sunt permise

Hepatita sunt printre cele mai frecvente boală de ficat, în care este afectat țesutul activ al ficatului. Hepatita acută are o natură infecțioasă, iar cronica poate apărea ca urmare a hepatitei acute, în unele intoxicații chimice, infecții cronice, alcoolism. Cele cronice pot fi vindecate sau se pot transforma în ciroză hepatică, în care celulele hepatice sunt înlocuite cu țesut conjunctiv. Datorită hepatitei și ciroză poate apărea insuficiență hepatică.

În hepatitele acute se recomandă dieta 5a, care protejează organele digestive și oferă odihnă maximă ficatului. O dietă completă cu proteine ​​și carbohidrați limitează grăsimile la 70-75 g. În condiții precum aversiunea alimentară, greață, vărsături, balonare, constipație, diaree etc., cantitatea de grăsime este redusă la 50 g și complet exclusă atunci când este stabilită. la uleiurile vegetale. Dieta este îmbogățită cu produse și surse de proteine ​​complete și substanțe lipotrope, în principal lactate (brânză), o serie de vitamine (legume, fructe, fructe de pădure și sucurile acestora). Cantitatea de carbohidrați ușor digerabili nu trebuie să depășească normele fiziologice. Creșterea zahărului poate afecta funcția excretorie a ficatului. Ar trebui să luați 2-2,5 litri de lichide și mese frecvente în porții mici. Alimentele sunt gătite în principal sau sub formă de piure, terci. În hepatitele acute severe, se recomandă zilele de descărcare: fructe, lactate sau combinate. Dacă nu există complicații, dieta 5a este urmată timp de 3-6 săptămâni. Mai mult, regimul continuă cu dieta 5 pentru o perioadă de 6-12 luni.

În hepatita cronică este prescrisă dieta 5. Dacă boala continuă normal, fără complicații și fără a afecta celelalte organe digestive, dieta 15 este posibilă, dar trebuie respectată o dietă strictă, nu mâncați excesiv, excludeți din meniu carnea grasă, afumăturile, condimentele, aperitivele, de obicei foietajul, uleiuri esențiale de legume. Alcoolul este absolut interzis.

În hepatita cronică activă, dacă nu exacerbată - dieta 5 și dacă exacerbată - 5a. În stagnarea severă a bilei, zahărul este limitat și se adaugă mai multe legume, fructe, fructe de pădure, sucuri, uleiuri vegetale.

În ciroza hepatică, dacă starea pacientului este satisfăcătoare, dieta 5 este adecvată, iar № 5a este recomandat în condiții dispeptice. În cazul diareei cu semne de afectare a metabolismului grăsimilor, cantitatea de grăsimi din dietă este limitată la 50-60 grame, laptele integral și produsele cu efect laxativ sunt excluse. În caz de edem, sunt prescrise dietele 5 sau 5a, în funcție de starea pacientului, dar mesele sunt preparate fără sare; cantitatea de lichide libere este redusă și sunt incluse alimentele bogate în potasiu. Prescrierea țintită a unei diete fără sare №7 pentru o perioadă de 5 până la 10 zile. Cu metabolismul proteic afectat, cu acumularea de deșeuri azotate, cantitatea de proteine ​​animale din dietă este limitată, iar carbohidrații ușor digerabili cresc. În absența poftei de mâncare, este prescrisă o dietă individuală, în care predomină legumele proaspete, fructele, fructele de pădure, sucurile acestora, produsele lactate fermentate, condimentele mici, supele de carne ușoare și slabe și de pește. Tratamentul cu diuretice și corticosteroizi necesită o schimbare a dietei.

Când este exprimat insuficiență hepatică, din cauza hepatitei acute sau a cirozei, cantitatea de proteine ​​din dietă este limitată la 30-40 grame (proteine ​​animale în detrimentul produselor lactate și iaurtului; iar grăsimile la 20-30 grame cu un conținut de carbohidrați de 200-300 grame.

Dieta 5a

Dieta 5a este destinată utilizării în hepatita acută, colecistita, exacerbarea hepatitei cronice, a bolii biliare, a cirozei hepatice și a altor boli care sunt în concordanță cu dieta.

Scopul dietei № 5 a:

Scopul acestei diete este de a economisi cât mai mult posibil organele afectate și de a asigura o nutriție completă în condițiile unor tulburări pronunțate ale ficatului și ale căilor biliare în legătură cu procesele inflamatorii și degenerative-distrofice din celulele hepatice și organele biliare; normalizează activitatea ficatului și a organelor excretoare, ajută, de asemenea, organele care sunt cel mai adesea implicate în procesul patologic (stomac, duoden, pancreas, intestine).

Caracteristicile generale ale dietei:

Fiziologic, dieta este completă, cu grăsimi reduse și sare de masă, cu iritanți chimici și mecanici pentru mucoasă și sistemul receptor al tractului gastro-intestinal; cu excepția produselor și a vaselor care îmbunătățesc procesele de putrefacție și fermentare în intestin; de asemenea stimulente pentru secreția biliară, secreția gastrică, pancreasul, substanțe care irită ficatul (extracte, acizi organici, produse bogate în uleiuri esențiale, colesterol, purine, produse de patiserie care conțin produse ale căror grăsimi nu sunt complet descompuse. Toate preparatele sunt gătite sau aburite .Unele alimente coapte fără o crustă tare sunt permise.

Mâncărurile se servesc de obicei sub formă de piure - supele sunt piure sau legumele sunt tocate foarte fin, iar cerealele sunt bine gătite.

Mâncarea se ia de 5-6 ori pe zi în porții mici.

Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei 5a

Compoziție chimică: proteine ​​- 80 g (60% animale), grăsimi - 70-75 g (20-25% vegetale), carbohidrați - 350 g (80-90 g zahăr), sare - 8 g, lichid liber - 2- 2,5 litri. Conținut caloric - 2400 kcal.

Produse recomandate și nepotrivite pentru dieta 5a

1. Pâine și produse de panificație:

  • adecvat: pâine de grâu din făină de primă clasă, uscată sau nu proaspătă;
  • nepotrivite: pâine proaspătă și de secară, unt și foietaj.

  • potrivit: vegetarian cu piure de legume, supe cremă, piureuri, supe de lapte cu conținut de apă; sunt permise supe de cereale bine fierte, cartofi rasi marunt, morcovi, dovleac, condimentati cu unt, smantana, faina la cuptor;
  • nerecomandat: supe de carne, pește și ciuperci și supe de leguminoase.

  • adecvat: carne fragedă și slabă - carne de vită, iepure, pui, curcan; tendoanele sunt separate de carnea lor, iar pielea de pui; sunt permise chiftele fierte (sufle, chiftele, piure etc.);
  • nerecomandat: carne grasă, rață, gâscă; produse din carne prăjite, tocate și perisabile; ficat, rinichi, creier, cârnați, conserve, afumături.

  • permis: numai specii slabe, pește fiert sau aburit;
  • interzis: pește gras, sărat, înăbușit, conserve, caviar.

5. Produse lactate:

  • adecvat: lapte (pentru colită - numai în alimente), produse lactate acre, brânză de vaci proaspătă semi-degresată sau degresată neagră și produse din acestea (sufle, budinci etc.), ras sau aburit;
  • nepotrivit: smântână, smântână; brânză de vaci grasă și acidă, brânză sărată și picantă.

  • adecvat: omlete coapte (numai proteine); în vase este permisă doar jumătate sau maximum 1 gălbenuș de ou pe zi;
  • inadecvat: alte feluri de mâncare din și cu ouă.

7. Cereale:

  • permise: terci de lapte, apă și: gri, orez, piure de hrișcă, fulgi de ovăz, făină de orez și făină de hrișcă; souffle de gris sau orez, paste fierte (taitei etc.);
  • nu este permis: leguminoase, mei, terci sfărâmicios.

  • permise: cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă - rasă sau fiartă (piure, sufle etc.); dovleceii și dovleceii se fierb bucăți;
  • nu sunt permise: ciuperci, leguminoase, sărate, murate, legume murate, varză, napi, ridichi, măcriș, usturoi, ceapă.

10. Fructe, deserturi și produse de patiserie:

  • permise: fructe și fructe de padure coapte, moi și dulci - crude și rase; fructele pot fi folosite fierte sau coapte; murături, jeleuri, mousse; fructe uscate rase, acid lactic, miere, zahăr, gemuri, jeleuri, sărutări;
  • nu sunt permise: fructe acre și bogate în celuloză, ciocolată, înghețată, creme.

11. Sosuri și condimente:

  • admis: bulion de fructe, legume și cereale; bulion de lapte cu smântână; făina nu trebuie coaptă;
  • nu este permis: condimente.

  • ceai cu lămâie, lapte, cafea ușoară cu lapte, sucuri de fructe dulci (inclusiv pădure), decoct de măceșe;
  • nu sunt permise: cacao, cafea neagră, băuturi reci și carbogazoase.

  • permis: ulei, dar în cantități limitate (ulei pur - 20-30 grame pe zi); dacă nu aveți nicio intoleranță, puteți folosi uleiuri vegetale proaspete rafinate în vase;
  • nu sunt permise alte grăsimi.