când

Pregătire:

Puiul este una dintre cele mai utilizate cărnuri din lume. Este preferat din cauza conținutului său mai scăzut de grăsimi saturate decât alte carne, deși abuzul său din ultimele decenii a depășit cu mult limitele de sănătate și morale.

În orice caz, puiul este prezent pe masa noastră, dar îl gătim corect?

Există câteva greșeli foarte frecvente atunci când gătiți pui sau pui întreg care pot degrada calitatea cărnii sau vă pot pune sănătatea în pericol. Cine sunt ei?

Îl decongelați prea mult timp

Dacă ați planificat să preparați pui la cină, nu lăsați-l niciodată pe blatul bucătăriei toată ziua. Temperatura camerei este mediul ideal pentru multiplicarea bacteriilor patogene din carne. Cel mai bine este să-l dezghețați într-un frigider unde temperaturile sunt suficient de scăzute pentru a încetini acest proces.

Gatiti-l direct din frigider

Dacă puiul tău nu este înghețat, ci răcit, este și o greșeală să-l arunci direct în cuptor sau pe grătar. Carnea trebuie adaptată și eliberată în 20 de minute de la scoaterea din frigider înainte de a fi tratată termic.

Spălați carnea, nu cuțitele și scândurile

Multe gospodine spală puiul sub apă curentă, crezând că acest lucru elimină bacteriile. Aceasta este o greșeală, deoarece carnea nu trebuie spălată. Tratamentul termic este cel care îndepărtează și ucide bacteriile. Iar spălarea creează doar condiții pentru răspândirea lor.

Celălalt lucru foarte important este să nu folosești aceleași plăci și tacâmuri după ce le-ai folosit pentru pui. Cu siguranță există bacterii pe ele care pot infecta alte suprafețe și alimente în bucătărie.

Îndepărtați oasele și pielea în prealabil

În vederea consumului unei diete sănătoase, cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, mulți oameni evită pielea de pui. Acest lucru este bun, dar nu este recomandat să o faceți înainte de gătit, deoarece astfel carnea pierde mult lichid în sine și devine prea uscată.

Mai multe despre acest subiect

Nu folosiți un termometru de gătit

Termometrul de gătit ajută la pregătirea corectă a puiului. Cum? Orientându-vă dacă interiorul cărnii a atins temperatura necesară, ucigând bacteriile periculoase, care se află în intervalul 70-80 grade Celsius.

Vesela este prea plină

Puiul are nevoie de spațiu pentru a se relaxa și a găti bine. Dacă puneți prea multe produse în tigaie sau tigaie, veți fierbe carnea, nu îi veți permite să-i elibereze sucurile. Este probabil să rămână dur.

Nu lăsați puiul să se odihnească înainte de servire

Când gătiți pui sau alte carne, este important să le lăsați să se relaxeze după scoaterea din cuptor. Le ia aproximativ 5 minute să-și recapete sucurile, suculența și sensibilitatea.