pepene

Bunicii urmăreau pepeni în jurul orașului Oryahovo. Potrivit lor, și după ceea ce îmi amintesc, lucrarea nu a fost ușoară, deși împrejurimile orașului dunărean sunt foarte potrivite pentru pepeni verzi (de fapt preferatele limbii locale) și pepeni.

Solurile loess sunt libere și nu rețin apă, iar verile sunt lungi și fierbinți. De ce mai au nevoie aceste plante termofile? Probabil pentru că provin de pe același continent - Africa, fructele mari de vară se simt foarte bine împreună.

Insatiabilitatea lor față de lumina soarelui nu le permite să fie cultivate cu alte culturi care le-ar umbri, deci locurile lor de însămânțare au devenit o unitate agricolă independentă, al cărei nume provine din cuvântul persan pentru grădină.

Pepenii și pepenii au fost hrană pentru oameni încă dinaintea nașterii civilizației. În acel moment, fructele lor erau mult mai mici și adesea amare, dar au servit în continuare ca o sursă bună de nutrienți și mai important, apa din părțile aride ale Africii. Locuitorii aborigeni din deșertul Kalahari beneficiază în continuare de aceste proprietăți ale pepenilor sălbatici.

Domesticirea celor două specii de plante târâtoare a devenit relativ ușoară, deși nu a fost intenționată. - din semințele aruncate după ce au mâncat fructele în terenurile marginale ale taberelor primitive, au răsărit pur și simplu plante noi.

Așa și cu valurile istoriei pepenii verzi au ajuns în Egiptul antic, de unde au trecut în Europa și Asia. Pepenii au migrat probabil în întreaga lume mult mai devreme, deoarece există dovezi că erau frecvente în China și India încă de acum 5.000 de ani. Ambele plante erau bine cunoscute în Europa în antichitate și în Evul Mediu.

Ajung în America împreună cu spaniolii. În timpul sclaviei, africanii răpiți forțat au ajutat la răspândirea pepenilor verzi în America și populația albă condamnă masiv fructele delicioase ca hrană pentru negri și le transformă într-un clișeu rasist. Chiar și acum, în Statele Unite, există și prejudecăți similare salate iar aperitivele cu fructe dulci și proaspete sunt oferite din ce în ce mai mult în restaurantele bune.

Marea majoritate a pepenilor și a pepenelor verzi se mănâncă fără nicio intervenție culinară, uneori în combinații fantastice, cum ar fi clasicul italian prosciutto e melone - prosciutto cu pepene galben, sau combinația nativă cu brânză albă.

Aroma fructelor și structura lor fină a cerealelor sunt greu de suportat la temperaturi ridicate neschimbate și, prin urmare, prăjiturile cu pepene verde și pepene galben sunt rare, dar produc sorbete și mousses grozave. În unele părți din Bulgaria, cojile de pepene verde sunt folosite pentru a face o racletă, în timp ce în Grecia și China sunt marinate ca castraveții.

Unul dintre produsele neobișnuite ale pepenelui verde sunt numeroasele semințe. Pepenii verzi au un conținut ridicat de grăsimi și proteine ​​și, pe lângă extragerea uleiului, sunt folosiți la gătit de mulți oameni africani și asiatici.

În unele regiuni din India, semințele sunt coapte, măcinate și transformate în pâine. În Spania, pe de altă parte, semințele de pepene galben sunt un concurent demn de floarea-soarelui decojită în masă.

Sezonul cu pepene verde și pepene galben este scurt - de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, dar în anii normali extrem de cald și prospețimea fructelor aromate răcite este ocazia ideală pentru o răcoare delicioasă.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">