Guacamolul meu

Guacamole a fost un sos tradițional mexican încă din vremea aztecilor. De fapt, pentru mine este adesea sub formă de salată, o delicatesă de întins sau doar un supliment sănătos la cină. O combinație drăguță de avocado, roșii, ceapă, suc de lămâie.

rețete

Ce este cel mai important la guacamol? Lasă avocado să fie copt.

În Bulgaria sunt vândute în masă într-o formă foarte „verde” - la propriu și la figurat. Eu personal îl cumpăr, îl aranjez în castronul cu fructe timp de 2-3 zile până când este gata de mâncare. Avocado copt este de culoare maro închis, o idee moale sub presiune (nu exagerați pentru a nu coace prea mult).

Guacamolul meu este ușor modificat față de original, întrucât îmi place să adaug un procent mai mare din ingredientele „sezonului” - de ex. iarna are mai multe cepe, vara - mai multe roșii. Tăiați-l în jumătate (piatra se separă cu ușurință) și tăiați carnea cu o lingură. Se pasează cu o furculiță, se adaugă sucul de 1/2 tei. Tăiați 1 roșie cubulețe mici. Se recomandă îndepărtarea miezului astfel încât să rămână doar partea cărnoasă și mai uscată a acestuia. În varianta de vară a guacamolului, înlocuiesc ceapa roșie cu una proaspătă - 1 tulpină, doar „partea albă” pentru aromă. Tăiați câteva crenguțe de pătrunjel, adăugați opțional ardei iute tocat mărunt și - gata:-)

Ei bine, bulgarizez puțin rețeta - adaug și puțină brânză mărunțită, iar în loc de ardei iute - 1 cățel de usturoi zdrobit.

Azi am întins-o abundent pe o felie de pâine neagră și mi-am lins degetele:)