Care este primul lucru care îți vine în minte când auzi proteine? Probabil un model de fitness umflat într-un tricou strâns? Și nu te înșeli. Majoritatea persoanelor care lucrează la sănătatea și fizicul lor consideră că proteinele au multe beneficii pentru digestie, repararea țesuturilor și mușchilor, energie, producția de hormoni, sănătatea imună, enzime, structură și stocarea/transportul altor molecule. Lăsând deoparte acest lucru, adevărata întrebare pe care trebuie să ne-o punem este care este cea mai bună proteină pentru mine și câtă proteină am nevoie?

fără

Ce este proteina și ce este conținută în ea?

Ce este proteina? Acesta este practic lipiciul care ne ține împreună și poate fi găsit pe tot corpul - în mușchi, oase, piele, păr și orice altă parte a țesutului la care vă puteți gândi. Construite din blocuri de construcție, mai cunoscute sub numele de aminoacizi, corpurile noastre creează aminoacizi modificând alte alimente sau alimente eclozionate din alimente bogate în proteine.

Aceste blocuri de proteine ​​sunt ca un combustibil pentru corpul nostru, arzând amestecul colectiv de aminoacizi esențiali, neesențiali și condiționali care ajută fiecare parte a corpului nostru să funcționeze. Cele două surse principale de proteine ​​pot fi obținute din:

  • Proteine ​​animale, precum cele din pește, carne de vită, vânat, ouă proaspete etc.
  • Proteine ​​vegetale provenite din surse vegetale precum leguminoase, fasole, nuci, semințe, spirulină, chlorella, alte alge, izolat de proteine ​​de orez, izolat de proteine ​​de mazăre etc.

Aceste surse pot fi clasificate în funcție de biodisponibilitatea lor - scara de absorbție - cu cât este mai mare biodisponibilitatea, cu atât mai bine. Alimentele care sunt adesea puse pe primul loc sunt cele cu proteine ​​animale, cum ar fi ouă, carne de vită, pui și pește, dar acest lucru nu înseamnă că puteți obține o biodisponibilitate ridicată a proteinelor numai cu aceste alimente. Plantele precum linte, fasole, quinoa și cereale integrale pot fi o sursă bogată în nutrienți de proteine ​​pentru dieta ta.

Este adevărat că nu voi obține suficiente proteine ​​consumând produse vegetale?

Nu. Deși proteinele pe bază de animale sunt considerate proteine ​​complete, în principal datorită biodisponibilității lor mai mari, ele pot fi hrănite cu hormoni și grăsimi de creștere a colesterolului produse în masă, care pot avea efecte adverse asupra greutății, inimii și arterelor. De fapt, un studiu recent publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie (care a studiat peste 200.000 de persoane timp de 25 de ani) a remarcat: „Aportul mai mare al unui indice pe bază de plante bogat în alimente vegetale mai sănătoase este asociat cu un risc scăzut de boală coronariană. " .

Deși proteinele vegetale sunt puțin mai greu de digerat pentru corpul uman, există mai multe alimente proteice complete pe bază de plante care pot ajuta la depășirea deficitului de proteine ​​din cauza lipsei de proteine ​​animale. Cu toate acestea, nu este întotdeauna necesar să mănânci doar proteine; trebuie doar să vă adaptați la ceea ce s-ar putea să vă lipsească din dieta cu frunze verzi. Este foarte posibil să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie din legumele cu frunze verzi, atâta timp cât consumați corect.