În cartofi macro și micronutrienți, precum și aminoacizi și vitamine. asigură că produsul agricol are multe proprietăți utile. Nutriționiști, este utilizat în nutriția clinică în perioada de reabilitare postoperatorie și în programele de dietă pentru scăderea în greutate.

Proprietăți utile ale cartofilor

utile

Cartoful are o masă de proprietăți utile

Datorită prezenței amidonului în cultură, lizină, cantități mari de potasiu, magneziu și fosfor, care afectează pozitiv activitatea mușchiului inimii, tractului gastro-intestinal, precum și a multor organe interne, cartofii sunt clasați pe primul loc în prepararea alimentelor bucate. Piureul de cartofi este prescris ca aliment de bază pentru pacienții cu boală de ulcer peptic. Cu proprietățile sale de învăluire, amidonul are un efect benefic asupra mucoasei gastrice.

Piureul de cartofi, gătit corect, are tendința de a suprima durerea și de a reduce inflamația, de a promova vindecarea rapidă a procesului ulcerului. Macronutrienții solaninei conținute în cartofi au un efect pozitiv asupra mușchiului inimii. Ajută la reglarea ritmului cardiac, creșterea amplitudinii acestora și eliminarea tahicardiei, oferind inimii un ritm calm de lucru măsurat.

Potasiul este un oligoelement esențial conținut de cartofi, are și un efect benefic asupra mușchiului inimii. Efectele secundare ale acestei cantități excesive în proprietatea culturii sunt un efect diuretic pe care îl au efectele benefice ale sistemului excretor. Pentru pacienții care suferă de boli de rinichi și de pietre la rinichi, piureul de cartofi încărcat cu vasul principal de sare fără dietă.

Cartofii sunt incluși în dieta zilnică a persoanelor în vârstă pentru a spori memoria pe termen scurt și pe termen lung. Complexul de aminoacizi conținut în cultura cartofilor contribuie la stimularea agenților cortexului cerebral responsabili de acest proces.

caloriile felului de mâncare

Piureul de cartofi caloric depinde de metoda de gătit

În funcție de modul de preparare a piureului de cartofi, acesta are un conținut ridicat de calorii. Incluse în dieta grădinițelor sau centrelor de sănătate, piureul de cartofi, preparat cu lapte și unt. 100 de grame de produs trebuie să fie de 3,3 grame. grăsime, 2,1 grame. proteine, 13,7g. glucide cu un indice glicemic de 90.

Citiți: Broccoli gătit: conținut caloric și utilizarea produsului

Calorii piure de cartofi, preparat cu lapte, este de 90 kcal/100 g, iar untul natural - 120 kcal/100 g. Acesta este un produs foarte util pentru organism, în special pentru generația tânără. Cartofii sunt perfect combinați cu alte legume, cum ar fi spanacul, morcovii, merele sau, dacă ingredientele suplimentare nu provoacă reacții alergice sau corpul copilului nu răspunde la anumite legume hipersensibilitate.

Caloriile de piure de cartofi fierte fără adăugarea de lapte sau unt este de 63 kcal la 100 de grame de produs finit. Aceasta este semnificativ mai mică decât cea din cartofii „cămașă” sudați, ale căror calorii sunt de 80 kcal/100 g. Piureul de cartofi este recomandat la pacienții cu boli cronice ale tractului gastro-intestinal, precum și în timpul exacerbării ulcerului peptic sau gastritei. Se prezintă piure pentru secțiunea alimentară №5 (fără dietă cu sare), pacienții care suferă de boli de rinichi și sistemul genito-urinar.

cartofi Piure cu conținut scăzut de grăsimi inclus în dieta pacienților care urmează o dietă pentru scăderea în greutate.

Substanțele utile care alcătuiesc cartofii pentru prepararea rapidă

Produsul are o compoziție de carbohidrați bogată în amidon. Conține vitamine precum A și B și un grup de oligoelemente:

Interația de piure de cartofi se poate datora numai ingredientelor pe care le umplu. Astfel, de exemplu, respingerea de către organism a produsului se poate datora unei greșeli adăugate în loc de unt sau margarină într-un amestec de plante de cartof - slab cremos - se răspândește pentru a reduce caloriile.

Citiți: Beneficiile morcovilor: o sursă de vitamine pentru sănătatea copiilor și a adulților

calorii regulatoare

Încercați și soiurile de cartofi piure calorii depind

Conținutul caloric al produsului final depinde de amestecul rețetei. Rețeta principală este de a găti cartofii curățați în apă. Odată cu curățarea cartofilor cruzi ar trebui abordat extrem de atent, deoarece tuberculul, iarna se afla într-un loc întunecat, cu posibilitatea acumulării de acid cianhidric sub piele. Curățați tuberculii cu un cojitor special.

Există mai multe soiuri de cartofi concepute pentru un anumit tip de preparat. Clase care conțin o cantitate mică de amidon destinat prăjirii. Nu fierb moale în ulei care fierbe, continuă să taie forma și în procesul de coacere acoperit cu crustă aurie. De regulă, este vorba despre tuberculi de culoare albă sau ușor gălbuie. Soiurile destinate gătitului conțin cantități mari de amidon și moale bine gătită. Tuberculul purificat are o culoare gălbuie sau chihlimbar.

Secretele gătitului

Pentru a obține un piure de cartofi curățați și tăiați felii, puneți-l în apă clocotită, care permite conservarea nutrienților. Pentru a păstra vitaminele la gătit legumele într-o cratiță, acoperiți cu un capac etanș. Durata medie de gătit a cartofilor este de aproximativ 20 de minute. În forma finită, cartoful se descompune ușor atunci când îl atingeți cu un cuțit sau o furculiță. Când se obține piure de cartofi în apă, se recomandă să se scurgă într-un recipient separat, iar conținutul vasului să se pună la foc mic timp de câteva minute, agitând periodic conținutul pentru a obține un piure sfărâmicios.

Piureul de cartofi prezentat chiar reduce greutatea persoanelor

Apoi, trebuie să amestecați conținutul tăvii și să bateți o spatulă de lemn, adăugând treptat sinteza bulionului. Când pregătiți piure de cartofi în bulion de apă, este de dorit să utilizați un mixer sau un blender. Când bateți mixerul sau blenderul cartofilor cu bulion de legume se poate obține masa sub formă de pastă de amidon - lipicioasă și alunecoasă.

Prin urmare, se folosește pentru măcinarea unui ciocan de lemn sau a unui cuțit special conceput pentru a face piure de cartofi. Conținutul caloric al alimentelor din bulionul de legume este de numai 63-68 kcal la 100 de grame de produs final. Este inclus în lista alimentelor care pot fi consumate pentru pacienții care mențin o dietă strictă.

Citiți: Cum să gătiți fripturi de morcov: cele mai bune rețete

Calorii piure de cartofi cu adaos de uleiuri vegetale este de aproximativ 83kKal și adăugarea de lapte - 90 kcal, făcând felul de mâncare gustos și nutritiv. Laptele favorizează peristaltismul intestinal bun. Nu se recomandă cartofii fierbinți, se toarnă lapte rece, deoarece piureul capătă o nuanță cenușie, dar gustul său de calitate s-a deteriorat semnificativ.

Când se adaugă la piure de cartofi, conținutul caloric al produsului final crește semnificativ și se situează în intervalul de 120 kcal/100 g. Piureul devine spațios, cu o aromă unică și un gust cremos moale. În timpul gătitului, pentru a reduce conținutul caloric al piureului de cartofi, este de dorit să înlocuiți untul cu margarină. Se acceptă amestecuri de cremă de plante sau se răspândește. Dar, în acest caz, distribuția ar trebui să fie doar de foarte înaltă calitate.

Pentru a reduce conținutul caloric al produsului finit, piureul adaugă ulei vegetal.

În concluzie, ca recomandare câteva cuvinte pentru a face piure de cartofi. Gătit recomandat din 0,5 kg de cartofi, adăugați nu mai mult de 50 de grame de unt. Pentru piure de cartofi cu calorii scăzute și aromă suplimentară, când cartofii fierți pot fi adăugați păstârnac, conopidă, spanac, broccoli, napi sau cu timpul de gătire a fiecăruia dintre ingrediente.

Cu acest articol citim:

Ce puteți mânca cu un ulcer de stomac .