sunt

Brânza de vaci este laptele fermentat care este produs, laptele fermentat și îndepărtarea serului rezultat. Cu acest tratament, proteinele din lapte devin cele mai accesibile pentru acțiunea enzimelor digestive și este mult mai ușor de digerat. Excesul conține o mulțime de aminoacizi esențiali metionină, care previne dezvoltarea bolilor hepatice, reglează metabolismul grăsimilor, facilitează depresia la om, ajută la absorbția calciului. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece brânza de vaci conține mult din acest oligoelement: 120-150 mg la 100 de grame de produs. Vinul este de obicei împărțit la conținutul său de grăsime:

  • grăsime (18%);
  • îngroșat (9%);
  • sarac in grasimi (nu mai mult de 3%).

Numărul de calorii din crustă depinde, în primul rând, de conținutul de grăsimi. Deci, brânza de unt conține până la 236 kilocalorii la 100 de grame de produs, cu caractere aldine - 169 kilocalorii, iar conținutul caloric al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de numai 88 kilocalorii.

Pentru brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, așa-numita brânză de vaci, deși, strict vorbind, este ceva între brânza de vaci și brânză și ar fi mai corect numită un produs de brânză de vaci. Acesta este un caș la care se adaugă smântână proaspătă, ușor sărată. Acest produs este depozitat mai mult decât brânza de vaci tradițională. Conținutul caloric al cașului de cereale este de 155 kilocalorii.

Cum să alegi brânza de vaci potrivită?

Primul lucru pe care trebuie să îl acordați atenție atunci când alegeți brânza de vaci în magazin este ambalarea. Trebuie să fie nedeteriorat, fără dungi și toate inscripțiile trebuie să fie lizibile. De asemenea, asigurați-vă că vă uitați la data de expirare. Ambalajul cașului nu trebuie extins - acest lucru poate însemna o prezență în produs

o cantitate mare de E. coli, astfel de brânză de vaci este cel mai bine să nu mănânce pentru a evita otrăvirea gravă. Aroma brânzei de vaci poate indica, de asemenea, o calitate slabă, un produs deteriorat sau o depozitare necorespunzătoare. Dacă practic nu credeți în calitatea produsului din fabrică, puteți găti brânză de roșii.

Câte calorii vor fi în brânza de vaci de casă, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui din care l-ați preparat. Dacă laptele este plin (3,5-6% grăsime), atunci cașul obținut din acesta va avea aproximativ 18% grăsime, prin urmare conținutul caloric va fi aproximativ același cu cel al brânzei galbene de unt - 230-240 calorii.