Nu știu cum stau lucrurile la tine, dar acasă supele mele preferate sunt supele smântână. Mai ales dacă au un bonus precum crutoane de usturoi sau slănină crocantă.
Rețeta de astăzi este documentată cu aceste extra și este cu siguranță una dintre cele mai delicioase supe de cremă de iarnă pe care le fac. Poate concurează oarecum cu supa cremă de dovleac, dar este, ca să spunem așa, o competiție constructivă.
Supele cremă sunt una dintre armele secrete ale mamelor viclene care suferă în încercările lor de a-și înșela copiii obraznici care urăsc legumele. Aspectul și gustul lor blând topesc inimile micilor creaturi capricioase, mormăitoare și capricioase și marchează începutul prieteniei lor cu legume utile. Desigur, acest lucru este îndoielnic pentru unele exemplare deosebit de încăpățânate, dar oricum este o strategie relativ bine funcționată.

suflet

Produse necesare pentru 4 porții:

1 tulpină mare de praz
1 ceapa mica
3 cartofi medii
2 morcovi
felie de cap de țelină
1 rădăcină mică de păstârnac
1sp sol
30g unt
4-5 linguri. ulei de masline
3 linguri. cremă de brânză
două vârfuri de sărate

servire crutoane, piper negru (opțional)

Mod de preparare:

Curățați tulpina de praz și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa, cartofii, morcovii, țelina și păstârnacul și tăiați-i în cuburi mici egale. Puneți toate legumele într-o cratiță potrivită, umpleți-le cu apă, astfel încât să le acoperiți cu aproximativ două degete. După ce a fiert apa, adăugați sare, sărat, unt și ulei de măsline și gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute până când legumele se înmoaie. Se ia de pe foc și se adaugă crema de brânză. Zdrobește totul și servește cu crutoane. Veți afla cum să faceți crutoane în rețeta pentru supă cremă de dovleac cu pesto de salvie.

Luni, 23 ianuarie 2017.

Varza murata umpluta

Varza este un produs preferat de iarnă în aproape fiecare casă bulgară. Carnea de porc cu varză, pui cu varză, varză și kapama sunt iubite de toate felurile de mâncare. Astăzi vă ofer o rețetă parfumată de varză murată umplută, care este potrivită pentru o zi rece ca astăzi. Pe lângă faptul că este foarte gustos, este spectaculos, frumos și l-ai putea împărtăși nu numai cu familia, ci și cu prietenii. Dacă îl serviți cu pâine turcească goală, așa cum am făcut în acest caz, plăcerea va fi dublă! Un pahar de vin roșu este o necesitate!


 Produse necesare pentru 8 porții:

1 varză murată bine fermentată cu un diametru de aproximativ 22-23 cm.
2 praz
600g carne de porc modelată (umăr, gât sau piept)
100g slănină afumată (cu mai mult slănină)
4 ciuperci
1 bucată de cârnați sau cârnați
1sp boia afumată
1sp ardei roșu dulce
piper negru, sare
cimbru
50 - 100 ml ulei
supă de varză

Mod de preparare:

Într-o tigaie adâncă, se toarnă uleiul și se prăjește carnea tăiată cubulețe până se evaporă apa. Adăugați ciupercile și prazul tocate și amestecați din când în când până când legumele sunt moi. Adăugați slănină cubulețe și cârnați tăiați în bucăți mici. Puneți o linguriță de boia afumată, boia dulce 1/2 linguriță. piper negru și 1 lingură. cimbru. Amesteca bine. Amestecul dvs. de umplutură de varză este gata.
Lăsați-l să se răcească ușor, timp în care frunzați cu grijă varza frunză cu frunză până ajungeți la miez. Tăiați-l cu atenție, având grijă să nu tăiați baza frunzelor. Se toarnă miezul de varză tocat mărunt cu ulei și boia.

În centrul varzei puneți câteva linguri de umplutură și înfășurați cu frunze.

Puneți din nou umplutura în jurul cercului format și înfășurați-o din nou cu frunzele.

Într-un castron potrivit cu un diametru apropiat de diametrul varzei, traversează 4 bucăți suficient de lungi de sfoară sau fir de gătit, astfel încât să poți lega bine varza. Transferați varza murată legată într-o cratiță al cărei fund l-ați uns cu ulei și l-ați acoperit cu câteva frunze de varză. Acoperiți varza umplută cu două sau trei frunze mai mari, astfel încât să nu ardă în timpul coacerii. In jurul varzei poti pune miezul tocat marunt, pe care l-ai fiert cu putina grasime si 1 lingurita de ardei rosu dulce.

Se toarnă suc de varză în caserolă, ajungând la aproximativ 3-4 degete deasupra fundului.
Puneți capacul pe caserolă și puneți-l într-un cuptor rece pe primul nivel al grătarului. Porniți 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 3 ore.

Scoateți cu grijă varza umplută prăjită din caserolă și transferați-o într-un recipient adecvat. Îndepărtați frunzele și firele superioare.

Tăiați în porții și serviți.

Așa cum spunea bunica, varza „poartă” mai multă grăsime. Așa este, așa că dacă aveți slănină sau untură de casă, le puteți adăuga atunci când tocați umplutura sau le puneți pe fundul caserolei. Vasul va deveni mult mai gustos. Cu toate acestea, dacă gătiți pentru persoane cu probleme cardiovasculare și colesterol ridicat, alegeți mai sus rețeta mai sănătoasă!
Bucurați-vă!