Nutriția este un ansamblu de procese în care organismul ia substanțe pentru a-și menține nevoile de energie.

care caracterizează

Alimentele sunt produse naturale care includ nutrienți esențiali - împărțiți în 5 grupe:

Aceste grupe de nutrienți fac parte din alimente diferite în cantități diferite, care caracterizează valoarea lor nutrițională și biologică specifică.

Există trei concepte principale care caracterizează nutriția umană:

1. Teoria nutriției echilibrate

2, Teoria nutriției adecvate

1. Malnutriția este o problemă majoră în țările în curs de dezvoltare și afectează cel mai grav la copiii care au de 2 ori mai multă nevoie de energie și substanțe nutritive decât un adult.

Ca urmare a malnutriției, milioane de oameni din întreaga lume suferă de kwashiorker, cașexie, nebunie, hipo- și avitaminoză, anemie, boli infecțioase și parazitare.

Există un deficit de proteine ​​animale, fier, vitamine, iod, potasiu, magneziu etc.

Motivele lipsei de alimente sunt complexe - în primul rând este suprafața mică de teren arabil și reprezintă aproximativ 20%.

2. Supraalimentarea și compoziția dezechilibrată a aportului alimentar.

Se caracterizează prin aportul excesiv de energie, există o cantitate crescută de conservanți. Aici am crescut consumul de grăsimi animale și abuzul de zahăr și îndulcitori.

Supranutriția este un factor care determină apariția bolilor metabolice și degenerative - obezitate, diabet, hipertensiune, gută, boli ischemice etc.

II.Hrănirea populației.

1. Profesional rațional, preventiv și dietetic/medical/nutrițional.

- Nutriție rațională-satisface nevoile specifice ale corpului și ajută la menținerea unei greutăți corporale normale, a bunăstării, a rezistenței la factori adversi, a nivelului normal de muncă și de viață.

Cerințele unei diete raționale sunt:

-dieta echilibrata - in functie de nevoile organismului.