească sănătos și inteligent.