Heringul este un pește comercial valoros al familiei de hering. Trăiește în principal în Oceanul Atlanticului de Nord și Pacific. Zonele de distribuție pentru diferite specii de pești includ sudul și vestul Mării Albe și coasta Murmansk Finnmarken, sudul Golful Biscaia, Marea Baltică, coasta Atlanticului din America de Nord și Europa și corpul de apă din jurul Groenlandei.

hering

Corpul este comprimat de ambele părți ale heringului și adăpostește la scară largă și medie. Capătul abdomenului are o înotătoare coadă ușor bifurcată. Lungimea heringului variază de la 36 la 42 cm din când în când există pești foarte mari de până la 75 de centimetri. Există câteva zeci de specii de hering.

Deoarece peștele este perisabil cât mai curând posibil după captură, ar trebui să fie înghețat sau sărat. În funcție de tradițiile de pescuit și de metodele regionale de pescuit și conservarea peștilor sunt diferite. În Țările de Jos, de exemplu, capturat de captură este sărat direct pe bărci. Mai întâi cu un cuțit pește viu, branhiile sunt îndepărtate, apoi trecute la un butoi de sare cu care pescarii pot prinde și reveni. În Scoția, o schemă ușor diferită. Au livrat imediat captura zilnică, au prins pește la țărm, iar de acolo a ajuns să sară. Deoarece branhiile sunt deja tăiate în peștii morți, vasele sângerează mult mai puțin. Ca rezultat, carnea din heringul sărat are culori moi și luminoase. În engleză, și tradiții interesante. Au prăjit hering în brațe chiar pe debarcader. Peștele gras se pune în ziar și se pune într-o tigaie. Am pregătit astfel un gust extraordinar de hering. Se spune că acest pește delicios poate fi gustat doar în portul englezesc .

Mai ales gurmanzii apreciază heringul sărat Astrakhan cu gustul excelent și cărnos. Chiar și cel mai mare pește numit „camera”. Majoritatea heringului capturat este folosit în alimente, dar unele dintre opiniile sale sunt transmise cu privire la conversia grăsimilor și producția de îngrășăminte, precum și la momeala de pește.

Gustul său de hering capătă soluție salină. Se depozitează numai într-un loc răcoros și întunecat, iar sub influența umezelii și a uleiului ușor de pește tinde să se oxideze, iar peștele capătă un gust amar. La gătit, heringul este utilizat în principal în forma finită, care este hering afumat sau sărat. Înainte de servire, condimentați cu oțet, ulei, adăugați ceapă sau arpagic. Peștele din grindă este deosebit de popular, iar legumele, fasolea și cartofii tocate sunt de obicei servite ca garnitură. De asemenea, face parte din unele salate (cum ar fi „Stema”).

Ingrediente, calorii hering

100 g hering conținând 17, 96 g proteine, 1, 46 g cenușă, 9, 04 și 72 grame grăsime, 05 grame apă. Hering bogat următoarele vitamine: A, B, C, E, D, K, PP; macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu; oligoelemente: mangan, fier, zinc, seleniu, cupru.

Conținutul caloric al heringului este de 112 kcal la 100 de grame de produs.

Folosiți hering

Datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, grăsimi și proteine, heringul este un produs alimentar valoros. Conține o mulțime de proteine, care sunt prezente în compoziția aminoacizilor esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri. În plus, heringul conține practic întregul spectru de vitamine și lecitină prezente la vițel și alți compuși organici necesari funcționării normale a organismului. Astfel, utilizarea heringului favorizează recuperarea rapidă a celulelor pielii, reglează tensiunea arterială, niveluri ridicate de hemoglobină în sânge.

Peștele gras conține colesterol „bun”, atât de necesar în bolile cardiovasculare și ateroscleroza. Se crede că utilizarea heringului este benefică pentru activitatea unor funcții ale creierului, a vederii și reduce unele dintre simptomele psoriazisului.

Cu toate acestea, pe lângă utilizarea heringului, există și contraindicații. De exemplu, nu exagerați pentru persoanele care suferă de gastrită, aciditate gastrică, hipertensiune arterială, enterocolită, ulcere. În aceste boli, heringul este prezentat într-un număr limitat, cu atât este mai bine înmuiat în lapte, ceai puternic sau fierbe pentru a reduce conținutul de sare din acesta.