Pentru prima dată am mâncat supă de ceapă franceză nu în Franța, ci în SUA. Pe lângă faptul că este o supă foarte hrănitoare, poate fi folosită și ca fel de mâncare ușoară.
Și pentru că soțului meu i-a plăcut foarte mult, rețeta a fost căutată și o fac des.

este

Nu pot cita o sursă, dar când m-am uitat la rețetele de pe web, este aproape la fel peste tot. Important este condimentele!

2 linguri. gras **
4 cepe - 600g
1 lingură. făină
1 lingură. vin alb aromat sec *** (al meu este Porto)
500 ml bulion

per 1 portie 350-500 Kkal

Pregătirea

Încălziți grăsimea într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa feliată și fierbeți până devine aurie. Se amestecă ușor sau, de preferință, se agită. Se presară sare și piper. Când ceapa este gata (durează aproximativ 15 minute, în funcție de cantitate) se adaugă făina. Se amestecă și se așteaptă 3-4 minute. Se adaugă vinul, iar după 2 minute bulionul și condimentele.

Se fierbe aproximativ 20 de minute până când ceapa este complet moale.

Cuptorul este încălzit la 180 C.
Feliile sunt prăjite la cuptor sau într-un prăjitor de pâine. Dacă nu aveți o baghetă, puteți tăia cercuri din pâine albă simplă.

Supa se toarnă în boluri refractare așezate într-o tigaie.

Acoperiți fiecare castron cu o felie și presărați deasupra brânză rasă (brânză galbenă).

Coaceți timp de 10-12 minute până când brânza se topește complet.

Vasul se servește imediat în aceleași boluri în care este copt.