Gustările incredibil de delicioase se bucură de o popularitate binemeritată printre delicatese. Celebrul favorit al plămânilor, topirea bucatelor în gură este salata Cezar cu creveți. Fructe de mare fine, frunze aerate de salată, brânză picantă, crutoane crocante și o benzinărie neobișnuită conferă acestui mic dejun un gust unic. Venind din locuri mai îndepărtate, Mexicul cald, felul de mâncare îi încântă pe fanii bucătăriei gourmet, pe fanii nutriției dietetice, pe iubitorii de mâncare bună. Care este secretul recunoașterii mondiale a salatei Cezar cu creveți și care sunt subtilitățile amestecului?

Istoria salatei Cezar: ingrediente și ingrediente clasice

De la noi, cu o mulțime de salată Caesar, la fel ca cele mai populare feluri de mâncare, este asociată cu apariția dorinței de a găti o masă delicioasă, satisfăcând ceea ce „rămâne în frigider”. În 1924, în mijlocul „legii seci” care era în vigoare în toată America, patrioții americani au venit în micul oraș mexican Tijuana, dorind să rateze o ceașcă sau două în cinstea Zilei Independenței.

Nu mă așteptam la un astfel de aflux de oaspeți, proprietarul unui restaurant al lui Caesar Cardini, care a decis să hrănească vizitatorii flămânzi un mic dejun neobișnuit de salată, biscuiți simpli, brânză rasă și sos. Alăturând gălbenușurile de ou de pui cu ulei de măsline, usturoi și sos Worcestershire, bucătarul-șef a creat o adevărată capodoperă a: pansament Caesar, care oferă o căldură neobișnuită ușor și ușor salată. Astfel a ieșit la lumină faimosul mondial, este un fel de mâncare popular.

Sos-sos pentru salată

Gustul unic picant al salatei Caesar cu creveți se datorează sosului Worcestershire cu o istorie interesantă de origine și compoziție multi-componentă. Peste 26 de ingrediente, cele mai - „exclusive”, care sunt: ​​hamsii, aspic (bulion abrupt), ulei de măsline, usturoi, ciuperci, nuci, vin, adaugă preparate rafinate. Pentru a nuanța bandajul, astfel încât să reziste 3-5 picături de sos.

Cum se pregătește un sos de sos clasic pentru salata Caesar? Numărul tradițional indică utilizarea ouălor de găină aproape crude (fierte 1 minut), ceea ce îl face dificil pentru multe gospodine; Sos Worcestershire, gust de pește ușor de distins; hamsii, îmbunătățiți nota „mare”. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • Ulei de măsline prima presare - 100-120 ml
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Ouă de pui - 4 buc.
  • Lămâie - 0,5 buc.
  • Muștar - 1 linguriță.
  • Zahar - 0,5 lingurita.
  • Anșoa - 2-3 buc. sau sos Worcestershire - 4-5 picături.
  • Parmezan - 1/3 cană.

creveți

  1. Fierbe ouăle. În mod ideal - 1 minut în apă clocotită timp de 10 minute ar trebui să fie la temperatura camerei.
  2. Strângeți sucul din jumătate de lămâie. Ar trebui să ai 3-4 linguri.
  3. Separați gălbenușurile de ou. Frecați ușor gălbenușul cu muștar, suc de lămâie, zahăr.
  4. Tăiați usturoiul și hamsia.
  5. Combinați cu muștar, lămâie și zahăr, ou, anșoa, usturoi. Dacă preferați sosul Worcestershire - adăugați numărul necesar de sos picant în loc de pește.
  6. Rade parmezan. Adăugați la benzinărie.
  7. Apoi turnați treptat ulei de măsline, amestecați ușor cu un blender până când este cremos.

Sosul delicios, parfumat va salata la salata Caesar cu creveți, dacă este preparat cu ulei de măsline, infuzat cu usturoi. Pentru usturoi ulei de măsline se toarnă tăiat în cuburi mici 3-4 căței de usturoi. Încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul. Se toarnă amestecul în sticlă și se lasă să se răcească. Trimiteți la infuzat timp de 15-20 de zile într-un loc răcoros și întunecat.

Economisiți timp pregătind salata Caesar cu creveți vă va ajuta o versiune simplificată a sosului. Înlocuiți ouăle, muștarul, sarea, zahărul, maioneza, adăugați puțin piper negru proaspăt măcinat, lăsând restul ingredientelor. Acest bandaj va fi mai bogat în calorii și mai simțitor, este obligatoriu să vă mulțumiți reprezentanții jumătății puternice a umanității.

Mâncăruri calorice

Dacă doriți să faceți o salată Caesar conform unei rețete originale, fiți pregătiți pentru faptul că lipsa cărnii, a legumelor, poate lăsa pe cineva drag înfometat. Dar cu siguranță vă va încânta: mâncărurile cu conținut scăzut de calorii, constând în principal din frunze de salată, condimentate cu un sos clasic și bucăți de brânză, nu vor dăuna cifrei. Vrei să știi câte calorii într-o salată? 100 g din vasul finit nu conține mai mult de 70 de calorii.

Tradițional în sensul modern al cuvântului rețete pentru feluri de mâncare va avea un conținut ridicat de calorii. Salată Cezar cu pui și creveți „cântărind” 350-370 kcal numai cu fructe de mare - de la 280 la 300 kcal. Acest mic dejun satisfăcător și apetisant este perfect echilibrat în ceea ce privește proteinele, grăsimile și carbohidrații. La 100 g: 6,6/4,3/3,1, deoarece vor să controleze greutatea corectă a inciștilor în plus în talie, nu reprezintă o amenințare.

Cum să gătești prese abdominale pentru Cezar acasă

Diverse opțiuni pentru prepararea salatei Caesar prevăd adăugarea/înlocuirea tuturor tipurilor de ingrediente: frunze de salată „Romaine” unii bucătari oferă înlocuirea varzei chinezești, ca „copioase” în părți cu piept de pui sau rață, șuncă, fructe de mare. Dar un lucru rămâne neschimbat: presele crocante, de aur, pentru burtă, combinate cu un gust răcoritor de verde. Dacă sunteți limitat în timp, pregătirea unui fel de mâncare adecvat sunt crutoane gata preparate, pe care le puteți cumpăra la un supermarket din apropiere.

Cu puțin timp disponibil, pregătiți singuri crutoane pentru salata Caesar acasă. Vei avea nevoie:

  • Pâine albă - 4 felii.
  • Ulei de măsline - 2-3 linguri. l.
  • Sare, condimente - după gust.

  1. Tăiați pâinea în cuburi mici. Se presară apă și se presară sare după gust.
  2. Așezați cuburi de pâine pe hârtie de copt.
  3. Se toarnă ulei de măsline, întins pe toată porțiunea.
  4. Se presară condimente. Ierburile provensale, italiene, oregano, busuiocul umbresc perfect gustul.
  5. Puneți 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit. Presele abdominale trebuie să aibă o culoare aurie palidă.

Instrucțiuni simple pas cu pas cu o fotografie

Principalele produse pentru prepararea salatei Caesar cu tigru prea copt sau creveți:

  • Creveți tigru - 6 buc. pe porție sau creveți obișnuiți - 500 g.
  • Salată „Romain”, rucola, „Iceberg” - 1 link.
  • Parmezan - 50-70 g.
  • Roșii cherry - 500 g
  • Cu presări abdominale (pâine prăjită) - 200 g.
  • Sos-sos după gust.

Dieta Salata Caesar

Cum se face o salată delicioasă Cezar, săracă în calorii și utilă? Refuzați să cumpărați semifabricate gata preparate: sos Cezar, maioneză, crutoane. Pentru a da un gust picant, puteți înlocui roșiile cherry proaspete cu adăugarea de busuioc uscat, usturoi și ulei de măsline. Detalii despre prepararea acestui fel de mâncare cu o fotografie detaliată în rețeta noastră pas cu pas:

Cezar cu pui și creveți cu maioneză

Jumătatea puternică a omenirii va dori o salată Cezar mai bogată, dar nu mai puțin delicioasă, cu creveți și pui. Adăugați file de pui la ingredientele enumerate mai sus. Ai nevoie de 2 jumătăți de piept. Carnea este suculentă și fragedă, tăiată în fâșii mici de-a lungul fibrelor. Încălziți bine o tigaie pentru grătar. Puneți bucăți de file într-o tigaie, prăjind nu mai mult de 3-4 minute pe fiecare parte.

  1. Într-o farfurie, usturoiul prăjit, așezați stratul:
    • salată (mix de salată sau frunze de varză chineză);
    • bucăți de pui răcoritoare;
    • roșii;
    • crevetă;
    • crunchii;
    • brânză.
  2. Se toarnă sosul de maioneză pregătit în prealabil pentru salata Caesar.

Video: ne pregătim casa, dar este foarte gustos Cezar cu creveți

Vrei să știi cum să faci salată Caesar acasă? Cadourile erau suculente, delicioase, pregătiți o marinată de lămâie, măsline și lăsați o perioadă de creveți crudați decojite. Apoi coapte la foc mare, se vor căsători cu sucul și gustul picant al marinadei. Pentru a afla complexitățile amestecării și micile secrete pentru prepararea salatei Cezar, puteți viziona videoclipurile noastre: