Boabele cacao conțin

Boabele de cacao includ următoarele substanțe nutritive importante: magneziu, fier, crom, anandamidă, vitamina C, acizi grași omega 6, triptofan, serotonină, teobromină

Cacao poate fi cea mai mare sursă de magneziu, ca mineral relaxant. Magneziul combate acumularea de acid, neutralizează toxinele, reduce sensibilitatea la durere, calmează nervii, ajută la construirea oaselor și a dinților sănătoși și este esențial pentru multe alte funcții. Peste 80% dintre americani suferă de deficiență cronică de magneziu.

Boabele de cacao conțin aproximativ 20% din doza zilnică recomandată (ADR) de fier, conform standardelor SUA pentru o porție de 1 uncie (28 grame). Fierul este un mineral vital în dietă. Fierul face parte din proteina purtătoare de oxigen numită hemoglobină, a cărei sarcină principală este să ne menținem sângele într-o stare excelentă de sănătate.

Cromul este un mineral important care ajută la echilibrarea zahărului din sânge. Aproape 80% dintre americani suferă de o deficiență a acestui mineral. Cromul joacă un rol semnificativ în detoxifierea ficatului de alcooli care se acumulează în timpul procesului de fermentare a zahărului și amidonului după ce am mâncat excesiv cu aceștia atunci când nu am făcut alegerea corectă pentru o dietă sănătoasă. Are o mare influență asupra purificării sângelui.

Un neurotransmițător numit anandamidă este, de asemenea, izolat în cacao. Anandamida este, de asemenea, produsă în mod natural în creier. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „element divin”, deoarece este eliberat atunci când ne simțim grozavi. Cacao conține inhibitori enzimatici care reduc capacitatea organismului nostru de a descompune anandamida. Aceasta înseamnă că atunci când consumăm cacao, anandamida naturală și/sau anandamida de cacao pot rămâne în organism mai mult timp, făcându-ne să ne simțim mai bine pentru mai mult timp.

Boabele de cacao trebuie să fie crude pentru a conține vitamina C. Orice ciocolată gătită sau procesată nu mai conține această vitamină. O porție de o uncie (28 de grame) de boabe de cacao oferă organismului 21% din DZR de vitamina C, conform standardului american.

Boabele de cacao conțin acizi grași omega 6 atât de importanți, când, desigur, sunt RAW.

Triptofanul este un aminoacid esențial care se transformă în neurotransmițători importanți care ne protejează de stres, inclusiv de serotonină și melatonină. Triptofanul este sensibil la căldură și, prin urmare, este absent atunci când este „gătit” în multe alimente, bogate în proteine, precum și în ciocolata procesată în mod tradițional. Conținutul său este de cel puțin 33% mai mare atunci când utilizați cacao crudă.

Serotonina este un neurotransmițător major în corpul uman. Serotonina este similară în compoziția chimică cu triptofanul și melatonina. Serotonina ne ajută să ne construim „scutul împotriva stresului”.

Boabele de cacao conțin de obicei aproximativ 1% teobromină. Teobromina este o substanță antibacteriană eficientă care ucide streptococii mutați (principalul organism care cauzează cariile). Teobromina și cofeina sunt similare prin aceea că sunt alcaloizi similari. Dintre acești doi compuși, teobromina este mai slabă în reținerea nucleotidelor ciclice fosfodiesterazice și în antagonismul acestuia cu receptorii adenozinici. Prin urmare, teobromina are un efect mai mic asupra sistemului nervos central uman decât cofeina. Într-o mare măsură, teobromina stimulează inima. Deși teobromina nu este la fel de captivantă, este adesea menționată posibilitatea unei dependențe de ciocolată. Teobromina a fost identificată și ca unul dintre compușii care contribuie la reputația ciocolatei ca afrodiziac.

Manganul ajută fierul să satureze sângele cu oxigen și să formeze hemoglobină. Interesant este că manganul se găsește și concentrat în lacrimi.

Zincul joacă un rol esențial în sistemul imunitar, plămâni, pancreas și piele. Zincul este, de asemenea, implicat în mii de reacții enzimatice din corpul uman.