Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 11 ianuarie 2014 de svetla în Bucătăria internațională, Bucătăria rusă // 0 comentarii

acesta este

hering sărat - 1000 gr, .
ceapa - 200 gr,
morcovi - 200 g,.
cartofi - 300 gr,.
măr - 200 g,
ouă - 10 buc,.
sfeclă - 200 gr, .
maioneză - 400 gr

Salată de hering sub o haină de blană - una dintre cele mai populare și preferate salate în rândul populației ruse! Este indispensabil Crăciunului, mesei festive, alături de „Olivier”, „salată” etc.
Inițial, trebuie să pregătiți așa-numita „haină”. Pentru a face acest lucru, luați legumele, spălați-le și fierbeți-le în apă clocotită. Ouă fierte și ele, se răcește sub apă rece și se curăță de coajă. Toate aceste produse sunt rase pe o răzătoare medie, dar nu se amestecă, deoarece salata în straturi, fiecare strat trebuie să se succedă. Ceapa ar trebui să fie prea fină .

Următorul pas - curățarea heringului. Acesta este cel mai dificil proces care necesită răbdare și atenție. Așezați heringul pe o tăietură, tăiați capul și coada, apoi îndepărtați cu grijă interiorul și scoateți solzii. Întreaga dificultate constă în îndepărtarea oaselor mici. Acrobatia aeriană este considerată curățarea fiecărei bucăți de pește .
Fileuri curățate, tăiate felii subțiri și așezați într-un castron de salată. Acesta este primul strat de hering. Al doilea strat - ceapă. Ceapă și hering. Ceea ce urmează, cel mai gros strat - cartofi, urmat de maioneză, toate înmuiate. straturi aranjate - morcovi, ouă, măr.

Și, desigur, cea mai importantă componentă a „cochiliei” - sfecla plasată deasupra. Acum totul ar trebui să fie acoperit cu maioneză. Puteți decora cu gălbenuș de ou ras .