Dacă mănânci cârnați, există câteva lucruri importante pe care trebuie să le știi despre ele. Institutul rus Roskachestvo oferă sfaturi despre cum să alegeți produsele din carne de bună calitate și despre ce înseamnă aditivii, inclusiv litera „E”.
„Când cumpărați cârnați fierți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să comparați condițiile reale de depozitare cu cele permise. Temperatura în frigider ar trebui să fie de la 0 la 6 grade Celsius. Este important să ne amintim că un produs ambalat fără vid are o durată de valabilitate mai scurtă ", a declarat directorul de cercetare Lyudmila Vikulova.
Cârnații fierți trebuie să fie elastici și fără cavități, să aibă o culoare de la roz la roz deschis, iar consistența nu trebuie să conțină bulgări și pete colorate evidente. Eticheta trebuie să indice compoziția, valoarea nutrițională, termenul de valabilitate, data fabricației, condițiile de depozitare și, în funcție de condițiile de ambalare, cuvintele „ambalate sub vid” sau „ambalate în atmosferă modificată”.
„Cârnații fierți produși în conformitate cu cerințele trebuie să aibă următoarele ingrediente: porc și/sau carne de vită, apă, ouă sau melanj de ouă, lapte praf de vacă integral sau degresat, sare, zahăr granulat, condimente (nucșoară sau cardamom)” notat în anunțul „Roskachestvo”. Puiul, proteinele vegetale, fibrele și amidonul nu ar trebui să fie în cârnați fierți, se adaugă declarația.
În plus, este permisă utilizarea unui număr de aditivi E: agent de colorare (nitrit de sodiu) E250, antioxidanți E300, de exemplu pentru a evita râncerea - acid ascorbic, E301, E304, E306. Regulatorii de aciditate precum E331 (acid citric), E262, E325, E326, E330 ajută la prevenirea dezvoltării microflorei nedorite în produs. În plus, sunt permise stabilizatorii și regulatorii de aciditate E339, E451, E450, E452 - fosfații alimentari care cresc vâscozitatea și densitatea cărnii tocate, amelioratorii gustului și aromei E621.
La rândul lor, aditivii nedoriti includ, de exemplu, E120 și E252, care pot avea un efect cancerigen. De asemenea, ar trebui să evitați aditivul E536: este ușor toxic, dar producătorii de cârnați neconformi îl pot folosi ca emulgator.
- Uitați de calorii! Iată ce trebuie să contați pentru a vă asigura că pierdeți în greutate; incearca-l,
- Mânca usturoi pe stomacul gol în fiecare zi - așa s-a întâmplat cu corpul său! Pentru femeie
- În Bulgaria nu este permis să fie gras sau ce este; rușinat de grăsime; A reusi
- Pentru un antrenament cardio eficient - ceea ce trebuie să știm Știri
- Câtă slănină este utilă