peace
Unul dintre cele mai frecvente merluciu de pește alb, poate căpăta un gust uimitor, foarte diferit de banal: pește alb pâine, mult mai rafinat și cu siguranță mai scăzut în calorii. Conform rețetelor pentru dieta lui Pierre Ducan.

Produse necesare:
500 g file de merluciu
1 lingură. cimbru
1 lingură. amidon de porumb
sare piper

pentru sos:
2 oua
50 ml. lapte
2 linguri. muştar

Mod de preparare:
Tăiați peștele în bucăți (aproximativ 3 degete lățime). Aranjați-le pe o farfurie și presărați condimente și amidon. Faceți același lucru pe ambele părți. Prăjiți-le fără grăsime într-o tigaie încălzită din teflon.
Pregatirea sosului: Separa albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile într-o baie de apă. Adaugă cu grijă laptele, având grijă să nu-l traversezi. Se amestecă constant și se adaugă muștarul. După ce scoatem de pe foc, adăugăm albușurile bătute, amestecând cu o lingură de lemn.
Se toarnă sosul pregătit peste pește și se servește.