În perioadele de consum redus, tot mai mulți producători europeni apelează la o nouă nișă cu creștere garantată - alimente produse în conformitate cu regulile islamului.

cerințelor

De ani de zile, preocupările internaționale Nestlé și Unilever produc produse care sunt impecabile în ceea ce privește Coranul. Vânzările de astfel de alimente aduc Nestlé mai multe venituri decât alimentele ecologice.

„Halal” în arabă sau „helal” în turcă înseamnă „permis, permis”.

Termenul se aplică întregului stil de viață al unui musulman, dar nutriția adecvată joacă un rol cheie în acesta.

Carne halal și cârnați

În țările europene, unde trăiesc mulți musulmani, lanțurile de retail au apelat deja la ele - în Franța și Marea Britanie vând carne și mezeluri halal.

Delicatese franceze vând chiar pate de ficat de gâscă halal.

În Anglia, pe de altă parte, există halal pentru alimente pentru bebeluși.

Vânzările din Franța și Marea Britanie încurajează, de asemenea, producătorii germani să se concentreze mai mult pe musulmani.

În Germania, ei nu ucid un animal care nu este anesteziat

În Republica Federală, această piață este mult mai mare decât se credea anterior, scrie SPIEGEL.

Conform ultimelor sondaje, între 3,8 și 4,3 milioane de musulmani trăiesc în țară și, deoarece de obicei au mai mulți copii, creșterea acestei piețe este predeterminată.

În Germania, însă, gama este limitată, în special pentru carne și cârnați. Motivul este că mulți comercianți se tem de probleme cu activiștii pentru drepturile animalelor din cauza modului în care animalele ar trebui sacrificate conform regulilor islamice.

În Germania, este interzisă uciderea unui animal care nu este anesteziat. Cu toate acestea, pentru majoritatea musulmanilor, animalul anesteziat este deja mort, ceea ce înseamnă că consumul acestuia înseamnă încălcarea interdicției de a mânca caria. Pentru a evita problema, majoritatea procesatorilor de carne cumpără carne din străinătate.

Carnea produsă industrial nu poate fi halal

De fapt, ceea ce este permis la sacrificarea unui animal este discutabil chiar în comunitatea musulmană. .

„Trebuie să avem în vedere când au venit regulile profetului și nu putem urma orbește căile tradiționale”, a spus Yusuf Chalkara de la Institutul European de Certificare Halal din Hamburg.

Alte organizații de certificare halal refuză să se ocupe deloc cu fabricile de procesare a cărnii.

"Carnea produsă industrial nu poate fi halală", a spus Mahmoud Tatari de la Halal Control.

Conform regulilor islamice, animalul nu ar trebui să fie supus stresului sau suferinței, iar în producția în masă acest lucru este imposibil.

Diferite organizații diferă, de asemenea, cu privire la cerința ca Allah să fie chemat atunci când sacrifică fiecare animal.

Pentru unii, este suficient ca Allah să fie chemat să înregistreze în cazul uciderii mecanizate a animalelor. Cu toate acestea, înregistrarea trebuie începută de un musulman.

Alimentele halal reprezintă în prezent 17% din cifra de afaceri mondială a alimentelor. Cu toate acestea, potențialul este departe de a fi epuizat.

Niciun segment al pieței alimentare nu prezintă o astfel de creștere. În 2004, veniturile halal ale lumii au fost de 587 miliarde dolari, iar în 2010 se așteaptă să ajungă la 641 miliarde dolari.

Experții se așteaptă ca Europa să aibă 67 de miliarde de dolari în vânzări anul viitor.