Delicatese de hering au fost mult timp preferate de iubitorii de pește. Există hering conservat și puteți cumpăra hering congelat din magazinele din țara noastră

hering

Heringul este folosit nu numai ca parte a aperitivelor pe care le servesc gazdele. Este un ingredient cheie în multe feluri de mâncare preferate.

În fiecare an, calitatea heringului se deteriorează. În căutarea lor de profit, mulți producători ignoră standardele sanitare și de igienă. Este posibil să nu puteți spune prin aparență că ceva nu este în regulă cu peștele, dar adevărul este cu totul altul.

Desigur, este posibil să găsiți pește de bună calitate în magazine. Nu spunem că ar trebui să renunți deloc la consum. Dar, trebuie să fii atent atunci când alegi ceea ce pui pe farfurie.

Cu ceva timp în urmă a existat un mare scandal cu heringul prins în Marea Baltică. Peștele a fost saturat cu o otravă foarte toxică - dioxină. Companiile suedeze au vândut aproximativ 200 de tone de hering baltic în Europa, în ciuda interdicției UE care vizează substanțele chimice toxice din pește, spun oficialii. A spus Jan Sjogren de la Agenția Națională pentru Alimentație din Suedia BBC, că heringul baltic a fost introdus în Danemarca și Olanda din Suedia. Agenția a alertat Comisia Europeană, care se ocupă cu autoritățile naționale de siguranță alimentară.

Care este garanția că peștii toxici nu au ajuns în Bulgaria, într-un fel sau altul?

Prin urmare, atunci când cumpărați pește, în special conserve, este bine să fiți bine informați despre ceea ce este scris pe ambalaj. Desigur, pericolul a trecut deja, deoarece au fost luate măsurile necesare, dar totuși ... Va fi totuși bine să ne abținem de la consumul de pește care nu este tipic pentru latitudinile noastre. Sau dacă o faci, cel puțin mai rar.

Fiecare pește este un depozit de substanțe nutritive necesare corpului nostru. Cu toate acestea, beneficiile peștilor dispar complet sau scad datorită modului în care este pregătit - sărarea, fumatul și încălcarea regulilor de depozitare și procesare. Toate acestea duc la acumularea de toxine și bacterii periculoase în pește, care este calea cea mai directă către otrăvirea alimentară. Din păcate, acest lucru se întâmplă tot timpul. Și în rest - în loc să fim atenți la ceea ce este în ambalaj, există câteva scandaluri imaginare despre ceea ce este pe ambalaj sau despre ceea ce lipsește (LIDL și crucile lipsă din bisericile din Santorini)

Unii producători fără scrupule reușesc să ofere pește proaspăt de calitate slabă și înghețat mult timp. Acest lucru se face cu ajutorul saramurilor speciale care oferă peștilor o bună viziune comercială. Astfel de practici nu fac excepție și nu sunt doar greșite și contra legii, ci și foarte periculoase. În interior, în hering perisabil, microbii care produc toxine se înmulțesc activ. Chiar și o mică parte din acest pește poate provoca otrăviri severe.

Un alt motiv, nu mai puțin important, pentru a renunța la hering este conținutul ridicat de sare. Consumul excesiv de sare este periculos pentru sănătatea noastră

Tulburările tehnologiilor de prelucrare duc adesea nu numai la otrăvire, ci și la infectarea peștilor cu paraziți, care sunt foarte diferiți în diferite specii de pești. Pentru referință, un sfert din peștii de mare și de râu sunt infectați cu helminti.

Și ultimul fapt despre hering, care este șocant. Unii producători ruși adaugă pește un conservant periculos - urotropina. Este interzis în toată lumea, iar bunurile rusești din Bulgaria sunt greu de găsit. Prin urmare, un astfel de fapt nu este deosebit de îngrijorător pentru noi. Urotropina în sine nu este periculoasă, dar în combinație cu oțetul se transformă într-o otravă mortală - formaldehida.

Această substanță poate provoca otrăviri severe. Cel mai interesant este că combinația mortală poate apărea atunci când se prepară salate de pește - cu adaos de maioneză, de exemplu, sau diverse marinate. Astfel produsele obișnuite se transformă în otravă!