fitness

Minunat, cu o mare nerăbdare am început o adaptare a unui tort de țară clasic francez, care se face mai întâi cu cel puțin 15 minute de gătit ingredientele pentru aluat, și apoi macină 7 marshmallows, coaceți 7 marshmallows, + în original este cu zahăr. Abia aștept toate astea 🙂 Îmi place să stau o vreme în bucătărie, deși îmi place să gătesc, dar îmi place să fac atât de multe alte lucruri încât trebuie să am timp pentru toate pasiunile mele 🙂

Scopul meu a fost să fac mai întâi un tort mega delicios și apoi mai puține calorii, fără zahăr alb, fără măcinare și fără gătit 🙂

Rezultatul este un tort irezistibil delicios care a fost testat pe mulți oameni și toată lumea spune că este una dintre cele mai bune rețete ale mele de până acum.!

Blaturile sunt pufoase și când apăsați cu furculița pentru o mușcătură, acestea se scufundă și apoi revin elastic în sus. Am făcut pâinea însăși nu dulce, dulceața este foarte ușoară, dar am compensat acest lucru cu o cremă mai dulce, care completează gustul prăjiturii cu plăcere de topire pe gust.

Și cel mai surprinzător lucru este că aceasta este prima încercare de a adapta un tort de țară francez, atât de reușit încât nu aș schimba nimic. De obicei, sunt necesare 2-3-10 încercări la elaborarea rețetelor, până când aroma, textura și gustul exact sunt găsite 🙂

Pentru adaptare, am urmat rețeta clasică a lui Danny pentru un tort de țară francez.

Cumpărați produsele și să începem 🙂

Produse de mlaștină
200 g lapte (am folosit nucă de cocos, dar va fi cu proaspăt)
150 g de curmale (cu atâtea marshmallows nu sunt dulci, dar crema este dulce și compensează. Datele pot fi mărite la 250 g, dar marshmallow va deveni mai groasă)
50 g unt lichefiat (se va obține și cu nucă de cocos)
1 ou
250 g de făină de einkorn
1,5 lingurițe sifon
1 lingură. oţet

Produse cremă
600 g smântână (eu folosesc Acordeon, o cutie este de 200 g)
150 g de miere
100-250 g de nuci măcinate
arome: lămâie, vanilie (opțional)
afine/zmeură - proaspete sau gem (dacă gemul reduce mierea la 70 g)

Pregătirea blaturilor
1. Într-un blender, bateți laptele cu curmalele până la un amestec omogen.

2. Adăugați untul topit și amestecați la viteză mică.

3. Adăugați oul și amestecați la viteză mică nu mai mult de 20-30 de secunde pentru a nu traversa oul.

4. Se toarnă terciul din blender într-un vas și se adaugă sifonul și oțetul, se amestecă.

5. Adăugați făina și amestecați. Am făcut-o manual cu o furculiță. Se obține o pastă foarte groasă (arată ca pateu, pătat cu o lingură).

6. Acoperiți cu hârtie de copt (al meu are 24 cm, + -2-3 cm este, de asemenea, ok) și ușor uns (hârtie) cu ulei de măsline sau alte grăsimi. Acest lucru face mai ușor dezlipirea blaturilor. Folosesc o formă de perete detașabilă și ciupesc hârtia de inel, astfel încât hârtia să iasă din formă.

7. Se toarnă 1/3 din terci (cu ochiul, nu trebuie să măsurați exact. Terciul este gros și poate fi desenat cu o unealtă 3 părți în castron) și aplatizați cu o lingură. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade, cu suportul inferior și superior cu ventilator, timp de 8 minute. Fără un fan, poate încă 1-2 minute de urmărit. Pâinea este subțire și va arde dacă este coaptă mult timp. Coaceți întotdeauna cu cronometrul pus pe 🙂

8. După ce coaceți o pâine, scoateți-o cu hârtia și în aceeași formă, fără spălare, coaceți a doua pâine, apoi a treia. Este bine să ungeți hârtia de copt pentru a ușura decojirea blaturilor.

Prepararea cremei
Într-un castron, bateți smântâna cu miere cu un mixer simplu. Crema de acordeon se umflă și se îngroașă foarte mult. Devine cremă pufoasă, ușor dură. Aveți grijă să nu exagerați cu frisca (pentru a nu lichefia). Nu am testat smântână cu alte mărci și nu știu dacă se umflă când sunt biciuite. Consum produse lactate numai în mod excepțional, la fel și gluten (făina de einkorn conține gluten) și nu am experiență cu diferite tipuri de cremă. În plus: echipa mea a testat-o ​​cu smântână Danone și nu s-a umflat, dar a ieșit delicios.

Asamblarea tortului
Tortul este asamblat după ce blaturile s-au răcit. Așezați o pâine în formă de tort sau într-o tavă frumoasă. Intinde cu putin mai putin de 1/3 din crema. Puneți cealaltă pâine și întindeți puțin mai puțin de 1/3 din smântână. Opțional, se adaugă în smântână afine sau zmeură proaspete (poate gem, dar nu consum zahăr alb). Puneți a treia pâine și întindeți crema pe toate părțile tortului. Pentru gem, m-am gândit că ar fi delicios dacă puneți 150 ml de apă într-un blender și o bateți cu câteva curmale. Apoi puneți aragazul cu caise feliate. Se fierbe până se îngroașă și apoi puneți acest gem între tăvi. Data viitoare am decis să testez cu caise că sezonul lor va veni în curând.

Măcinați nucile într-un blender. Aveți grijă să nu urcați pe uleiul de nucă. Nu mai macinați înainte de a începe să-și elibereze grăsimea.

Presară tortul pe toate părțile cu nuci (sus și lateral).

Blatul poate fi decorat cu zmeură sau alte fructe de pădure.

Se lasă la frigider cel puțin 3 ore și este cea mai delicioasă a doua zi.

Vă ofer 2 variante de pregătire. Primul este cu mai puține nuci și miere (în cazul în care numărați caloriile), iar celălalt este cu cantități mai generoase (dacă vă pregătiți pentru oaspeți) 🙂

Opțiunea 1 cu 100 g de miere în smântână și 100 g de nuci pentru stropire
Valoarea nutrițională aproximativă a întregului tort conform cronometer.com
3962
Proteine ​​82,5 g
Carbohidrați 422 g
Grăsime 239,7 g

Valoare nutritivă aproximativă de 1 din 12 bucăți conform cronometer.com
Kcal 330
Proteine ​​6,9 ​​g
Carbohidrați 35,2 g
Grăsime 20 g

Opțiunea 2 cu 150 g de miere în smântână și 250 g de nuci pentru stropire
Valoarea nutrițională aproximativă a întregului tort conform cronometer.com
Kcal 5095
Proteine ​​105,5 g
Carbohidrați 483,8 g
Grăsime 337,5 g

Valoare nutritivă aproximativă de 1 din 12 bucăți conform cronometer.com
Kcal 425
Proteine ​​8,8 g
Carbohidrați 40,3 g
Grăsime 28,1 g

Distrează-te 🙂 și etichetează-mă pe Instagram făcând poze cu tortul tău 🙂