Astăzi se pregătesc rețete fără gluten, fără lactate, fără adaos de zahăr ... Când nu este o tendință de modă, ci o alegere care se face, din motive de sănătate sau ca refuz al hrănirii animalelor. Mulți aleg o dietă vegetariană ca fiind mai sănătoasă, unii observă postul.
Indiferent dacă o rețetă este fără lactate este important pentru cei care sunt alergici la lactoză.
Apoi vine problema laptelui și a substitutelor lactate.
De ce astăzi există o creștere a alergiei la gluten și lactoză comparativ cu ultimii 40-50 de ani este ceva la care trebuie să răspundă Ministerul Sănătății, este cu siguranță legat de schimbarea produselor (nu știu când lapte sau brânză ce ați cumpărat) ?) al vieții ...

Laptele cu nuci sunt mai mult decât o tendință de modă.

Puteți face lapte din seminte de in. Tot ce trebuie să faci este să te amesteci cu apă.

Lapte de ovăz - Dintre toate laptele cu nuci, acesta este cel mai ușor de preparat și cel mai ieftin. Este bogat în fibre și beta-glucan - un tip de fibre solubile care formează un gel gros care trece prin intestine.

Se poate pregăti și lapte de cânepă. Nu conține gluten. Soiurile Conpo sunt selectate astfel încât să nu conțină substanța psihoactivă THC (la care își are efectul marijuana).

Poate fi realizat lapte de caju sau lapte macadamia. Acestea sunt nuci scumpe pe piața noastră, dar se pare delicios.
Deoarece brânza a găsit și o ofertă de origine vegetală - brânză de caju S-a dovedit delicios, iar tofu a fost făcut de secole în Asia.

Brânză de caju vegană cu ierburi aromate
Rețetă ușoară fără agenți de gelifiere și fără dispozitive speciale

Gătit rețete

Țara noastră produce în principal lapte de vacă, de capră și de oaie și de bivol. Ca oi și bivoliță sunt consumate în principal ca iaurt, brânză și brânză galbenă.
Laptele de vacă în forma sa naturală, când era obținut cu adevărat de la vaci (adică nu vă întrebați ce conține sau ce este format din iaurt sau brânză, fără adăugarea de apă, ulei de palmier, amidon etc.) are o prezență conservată din masa nativă, datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Astăzi, acesta cedează din ce în ce mai mult tipurilor de lapte sintetic, din nou din motive de sănătate.

- Lapte de vaca
Sursă bogată de vitamina A, vitamina D, calciu, magneziu, potasiu și proteine. Dar conține și produse potențial periculoase, cum ar fi grăsimile saturate, colesterolul și lactoza (un potențial alergen, în special în copilărie și menopauză la femei). Laptele de vacă este, de asemenea, bogat în calorii.

Să comparăm compoziția laptelui de vacă și cei mai frecvenți înlocuitori ai săi - soia, migdale, lapte de orez și lapte de cocos. Fiecare dintre aceste tipuri de lapte are propriul profil nutritiv, pe care este bine să îl cunoașteți pentru a face cea mai informată alegere între ele în funcție de nevoile dumneavoastră.

- Lapte de soia
În ceea ce privește compoziția sa, este cea mai apropiată rudă a laptelui de vacă. Este extras din soia și are un conținut foarte similar de grăsimi și proteine. În majoritatea cazurilor, este îmbogățit suplimentar cu calciu și vitamine A, B și D. Cel mai mare avantaj al său vine din aproape jumătate din conținutul caloric și din lipsa colesterolului.
Pentru grupuri specifice de consumatori, cum ar fi femeile aflate la menopauză, laptele de soia oferă niveluri ridicate de izoflavone, care contribuie la reducerea severității simptomelor menopauzei.
Tofu sau brânză de soia - nu conține un gram de grăsime animală, ceea ce îl face un substitut ideal pentru carne în timpul postului. Și puteți face multe rețete cu tofu.

- Lapte de migdale
Produs după un proces relativ simplu de înmuiere a migdalelor în apă, laptele de migdale nu ar avea prea mult efect asupra sănătății dacă nu este îmbogățit cu ingrediente utile.
Ca sursă de proteine, laptele de migdale este inferior laptelui de vacă și de soia, dar în majoritatea cazurilor compensează cu alte beneficii. Dacă nu este extra îndulcit, conține extrem de puține calorii și nu are colesterol. De asemenea, conține vitamina E, ca ingredient în migdale sau adăugat suplimentar, calciu și mult mai puține grăsimi decât laptele de vacă și soia.

Lapte de migdale de casă Gustos și ușor de preparat

- Lapte de orez
Laptele de orez este de obicei prima alegere pentru persoanele cu o atitudine alergică ridicată. Nu conține lactoză sau urme de soia sau nuci, care declanșează o reacție alergică la mulți oameni, al căror număr a crescut constant în ultimii ani.
Cel mai adesea este produs atât din orez alb, cât și din orez brun, combinând unele dintre beneficiile ambelor tipuri de boabe. Printre dezavantajele laptelui de orez în comparație cu laptele de vacă și înlocuitorii săi menționați mai sus se află conținutul mai bogat în carbohidrați și conținutul mai redus de proteine. Valoarea sa calorică depinde în principal de dacă este îndulcit, dar variantele neindulcite sunt aproape identice în calorii cu laptele de vacă bogat în calorii.
Beneficiile laptelui de orez includ cantitatea ridicată de potasiu, care se poate argumenta doar cu laptele de vacă. În plus, conține cantități relativ mari de calciu, magneziu și vitamina A și nu are colesterol.

- Lapte de nucă de cocos
Ca o consistență, laptele de cocos este cel mai apropiat de laptele de vacă - gros și dens. Principala diferență provine din conținutul mai scăzut de proteine ​​și conținutul mult mai mare de grăsimi. Laptele de cocos este cel mai bogat în grăsimi saturate dintre toate alternativele la laptele de vacă. Acest lucru duce la un conținut caloric mult mai mare în comparație cu acestea. Pe de altă parte, este sigur pentru persoanele cu alergii din cauza lipsei de alergeni din compoziția sa.


Al cui budinca, laptele de cocos si banana

Alegerea informată este o cerință de bază pentru selectarea corectă a produselor lactate de consumat. Printre diferitele tipuri de alternative, toată lumea o poate găsi pe cea potrivită pentru ei înșiși, dacă o atitudine alergică sau cerințe pur gustative îi împiedică să consume lapte de vacă.

Mult depinde și de preferințele personale. Încercați dacă este posibil. S-ar putea să vă placă. Faceți din acesta un obicei informativ. Și s-ar putea să vă obișnuiți să beți lapte de nucă, soia, orez sau nucă de cocos.

Întrebarea rămâne de unde să cumpăr? Eu însumi am încercat orez și lapte de soia în timpul degustărilor la DM. Nu știu dacă sunt făcute în țara noastră. Sfatul meu este să încercați un înlocuitor înainte de a-l cumpăra. Pentru mine personal, dulceața este o problemă. prin urmare, eticheta trebuie citită cu atenție