grupuri

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Țelina face parte din familia morcovilor, păstârnacului și pătrunjelului. Tulpinile sale crocante îl fac o legumă populară cu conținut scăzut de calorii, cu o serie de beneficii pentru sănătate.

Compoziție nutrițională de țelină

Țelină Este adesea utilizat în medicina populară pentru tratamentul și prevenirea mai multor boli datorită proprietăților sale vindecătoare și benefice. Rădăcinile și frunzele plantei conțin aminoacizi valoroși, asparagină, tirozină, caroten, acid nicotinic, oligoelemente, uleiuri esențiale. Legumele sunt bogate în vitamine B (tiamină, riboflavină), vitaminele K și E, provitamina A și acid ascorbic. Pe lângă minerale, produsul conține colină, proteine ​​și multe altele. Gustul specific al plantei se datorează prezenței apiolului.

Sănătatea beneficiază de consumul de țelină

Proprietăți utile ale țelinei sunt atât de multe încât nu pot fi listate. Încetinește procesul de îmbătrânire deoarece combinația unică de proteine, vitamine, acizi și minerale pe care le conține asigură stabilitatea celulelor. Are un efect calmant - este utilizat pentru tratarea tulburărilor nervoase cauzate de oboseală. Uleiul esențial din rădăcinile și tulpinile plantei stimulează secreția de suc gastric. Produsul se află în meniul persoanelor cu diabet. Îmbunătățește metabolismul apei-sare, deci este recomandat în special persoanelor în vârstă.

1. O sursă de antioxidanți care reduc inflamațiile din organism

Antioxidanții protejează celulele, vasele de sânge și organele de deteriorarea oxidativă. Țelina conține antioxidanți vitamina C, beta caroten și flavonoizi, precum și cel puțin 12 tipuri suplimentare de antioxidanți găsiți în tulpini. Este o sursă excelentă de fitonutrienți care s-au dovedit a reduce inflamația din tractul digestiv, celule, vasele de sânge și organe.

Inflamația cronică este asociată cu multe boli, cum ar fi artrita și osteoporoza. Țelina și semințele sale conțin aproximativ 25 de compuși antiinflamatori care protejează organismul de inflamații.

2. Îmbunătățește digestia și ajută la combaterea excesului de greutate

Țelina este foarte bună pentru sănătate, are un efect benefic asupra digestiei. Proprietățile sale diuretice se datorează prezenței potasiului, apiolului și asparaginei în compoziția sa. Cel mai bine se consumă crud. Este util în boli gastrice, reumatisme, obezitate, boli ale vezicii urinare. O legumă excelentă este de a adăuga o dietă de slăbit.

S-a demonstrat că polizaharidele pe bază de pectină din legume reduc incidența ulcerelor gastrice și îmbunătățesc mucoasa stomacului. Legumele conțin cantități mari de apă (94%), precum și multe fibre solubile și insolubile. Toate păstrează tractul digestiv sănătos. Într-un pahar de tulpini de țelină are 5 grame de fibre.

3. Sursă bogată de vitamine și minerale + indice glicemic scăzut

Țelina conține vitaminele A, K și C, precum și mineralele potasiu și folat. Este scăzut în sodiu. Datorită indicelui glicemic scăzut, are un efect lent și de durată asupra zahărului din sânge.

4. Are efect alcalinizant

Țelina conține mineralele magneziu, fier și sodiu, care au un efect neutralizant asupra alimentelor acide. Aceste minerale sunt, de asemenea, importante pentru funcțiile de bază ale corpului.

5. Alte beneficii pentru sănătate

Medicamentele care conțin țelină sunt utilizate pentru a regla activitatea ficatului și pentru a îmbunătăți funcția sexuală; de asemenea, ca hipnotice, analgezice, anti-obezitate și agenți de vindecare a rănilor; pentru profilaxia împotriva aterosclerozei, pentru normalizarea metabolismului, ca agent antialergic.

Frunzele plantei întăresc mușchiul inimii și în medicina populară sunt utilizate împotriva gutei și a reumatismului.

Țelina este foarte bună pentru vedere și pentru nutrienții pe care îi conține - pentru piele și păr.

Avantajele consumului de suc de țelină

Sucul de țelină este utilizat în tratamentul urolitiazei, bolilor gastrointestinale, ca remediu pentru alergii, diateză, urticarie și altele. Utilizarea regulată purifică sângele și ajută la vindecarea multor boli ale pielii (pentru un efect mai mare se recomandă amestecarea cu suc de urzică sau păpădie).

Salatele și sucul de plante sunt excelente pentru curățarea organismului de toxine.

Sfaturi pentru cumpărarea, depozitarea și pregătirea țelinei

  • Tulpinile de legume trebuie să fie proaspete, puternice și verticale, nu îndoite, dar ușor de rupt.
  • Frunzele trebuie să fie proaspete și crocante, variind în culori de la verde pal până la verde aprins. Evitați țelina cu pete galbene sau maronii. Frunzele pot fi consumate. În ele, legumele conțin cel mai mult calciu, potasiu și vitamina C. Datorită faptului că adesea nu sunt depozitate bine, acestea ar trebui consumate în termen de 1 sau 2 zile de la cumpărare.
  • Țelina ar trebui tăiată felii chiar înainte de gătit sau servit pentru a păstra toți nutrienții. Când leguma este depozitată câteva ore, multe dintre ingredientele sale utile se vor pierde.
  • Țelina aburită își va păstra aroma și aproape toți nutrienții.
  • Legumele ar trebui consumate proaspete timp de 5 până la 7 zile, pentru a beneficia organismul la maximum de toate beneficiile sale.
  • Țelina este o legumă universală. Poate fi consumat crud sau gătit și adăugat la piureuri, cartofi prăjiți, supe și sucuri. Poate fi aburit și chiar copt.

Contraindicații pentru consumul de țelină

Reactii alergice

Țelina este un alergen foarte frecvent și reacțiile la legume pot pune viața în pericol. Dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, este foarte probabil să reacționați la țelină. Simptomele pot include mâncărime și erupții cutanate, umflarea feței, gurii, limbii și gâtului, amețeli și stomac deranjat. Reacția mai severă, numită șoc anafilactic, este marcată de amețeli, scăderea tensiunii arteriale, puls rapid și dificultăți de respirație. Gătitul nu afectează potențialul alergenic al legumelor.

Fotosensibilitate

Planta conține mai mulți compuși cunoscuți sub numele de furanocumarine. Aceste substanțe chimice provoacă fotosensibilitatea pielii - adică sensibilitate la lumina puternică, în special la lumina soarelui. Această reacție apare de obicei datorită tratamentului intensiv; este adesea printre muncitorii agricoli, de exemplu. Cu toate acestea, se raportează că „aportul ocazional al acestor substanțe chimice din supa de țelină poate provoca sensibilitate la soare; mai multe persoane au dezvoltat arsuri solare severe după ce au consumat supa din plante și expunerea la soare sau într-un salon de bronzare. ".

Probleme la rinichi

Țelina este bogată în apă și este un diuretic natural, astfel încât persoanele cu probleme renale ar trebui să reducă aportul de legume. Consumul excesiv poate provoca stres suplimentar la nivelul rinichilor. Consultați un medic înainte de a adăuga planta la meniul zilnic dacă suferiți de probleme cu rinichii.

Sarcina

Femeile gravide ar trebui să evite să ia cantități mici de țelină, deoarece pot provoca sângerări și contracții uterine. Consumul moderat de legume ca parte a unei diete bine echilibrate nu dăunează femeilor însărcinate.