Joi, 19 februarie 2009.

Pește brăzdat cu sos holandez la cuptorul cu microunde

holandez

Produse aromatice din bulion:
½ un pahar de vin alb uscat
½ o cană de bulion de legume/pește
2 linguri. ulei de masline
1/2 ch. ceapa/en-gros/
2 catei de usturoi
o bucată de țelină sau 1 lingură. uscat
frunza de dafin,
10 boabe de piper negru
sare dupa gust si un praf de zahar

Pește întreg/este mai frumos!/Cu piele sau file/păstrăv, somon, alb/foarte bine curățat.
Se toarnă bulionul aromatic într-un recipient cu capac pentru cuptor cu microunde.
Plasați cu atenție peștele, porniți cuptorul cu microunde în meniul automat pentru pește,
la grame corespunzătoare.
Sau pentru fiecare 100 g de pește timp de 1 minut/500 g = 5 min/și încă 1 min.
Peștele nu este scos din bulion până nu este complet răcit și strâns./Îl las 2-5 ore/
Separați cu grijă pielea, păstrând capul și coada intacte.
Se poate încălzi din nou/îl prefer rece/
Serviți acoperit cu sos cald holandez și aranjați după cum doriți.

Sos olandez la cuptorul cu microunde

Produse:
2 galbenusuri de ou
100 ulei
1 lingură. apă și lămâie
sare și piper după gust
opțional sos tabasco/muștar
Topeste untul cu zeama de lamaie si sare dupa gust la putere medie.
Se răcește ușor.
Bateți gălbenușurile cu 1 lingură. li se adaugă apă fierbinte și unt topit.
Se amestecă până se omogenizează și se toarnă într-un cuptor cu microunde cu capac .
Setați la putere medie timp de 30 de secunde.
Îndepărtați, amestecați și din nou timp de 30 de secunde la putere medie.
Poate fi repetat în 15 - 30 de secunde. în funcție de densitatea dorită.
După răcire, acest sos se îngroașă și mai mult.
Condimentați cu mai mult suc de lămâie/dacă doriți /, muștar și piper negru.

Ideea sosului olandez în cuptorul cu microunde este: tehnologie și rețetă, a
peștele la cuptorul cu microunde se face adesea cu lămâie, portocală;
Peștele decongelat curățat, în acest caz saithe, este condimentat cu sare, piper, suc de lămâie și puțin ulei de măsline. Înfășurați o lămâie întreagă, fixați-o cu scobitori și împăturiți-o în hârtie de copt.
Se prepară într-un cuptor cu microunde într-un meniu automat. Sau la putere maximă pentru minute, determinată aproximativ după cum urmează - pentru fiecare 100 g de pește timp de 1 minut - (de exemplu, pentru 300 g de pește - 3 minute) și adaug încă 1.
Deci, peștele este suculent, gustos și foarte dietetic. La ea legume sau salată înăbușite.