hagar

Minunat, ah, acest tort este doar o combinație excelentă de arome și arome! Cu o pâine coaptă, după cum am aflat recent, prăjiturile coapte sunt mai populare decât cele cu o coajă de nuci și curmale crude 😊 și aici, îți răspund imediat la dorințele tale cu o prăjitură la cuptor!

Este atât de rapid și ușor de pregătit, este minunat pentru oamenii ocupați 😊

Folosesc agar-agar pentru gelificare, care este extras din alge și este o alternativă la gelatină (tortul poate fi preparat și cu gelatină). Pentru a activa agar-agar, acesta trebuie să treacă prin fierbere. Este foarte ușor de lucrat, cu siguranță mai ușor decât gelatina. Important este că jeleul va fierbe timp de 1-2 minute. Apoi gelificarea se întâmplă foarte repede, chiar și la temperatura camerei. Dacă se întâmplă să gelificați foarte repede cu cremă de agar-agar, puneți-o doar pe aragaz pentru a fierbe din nou și lichefiat.

În această rețetă folosesc cantități foarte mici de agar-agar, deoarece nu există prea mult lichid pentru gelificare. În funcție de tipul său, este bine să urmați instrucțiunile de pe etichetă. De obicei 1 linguriță. este suficient pentru a gelifica 500 ml de lichid, dar pot exista variații și poate fi o linguriță în loc de o linguriță. Pentru rețeta de mai jos, urmați cantitățile exacte și totul va fi grozav. Dacă testați alte rețete, cu mult lichid, puteți pune o linguriță în loc de o linguriță dacă sunteți îngrijorat dacă va gelifica.

Deoarece agar-agar este fabricat din alge, poate mirosi ca apa de mare în timp ce fierbe pe aragaz. În rețeta de mai jos, nu miroase a mare deoarece folosesc cantități foarte mici și pentru că celelalte ingrediente sunt foarte parfumate.

Produse de mlaștină
200 g curmale
300 g de apă
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură. oțet (am folosit oțet de mere)
2 linguri. vanilie lichidă
120 g făină de hrișcă (poate grâu)

Produse albe cu smântână/ dacă doriți un desert cu un conținut scăzut de calorii, puteți sări peste crema albă, care este de 1400 kcal/

200 g crema de nuca de cocos (aceasta este pasta de nuca de cocos macinata)
1/4 linguriță agar agar (sau gelatină, căutați cum să utilizați gelatina)
100 ml apă
1 lingură. vanilie lichidă

Produse din gem de smochine
1 kg de smochine bine coapte
150 ml de apă
1 și ½ k.l. agar agar (sau gelatină, căutați cum să utilizați gelatina)

Pregătirea mlaștinilor
Puneți curmalele și apa într-un blender (sau robot de bucătărie), amestecați până la un amestec omogen. Se toarnă într-un castron și se adaugă sifon și oțet, se amestecă și se ridică amestecul, se fierbe puțin. Adăugați vanilia, amestecați și la final făina. Terciul este turnat într-o formă de tort cu pereți detașabili (32 cm diametru). Coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, cu suportul superior și inferior, cu un ventilator. Fără un ventilator, puteți coace încă 2-3 minute.

Prepararea cremei albe
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la un amestec omogen. Puneți pe aragaz să fiarbă cu agitare constantă. Se toarnă peste tigaia răcită (poate puțin caldă, a mea era încă caldă la 40 de minute după coacere). După ce începe să se gelifice puțin, se toarnă ușor și cu grijă o lingură de gem de smochine pe crema albă, astfel încât să se scufunde în crema albă foarte ușor. Acoperiți toată prăjitura cu gem și după ce se răcește, puneți-o la frigider cel puțin 3 ore. Se servește bine răcit, de preferință a doua zi, când aromele se dezvoltă și mai mult. Atunci când aplicați 2 straturi de cremă de agar de agar pentru a obține aderența între ele, este bine să păstrați ambele creme calde, ca în acest caz. Sau o cremă este bine răcită, dar cealaltă este fierbinte, astfel încât atunci când atingeți crema de bază (răcită), topiți-o ușor și obțineți o legătură între cele două straturi.

Pregătirea gemului de smochine
Smochinele se spală și se taie în bucăți de mărimea a 2 migdale. Puneți aragazul cu apă și agar-agar și fierbeți timp de 10 minute. După ce se răcește ușor, se toarnă dulceața cu o lingură pe crema albă.

Valorile nutriționale conform cronometer.com
Toată prăjitura
Kcal: 3135
Glucide: 469 g
Fibră: 86 g
Grăsime: 136 g
Proteine: 42 g

În 1 bucată, dacă tortul este tăiat în 12
Kcal: 261
Carbohidrați: 39 g
Fibră: 7 g
Grăsime: 11 g
Proteine: 3,5 g

Valori nutritive fără cremă albă
Kcal: 1706
Glucide: 426 g
Fibră: 57 g
Grăsime: 7,5 g
Proteine: 27,5 g

În 1 bucată fără cremă albă
Kcal: 142
Glucide: 35,5 g
Fibră: 4,75 g
Grăsime: 0,6 g
Proteine: 2,3 g