Consumatorii apelează tot mai mult la produse premium sănătoase, forțând producătorii să își schimbe strategiile

din Capitală

se așteaptă ca miliarde de dolari să ajungă pe piața înghețatei în acest an, în creștere față de 64 miliarde de dolari anul trecut.

clienților

Gusturile și provocările în schimbare ale distribuției locale pe piețele emergente determină companiile mari de înghețată să își schimbe strategiile. Acest lucru deschide noi oportunități pentru Unilever și Nestle, care domină sectorul. Conurile clasice de înghețată cu vanilie, ciocolată și căpșuni rămân cele mai populare, dar influențați de un stil de viață sănătos, consumatorii caută acum din ce în ce mai multe produse noi. De aceea, producătorii includ din ce în ce mai multe mărci de nișă și mai luxoase, cu ingrediente sănătoase sau exotice.

Inghetata fara calorii

„Oamenii fie vor înghețată neprelucrată, care are beneficii funcționale pentru sănătate, fie sunt de părere: Dacă va fi înghețată, este de înaltă calitate”, a declarat pentru Reuters Alex Beckett, analist al industriei alimentare din cadrul Mintel Research Institute.

Aceste tendințe afectează afacerile celor două companii, care dețin o treime din piața globală a înghețatei, despre care Mintel estimează că va crește la 71 de miliarde de dolari anul acesta. Prin comparație, volumul pieței de anul trecut a fost de 67 miliarde dolari.

Unilever și Nestle trebuie să răspundă la schimbări în timp util. Măsurile includ vânzarea în vrac a întreprinderilor producătoare, includerea de noi produse, achiziționarea de întreprinderi noi și intrarea pe noi piețe.

Nestle a lansat recent iaurt congelat Pur și simplu iaurt, despre care compania spune că conține de două ori mai multe proteine ​​și cu 90% mai puține calorii, concurând cu alte mărci europene de înghețată cu conținut scăzut de calorii. Unilever, la rândul său, a început să vândă înghețate cu conținut scăzut de grăsimi cu marca Talenti și cele cu lapte de migdale și nucă de cocos. Grupul anglo-olandez Ben & Jerry's a anunțat că producția de înghețată fără lapte va începe în iunie anul viitor.

Relocările din industrie sunt dictate în cea mai mare măsură de consumatori și de dorința companiilor de a se specializa și a le oferi ceva exclusivist. Nu mai este o chestiune de simplă schimbare a piețelor, ci de cumpărare strategică de companii mici cu creștere rapidă, observă observatorii.

În același timp, există mulți jucători de nișă, cum ar fi Jude's din Marea Britanie și Ciao Bella din America, în gama de prețuri mai ridicată, sau producători locali precum R&R Ice Cream din Europa și China Mengniu Dairy din China, pentru care furnizarea piețelor locale este mult mai ușoară. Și pentru companiile mari, este dificil să rămână competitiv pe piețele emergente, uneori din motive care nu depășesc controlul lor - de exemplu, în domeniul produselor congelate, furnizarea de energie fiabilă este un factor principal al succesului.

Cutiile mari de înghețată nu sunt la modă

Vânzarea înghețatei în containere mari este o afacere cu marje mici, mai ales în fața concurenței tot mai mari din supermarketurile care preferă propriile mărci. Veniturile semnificativ mai mari provin din reduceri mici, deși la rândul lor necesită un proces de producție mai complex, dar în detrimentul prețurilor mai mari. Exemple sunt înghețatele de băț, cum ar fi Magnum Unilever și Peelin'Pops, asemănătoare bananei Nestle.