Erori alimentare frecvente la pacienții cu diabet zaharat

Întrebarea nu este ce, ci când și cât

de dr. Vasil Mechkarov

În practica mea lucrez adesea cu pacienți cu diabet. Problema pierderii în greutate este întotdeauna pe ordinea de zi și foarte des întâlnesc reacții precum: „Doctore, sunt plin de aer!” sau "Eu mănânc doar salate, dar totul mă lipeste!"

Aș dori să clarific că dacă ar fi posibil să-l umpleți cu aer sau apă (așa cum susțin acești oameni), atunci problemele foametei și malnutriției din întreaga lume ar fi probabil deja rezolvate.

Dar, întrucât lumea și realitatea noastră sunt așa cum sunt, trebuie să acceptăm faptele. Oamenii se îngrașă din cauza lipsei de înțelegere a unor principii de bază. Iată patru dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac diabeticii sau diabeticii atunci când aleg un meniu.

1. Ceea ce contează nu este ce, ci cât

Mulți oameni cred că diagnosticul „Diabet” înseamnă sfârșitul ciocolatei, prăjiturilor, produselor de patiserie, alcoolului și a tuturor lucrurilor bune din viață. Deși pacienții cu diabet ar trebui limitează semnificativ aportul de alimente cu zahăr și alcool, nu sunt absolut interzise.

Să ne imaginăm ziua de naștere a copiilor sau Anul Nou. Este clar că nu putem încerca tortul sau pierde pâinea prăjită pentru multe veri. Foarte usor (dintre cele mai mici) și un pahar de șampanie (plin până la jumătate) sunt perfect bine, chiar și pentru un diabetic. Important este să te oprești după 1 bucată și 1 cană!

dietetice

2. Tanto pentru tanto?

Mulți oameni vor citi greșeala 1 și vor decide, este minunat, mâine la micul dejun 6 mekis cu gem de casă. Aici vine trucul, din păcate. Alegerea alimentelor din meniul persoanelor cu probleme de zahăr din sânge ar trebui să fie responsabilă. Tortul și șampania rămân pentru ocazii speciale și ar trebui practicate în viața de zi cu zi autocontrol. Regula de bază este: dacă voi mânca asta, nu ar trebui să mănânc pe cealaltă. În practică, acest lucru înseamnă pentru a înlocui unele alimente cu altele: 1 felie de pepene verde în loc de 1 felie de pâine, 1 măr în loc de 3 linguri de orez fiert etc.

Dacă știi că după cină mănânci mereu ceva dulce și ești sigur că nu vei fi mulțumit de ceai cu îndulcitor sau băutură carbogazoasă fără zahăr, atunci renunță la jumătate de porție de pâine și mănâncă fructele tale preferate.

3. Câte felii de pâine sunt în această supă?

La pacienții cu diabet pentru un calcul mai ușor al porțiilor și aportului de zahăr este utilizat așa-numitul. Unitate de pâine. În centrul acestui sistem se află cantitatea de carbohidrați conținută în 25 de grame de pâine (1 felie standard de pâine).

Sistemul este foarte util, dar există un defect major. Pacienții care doresc să slăbească uită de grăsimile dietetice. Ei iau în calcul caloriile din carbohidrați, dar uită să numere caloriile din grăsimi. De exemplu, 1 supă. o lingură de grăsime (inclusiv ulei de măsline, ulei de nucă de cocos, ulei de semințe de struguri, ulei de vacă, ulei de in și orice grăsime la care vă puteți gândi) transportă aproximativ energia (calorii) a unei felii de pâine. Acestea sunt „feliile invizibile de pâine” din orez la cuptor, supă de pui (mai ales dacă sunt fierte cu bulion de pui și piele) și chiar în salată de salată, pe care am turnat-o copios cu sos de salată. De aceea le spun întotdeauna pacienților mei să reducă cantitatea de grăsimi din dieta lor pentru a slăbi mai repede și mai eficient. Aceasta înseamnă salate fără sos și ulei, gătit fără prăjire, pui fără piele, sfârșit de cârnați durabili și slănină.

Îmi amintesc de o doamnă de vârstă mijlocie care avea mari dificultăți în slăbit. Am început să o întreb despre cum gătește și cât de mult ulei folosește. "Doctore, folosesc doar 1 lingură de ulei pentru supă!" Da, dar cât de mare este lingura? S-a dovedit a fi o oală. După ce am specificat că vom măsura totul în linguri, rezultatele dietei s-au îmbunătățit semnificativ!

4. Lucrurile pe care le scrie pe ambalaj

Când vine vorba de grăsime, sunt deseori întrebat: ar trebui să cumpăr deja lapte degresat și produse din lapte degresat? Această problemă este dificilă, deoarece, pe de o parte, reducerea grăsimilor ar ajuta la pierderea în greutate, dar pe de altă parte - multe produse cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv deserturi și iaurturi) au un conținut crescut de zahăr. Deci, în ceea ce privește grăsimea, suntem peste 6 ani, dar am uitat să verificăm cel mai important lucru - cât de mult zahăr adăugat este în produs pentru a atinge gustul dorit.

La alegerea produselor degresate, trebuie verificat întotdeauna micul tabel care descrie conținutul de carbohidrați și în special conținutul de zahăr al produsului. Acesta este un obicei bun atunci când alegeți mâncarea, pentru că în zilele noastre adăugarea de zahăr este peste tot - de la pâine la cârnați, sos de salată (deși deja am fost de acord!) Și mai ales semifabricate.

O altă problemă importantă este comercializarea unor produse alimentare. Am văzut etichete în magazinele naturiste precum: vafe pentru diabetici, ciocolată pentru diabetici etc. Deși numele spune un lucru, conținutul și același semn spun altfel. Etichetele fără zahăr nu ar trebui să ne liniștească, deoarece uneori asta înseamnă „fructoză”. Și, deși fructoza este fără îndoială un ingredient diferit, pentru pacienții cu diabet zaharat sau pre-diabet joacă același rol ca zahărul obișnuit și anume - crește glicemia.

Să nu uităm că scopul producătorului este să-și vândă produsul, iar sarcina noastră ca consumatori este să fim responsabili și să nu ne încredem orbește în nume sau în anunț. Acest lucru este valabil pentru noi toți, dar mai ales atunci când este în joc sănătatea pacienților cu probleme de zahăr din sânge.