guma

Descriere:

Guma de xantan este produsă prin fermentarea zahărului cauzată de bacteria Xanthomonas campestris. Este folosit ca agent de îngroșare și stabilizator în industria alimentară. Un ingredient important în coacerea fără gluten, deoarece se lipeste și conferă elasticitate aluatului. Îmbunătățește consistența sosurilor, sosurilor și cremelor.

Guma de xantan poate fi folosită și în rețetele cosmetice. Este folosit ca agent de îngroșare, stabilizator pentru emulsii, balsam și hidratant în creme, loțiuni, geluri de duș, săpunuri lichide și șampoane în concentrație de 0,1% -2%. Guma de xantan are un efect extrem de ușor asupra pielii, acționează ca o cremă hidratantă naturală și ajută la păstrarea umezelii în piele și păr. Se dizolvă la fel de bine în apă caldă și rece și nu se dizolvă în ulei.

Mod de utilizare:

Adăugați 1-2 lingurițe. la 500 g de făină fără gluten sau amestec de făină pentru a evita coacerea sfărâmicioasă sau neglijentă. Poate fi folosit și la mașinile de pâine. Pentru a îngroșa cremele, supele, sosurile sau sosurile de salată, amestecați 1 cană de lichid cu o jumătate de linguriță de gumă de xantan.

În rețetele cosmetice este utilizat într-o concentrație de 0,1% -2% în funcție de produs și de rețeta pe care o preparați.