Experimente culinare în fotografii și rețete, fără a pretinde exclusivitate

hobby-ul

Sâmbătă, 24 octombrie 2015.

Tort de țară francez cu gem de prune - tort de miere foarte gustos și proaspăt cu smântână

Fac ani de zile un tort de țară francez. Am menționat deja că este tortul meu preferat. Foarte suculent, proaspăt, ușor și chiar captivant! Nu este deloc dificil, prepararea acestuia durează mai puțin de o oră.
Rețeta principală pe care o folosesc este la cofetăria Kaneya.
Aluatul pentru plăci poate fi preparat în două variante, indiferent de gust.Într-un caz cu lapte și gătit mai lung, în celălalt caz cu 2 în loc de un ou, fără lapte și doar câteva minute de gătit. tu reteta cu lapte, a
Aici veți găsi rețeta pentru versiunea mai scurtă.

Produse
16 porții - formă cu diametrul de 26 cm

pentru mlaștini
2-3 linguri. Miere
150 g zahăr
50 g unt topit
200 ml lapte proaspăt
1 ou + un praf de sare
1 vanilie
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
400 g făină
pentru smântână
1000 g smântână
200 g zahăr pudră
100 g crema de branza

1 linguriță nuci
1 borcan de gem la alegere (prune uscate)

mlaștini
Se pot face din ziua precedentă.

Într-o cratiță mică, amestecați mierea, laptele și untul.
Așezați pe aragaz la foc mic și amestecați până se topesc.
Bateți ouăle cu zahărul și un praf de sare și adăugați la amestecul cald, amestecați și adăugați sifonul.
Așteptați să fiarbă, fierbeți aproximativ 20 de minute, amestecând continuu, și adăugați făina.
Se retrage și se amestecă, se frământă până se obține un aluat lipicios.
Este împărțit în 6 bile .
Fiecare bilă este rulată pe o coajă foarte subțire, aproape transparentă. Puteți să vă rulați direct pe hârtie de copt.
Se transferă pe o tavă tapetată cu hârtie și se taie la forma corectă și la dimensiunea dorită cu un inel, farfurie sau altul - 26 cm
Coaceți 2 câteodată într-un cuptor preîncălzit la 180 C cu un ventilator timp de 3-4 minute (urmăriți să nu se ardă), este foarte rapid.
Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Bateți smântâna cu zahărul pudră.
Fiecare crustă este untă generos cu cremă și presărată cu nuci zdrobite ușor prăjite sau untă cu gem. Aceasta alternează crustă, smântână, nuci, cremă cremă, gem.
Crema de brânză se adaugă în smântână pentru ultimul strat și toată prăjitura se întinde pe partea superioară și pe laturi cu amestecul rezultat.
Tortul este acoperit și lăsat la frigider peste noapte.
Decorați după cum doriți cu nuci, fructe proaspete sau gem
cel mai bine este a doua zi