Hrișca (Fagopyrum esculentum) este cultivată pentru boabele sale. Deși este considerat o cereală, nu este o cereală.

hrișcă

Boabele plantei sunt similare semințelor de floarea soarelui. Sunt utilizate în principal pentru producția de făină.

India este considerată a fi patria grâului hrișcă, deși este mai populară în Rusia.

În cele mai vechi timpuri, planta era considerată un aliment al oamenilor de rând, dar în ultimii ani a câștigat o mare popularitate ca aliment util și sănătos. Se folosește ca înlocuitor pentru alte cereale, în principal pentru că nu conține gluten.

Din același motiv, este utilizat în industria berii pentru producția de bere fără gluten. Poate fi folosit în același mod ca și orzul pentru producția de malț.

Berea fără gluten este potrivită pentru persoanele sensibile la glicoproteine ​​sau tulburări de stomac.

Hrișca ajută la întărirea pereților capilarelor, deoarece conține fitochimic, rutina. Este adesea folosit în tratamentul varicelor.

Planta conține D-chiro-inozitol, care este o componentă a căii secundare pentru transducția semnalului insulinei. Reduce riscul de diabet de tip II și sindromul ovarului polichistic.

Făina de hrișcă este considerată un ingredient funcțional în alimente pentru a reduce colesterolul plasmatic, excesul de grăsimi și riscul de calculi biliari datorită colesterolului ridicat.