înghețată este

PRODUSE:
2 banane
4 linguri. mascarpone
2 linguri. gem de căpșuni sau opțional
2 linguri. Apă de trandafiri
1/2 tei
250ml crema de animale
4 linguri. cacao

Există multe lucruri bune în viața unei persoane ...
Dar am observat că cei mai buni dintre ei sunt întotdeauna în combinație. Și această combinație nu trebuie să fie două lucruri frumoase, ci mai degrabă două complementare.
Aici sunt cateva exemple:
oboseală + odihnă
foamea + mâncare delicioasă
după-amiază fierbinte + plajă
casă confortabilă + persoana iubită
pisica + alintare
Și așa mai departe…
Sper că sunteți de acord cu mine, deși sunt convins că vor exista o grămadă de hedoniști pentru care lucrurile bune, combinate în multe feluri, sunt și mai bune:)

Cealaltă modalitate de a judeca un lucru dacă este bun sau nu este să-l comparați. Îmi plăceau pâinea dintr-o celebră brutărie Sofia care lucra cu drojdie, dar după ce am descoperit Pâinea Nenei, mi-am schimbat părerea despre prima și acum nu o mai spun delicioasă.
Mi-au plăcut clătitele pe care le-am făcut înainte ca bunica să le facă pentru mine.
/ nu că nu mi-a făcut-o înainte, dar asta a fost cu mult timp în urmă .../
Și așa mai departe.

Și din moment ce vă voi vorbi despre înghețată astăzi, permiteți-mi să vă ofer câteva informații, teorie și timp pentru a mă gândi de ce rețeta mea de înghețată este cea mai bună! Ei bine, pentru că o compar cu ceea ce este disponibil pe piață și pentru că satisfacția rezultatului final + înghețată delicioasă sunt două motive minunate pentru a o spune;)

De fapt, problema masivă a înghețatei de casă este că devine foarte dură și cristalină și acest lucru se datorează, practic, a 4 greșeli:
1. multă apă
2. lispa de emulgator
3. cantitatea mai mică de glucoză/componentă a zahărului/
4. nesaturarea cu aerul, adică fără agitare

Veți afla de ce înghețata de astăzi este grozavă făcând acest lucru. Am făcut două opțiuni - cu și fără aparat de înghețat. Ambele opțiuni sunt SUPER, dar în prima mâncați imperceptibil un castron imens...

Câteva cuvinte despre înghețata în masă:
Inghetata in absolut toate locurile specializate pentru prepararea inghetatei, cu sau fara etichete cu care inghetata este naturala sau nu, este facuta cu bază, aromă, zahăr/îndulcitor și lichid suplimentar.

Pe scurt - înghețată din fabrică, înghețată produsă în gelaterii și fabricată automat, este dificil și rar să fii de înaltă calitate și natural.
Rețeta de bază cu smântână, zahăr, lapte, ouă este folosită pentru producții mici, foarte mici, în majoritate restaurante de înaltă clasă.
Desigur, este imposibil să reziste înghețatei, dar fii informat și fii atent cu aromele puternice/mai ales cum ar fi cappuccino, crema zabayon, rustic francez - 100% artificial /, culori vii și mai ales cu îndulcitori!
Și dacă tu, ca mine, iubești ideile ușoare, rapide și delicioase și vrei să oferi ceva real familiei, atunci această înghețată este deja pe lista ta:)

Mod de preparare:

Rețeta este mai mult decât ușoară, rapidă și poate fi modificată.
În această versiune, m-am îndrăgostit de înghețata de casă pentru că am obținut acea textură care făcea înghețata mea destul de dulce.
Deci- luăm în considerare în cofetăria (NOUA cofetărie) sa oferi inghetata toata vara! Va fi natural ... ca cel de aici, pentru că nu știu altă rețetă;)
În ceea ce privește ingredientele - puteți oricând înlocui dulceața cu miere sau alte gemuri, apa de trandafiri trebuie omisă, sucul de lămâie trebuie să fie din portocale etc.

Am încercat două opțiuni: o mașină de înghețat și forme de înghețată cu un băț.
Ambele au la fel de succes, dar așa cum am împărtășit mai sus - înghețata de la mașină a supraviețuit pentru o singură fotografie și asta în mod miraculos:

Se face în 3 pași:
1. Puneți bananele, gemul de căpșuni, mascarpone, 1/2 suc de lămâie și apă de trandafiri. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender.
2. Bateți smântâna, neapărat rece și cu cel puțin 35% grăsime. L-am rupt doar cu o sârmă pentru a bate ouă, nu este nevoie deloc de mixer, așa cum obișnuiam să cred.
Se rupe foarte ușor în 3-4 minute. Ne asigurăm că NU devine prea greu, pentru că atunci începe să piardă stabilitatea și să se „topească”
3. În vasul cu smântână adăugați amestecul 1 și cacao/poate fi omis /. Ne confundăm foarte atent.

Și acesta este ☺
Amestecul se pune fie în forme, fie într-o mașină de înghețată.
De ce această înghețată este perfectă după părerea mea?!
1. Procent ridicat de aer- bătând smântâna îmbogățim amestecul cu bule fine de aer, care rămân în interior chiar și după congelare.
2. Suficient de grăsime- nu va permite înghețatei să se transforme în cristale și să „rănească dinții” din ea.
3. Emulgator în acest caz nu este necesar - nu punem lapte, apă sau alt lichid. Crema în sine conține lecitină, iar prezența sa ajută bananele relativ „lichide” să se combine cu mascarpona și crema cu conținut ridicat de grăsimi.
4. Zahăr în tot acest amestec sunt doar 4 linguri de gem și 2 banane. Este mai puțin de 1/2 linguriță de zahăr pentru fiecare înghețată! Nu este minunat?!

Mă voi bucura foarte mult dacă faceți această înghețată acasă și împărtășiți comentariile indiferent dacă ați urmat rețeta sau ați schimbat-o.
Și, desigur, voi fi fericit dacă îl împărtășiți!
Și din nou, pentru a vă spune că suntem activi pe Instagram:)))