specialitate

Inginerie Alimentară face parte din industria alimentară. Baza acestei specialități este aplicarea ingineriei la producția și distribuția produselor alimentare. În lumea de astăzi, producția de alimente este o problemă aprinsă. Inginerii alimentari joacă un rol important în acest proces.

Producția și prelucrarea alimentelor trebuie să respecte strict standardele de sănătate și siguranță pentru a se asigura că acestea nu sunt dăunătoare consumului. Inginerii din tehnologia alimentară controlează sănătatea și siguranța producției de alimente prin proiectarea și funcționarea instalațiilor de procesare a alimentelor. Sunt, de asemenea, implicați în gestionarea deșeurilor și modificarea genetică a alimentelor. Inginerii alimentari lucrează de obicei pentru companiile alimentare, dar pot lucra și în industria farmaceutică și medicală.

Tipuri de specializări

  • Tehnologia vinului și a berii
  • Tehnologia laptelui și a produselor lactate
  • Tehnologie de conservare și refrigerare
  • Tehnologia cărnii și a peștilor
  • Tehnologia cerealelor, furajelor, produselor de panificație și cofetărie
  • Biotehnologie
  • Tehnologie de zahăr, cofetărie, amidon și hidrolizate de amidon

Instruire în Bulgaria

Universitatea de Tehnologie Alimentară (UFT) din Plovdiv are o istorie bogată de peste șaizeci de ani și tradiții remarcabile. Este unul dintre cele mai importante centre din Bulgaria în domeniul științei și tehnologiei alimentelor, singurul de acest fel din Peninsula Balcanică.

Astăzi, UFT este un centru științific național specializat pentru instruirea personalului cu studii superioare în domeniul tehnologiei, ingineriei și managementului industriei alimentare și biotehnologiei, nutriției și turismului. Universitatea are trei facultăți: tehnologică, tehnică și economică. Aceștia desfășoară cursuri de formare în cele trei diplome educaționale și de calificare: licență, master și doctor.

Facultatea de Tehnologie a Universității oferă instruire în programe de licență în trei domenii. Pregătirea durează 4 ani, iar absolvenții primesc o calificare profesională „inginer-tehnolog”:

  • Tehnologia și calitatea alimentelor cu specializări:

Tehnologia cărnii și a peștilor

Tehnologia laptelui și a produselor lactate

Tehnologia produselor din fructe și legume

  • Tehnologia și proiectarea produselor alimentare și aromatizante cu specializări:

Tehnologia cerealelor, a panificației și a produselor de cofetărie

Tehnologia produselor cosmetice, a uleiurilor și a produselor din tutun

Tehnologia vinului și a berii

  • Analiza, controlul și ecologia alimentelor cu specializări:

Analiza și controlul alimentelor

Chimia și microbiologia alimentelor

Ecologie și control în producția de alimente

A studia in strainatate

Specialitatea "Ingineria alimentară" în străinătate poate fi găsită sub diferite denumiri: Ingineria alimentelor, Știința și tehnologia alimentelor, Ingineria proceselor alimentare. Programele de licență, care necesită 4 ani de studiu, predomină de obicei. Există, de asemenea, specializări de masterat care necesită, de obicei, o diplomă de licență în inginerie.

Deoarece specialitatea este destul de non-standard, universitățile internaționale care au programe similare sunt mai mici și sunt specializate în inginerie. Dacă trebuie să stabilim unde este cel mai prestigios să studiezi ingineria alimentară în străinătate, atunci răspunsul nostru nu poate fi clar. Cu toate acestea, vă putem îndruma cu siguranță la mai multe universități tehnice din Europa, precum și la universități de top din Marea Britanie și SUA. Sfatul nostru este, dacă vă concentrați asupra acestei specialități, să faceți un studiu preliminar. Nu subestimați ce oportunități pentru programe de practică și practică vă vor oferi universitatea pentru care ați aplica.

Iată clasamentul universităților conform clasamentului internațional al Clasamentului Global al Academicilor din Shanghai Ranking pentru 2017:

Loc Universitate Țară
1 Universitatea din Wageningen Olanda
2 Universitatea Jiangnan China
3 Universitatea Agricolă din China China
4 Universitatea de Tehnologie din China de Sud China
5 Universitatea din Gent Belgia
6 Universitatea din Campinas Brazilia
7 Universitatea din Sao Paulo Brazilia
8 Universitatea din Zhejiang China
9 Universitatea din California, Davis Statele Unite ale Americii
10 Universitatea din Copenhaga Danemarca

Sursă: Clasamentul global al subiectelor academice 2017 din Shanghai Ranking - Știința și tehnologia alimentelor

Realizarea carierei

Oportunitățile de realizare a carierei în domeniu sunt considerabil destul de mari, începând de la diferitele ramuri ale industriei alimentare. Pregătirea aprofundată și cunoștințele în domeniul tehnologiilor alimentare le permit absolvenților specialității „inginerie alimentară” să desfășoare cu succes activitate de producție-tehnologică și organizațional-managerială în subsectoarele respective ale industriei alimentare:

  • Depozitarea cerealelor;
  • Prelucrarea cerealelor;
  • Producția de pâine;
  • Fabricarea produselor de cofetărie și a pastelor;
  • Producția de carne și prelucrarea cărnii;
  • Achiziționarea și prelucrarea laptelui în produse lactate și depozitarea acestora;
  • Prelucrarea subproduselor alimentare;
  • În domeniul refrigerării și în domeniul comercial;
  • Producția de conserve de fructe și legume sterilizate;
  • Producția de sucuri, concentrate și fructe și legume uscate.

Inginerul-tehnolog certificat poate îndeplini funcții manageriale și executive în companiile respective din industria alimentară, în industria frigorifică și în rețeaua comercială; pentru a controla și gestiona calitatea materiilor prime și a produselor finite în producția de alimente.

Odată cu dezvoltarea biotehnologiilor și a noilor tehnologii, care sunt aplicabile și în industria alimentară, specialiștilor le sunt dezvăluite din ce în ce mai multe perspective de dezvoltare.