etichete

alimente

În următorii cinci ani, populația lumii va depăși pentru prima dată marca de opt miliarde. Lanțul nostru alimentar complex - deja copleșit de schimbările climatice și resursele de apă limitate - va fi pus la încercare. Pentru a răspunde cerințelor acestui viitor aglomerat, vom avea nevoie de noi tehnologii și dispozitive, descoperiri științifice și moduri complet noi de gândire despre siguranța și securitatea alimentelor.

Cercetătorii IBM din întreaga lume lucrează deja la soluții în fiecare etapă a lanțului alimentar. Aceștia îi ajută pe fermieri să își maximizeze recolta și să dezvolte modalități de reducere a deșeurilor, care distrug 45% din alimentele produse. Oamenii de știință IBM lucrează pentru a crea o plasă de siguranță pentru a prinde agenți patogeni și contaminanți înainte ca oamenii să se îmbolnăvească. Și inventează modalități de a elimina depozitele de deșeuri și oceanele de plastic.

cercetătorii ne inspiră să ne imaginăm ce altceva ar putea fi posibil în următorii cinci ani. Când cea de-a 8-a miliardă persoană se naște pe Pământ, va intra în această lume mai conectată, mai independentă și mai receptivă la schimbări decât și-au imaginat părinții. Acesta este viitorul care ne așteaptă pe toți.

Iată câteva dintre predicțiile pe care IBM le face în acest an:

Din sămânță.
Cod binar: omologii digitali din agricultură vor ajuta la hrănirea populației în creștere cu mai puține resurse
Cum dați acces la credit unui fermier care nu a pus niciodată piciorul într-o bancă? Prin digitalizarea și captarea tuturor aspectelor agriculturii - de la calitatea solului, până la abilitățile șoferului de tractor, până la prețul pepenelui vândut pe piață. Aceasta este cunoscută sub numele de Digital Twin și, în următorii cinci ani, folosind inteligența artificială (AI), vom putea folosi aceste date pentru a prezice cu precizie randamentele. La rândul său, acest lucru va oferi băncilor și instituțiilor financiare datele de care au nevoie pentru a împrumuta fermierilor pentru creștere - poate că banii încă cresc în copaci.

Până la recoltare.
Stricăm surpriza: tehnologia Blockchain va preveni risipa de alimente
În termen de cinci ani, vom elimina multe dintre necunoscutele costisitoare din lanțul de aprovizionare cu alimente. De la fermieri la furnizorii de alimente, toată lumea din lanț va ști exact cât să planteze, să comande și să expedieze. Deșeurile alimentare vor fi reduse semnificativ, iar producția în coșurile de consum va fi mai proaspătă atunci când tehnologia blockchain, dispozitivele IoT și algoritmii AI își unesc forțele.

La raft.
Clubul culturii: cunoașterea microbiomului ne va proteja de bacteriile rele
În termen de cinci ani, inspectorii de siguranță alimentară din întreaga lume vor câștiga o nouă superputere: capacitatea de a folosi milioane de microbi pentru a proteja ceea ce mâncăm. Acești microbi - unii siguri pentru consumul uman, alții neregulați - intră în contact cu alimente în ferme, fabrici și magazine alimentare. Datorită unei noi tehnici care ne permite să analizăm structura genetică a acestora fără costuri, microbii ne vor spune multe despre siguranța a ceea ce consumăm.

Lângă masă.
Detectiv pe o farfurie: senzorii de inteligență artificială vor detecta agenții patogeni din casele transmise de alimente
În termen de cinci ani, fermierii, procesatorii și vânzătorii de alimente din întreaga lume - împreună cu miliarde de consumatori care gătesc în casele lor - vor putea detecta cu ușurință contaminanții periculoși din alimentele lor. Tot ce vor avea nevoie este un telefon mobil sau un dispozitiv cu senzori AI pe blatul din bucătărie. Cercetătorii IBM creează senzori AI portabili puternici, care pot detecta agenții patogeni de origine alimentară oriunde ar apărea. Acești senzori bacterieni portabili pot crește dramatic viteza testelor de agenți patogeni de la zile la secunde, permițând persoanelor din lanțul alimentar să detecteze prezența Escherichia coli (E. Coli) sau Salmonella dăunătoare înainte de izbucnirea unei epidemii.

La risipă.
Chirurgie plastică: un proces de reciclare radical nou va da viață nouă plasticului vechi
În cinci ani, tratarea deșeurilor și crearea de noi materiale plastice vor fi complet transformate. Totul, de la cutii de lapte și plicuri de biscuiți până la pungi de cumpărături și plase va fi reciclabil, iar producătorii de poliester vor putea accepta deșeurile și le vor transforma în ceva util. Această tranziție va fi determinată de inovații precum VolCat, un proces chimic catalitic care macină anumite materiale plastice (numite poliesteri) într-o substanță care poate re-alimenta mașinile de plastic pentru a produce noi produse.