De Ziua Mondială a Alimentației vom vorbi despre acele spații care fac mâncărurile noastre mai gustoase și experiența noastră mai satisfăcătoare. Ce ne motivează să intrăm într-un loc unde să mâncăm, fie că este un magazin sau un restaurant, când începem să mâncăm afară și de ce aspectul arhitectural al unui restaurant este fundamental pentru succesul său?

Cultura de a mânca afară datează din antichitate

Așa-numitul a existat în Roma antică „Thermopolis”, unde era posibil să cumperi mâncare pregătită. Contrar logicii moderne a restaurantului, în aceste prototipuri de restaurante erau consumate în principal săracii și cei care nu aveau ocazia să-și amenajeze o bucătărie în casele lor.

apetisante
imagine: sanrod.org

„Restaurantul” și-a dobândit aspectul aristocratic în secolul al XIX-lea, când au apărut așa-numitele cluburi de domni în Londra și Paris, unde mâncarea a început să fie oferită în interiorele fastuoase ale saloanelor tipice de cafea. Unul dintre cele mai bogate restaurante decorate din toate timpurile este lounge-ul „Royal Cafe” și la Londra Trenul Albastru în Paris. În ele, cea mai sofisticată elită a fost invitată să ia masa și să se angajeze în dezbateri politice aprinse, în mijlocul pereților scăldați în aur, ornamente și plafoane înalte, bogat decorate cu fresce. Chiar și cele mai luxoase restaurante de astăzi nu pot fi comparate cu o astfel de extravaganță.

imagine: hotelcaferoyal.com

A apărut mai târziu în secolul al XX-lea Curentul „confortabil” în stil restaurant. Spania și Italia indică o nouă tendință în interiorul restaurantelor, subliniind sentimentul că suntem acasă. În loc de candelabre aurii, tigaie și oale, cuișoare de usturoi, condimente și alte decorațiuni de uz casnic atârnă de tavan pentru a ne face să ne simțim ca și cum am fi în propria noastră bucătărie. Restaurantele subliniază tradiția și utilizarea materialelor și decorațiunilor locale pentru a oferi locului o atmosferă tipic napolitană sau andaluză, de exemplu.

imagine: conviviumosteria.com

Astăzi, soluțiile interioare sunt practic inepuizabile, strategiile măgulitoare ale clienților sunt din ce în ce mai manipulabile, iar cercetarea în ceea ce privește lumina vizuală și confortul fizic devine din ce în ce mai răspândită.

Ceea ce face de fapt un spațiu plăcut să trăiești?

Combinația bună de materiale, culori, scară, lumină și eficacitatea locului, legată de scara umană - aceasta este linia de plecare pentru orice interior. Pe lângă componentele principale care determină confortul unui loc de mâncare, restaurantele de astăzi folosesc multe trucuri pentru a-și seduce vizitatorii. Acestea sunt, de exemplu, tema interiorului, legată de parcelele filmelor și cărților, culori atrăgătoare care ne stimulează pofta de mâncare, materiale naturale care urmează tendințele moderne de mediu și multe altele. Ne vom concentra pe câteva exemple de „interioare apetisante” în fața cărora este dificil să rămâi indiferent.

imagine: archdaily.com

Un design bun este recunoscut de departe

Brandul italian pentru înghețată și ciocolată Coroane de flori ne ispitește chiar înainte de a ne apropia de magazinele lor. Din colțul străzii următoare observăm o mică bijuterie îngrijită, care sclipește și ne stârnește curiozitatea. Când ne apropiem, ne confruntăm cu vitrinele transparente, care dezvăluie o plasă aurită în care sunt țesute replici de înghețată. Aruncând o privire în partea de jos a magazinului, întâlnim rafturi fine de aur, pe care sunt împrăștiate tot felul de bunătăți în pachete cu design original.

imagine: vegantravel.com

Cu toate acestea, cea mai impresionantă parte a interiorului este peretele central al ciocolatei care curge. Ciocolata este turnată pe toată suprafața din spatele standului de înghețată ca un curs calm, lăsându-ne neînarmați. Interiorul „Coroanelor” este un amestec priceput de lux și confort. Ne lasă cu senzația de calitate excelentă și în același timp cu o dispoziție festivă ca întregul magazin seamănă cu un mare cadou de Crăciun.

imagine: airbnb.com

În ceea ce privește restaurantele, se susține că culorile calde precum roșu, galben și portocaliu ne cresc apetitul. Nu întâmplător lanțurile de fast-food folosesc aceste culori. Cu toate acestea, în restaurantele mai prestigioase, povestea din spatele designului, felul în care mă mișc în interior și atmosfera pe care le creează par să fie mai importante.

Interiorul poate spune povești

Un exemplu strălucit al fiecărui detaliu din interior este restaurantul chinezesc din Hong Kong, numit după John Anthony - prima persoană născută în China și care a primit cetățenia engleză în 1805.

imagine: dezeen.com

Arhitecții de la Linehouse Studio se străduiesc să modelează interiorul restaurantului ca un fel de jurnal de călătorie, în care cultura estică și occidentală se împletesc. Este ca și cum fiecare sală ar face parte din povestea călătorului Ioan. Efectul este obținut prin combinația de materiale tipice arhitecturii coloniale și tehnici amestecate cu decorațiuni tradiționale chinezești.

imagine: dezeen.com

Natura este cel mai bun designer

Pe lângă trucuri tentante pentru a ne trezi pofta de mâncare și povești interesante spuse sub formă de interioare, restaurantele se ocupă și de natură și de peisaj atunci când este posibil. Folosirea resurselor naturale dintr-o anumită locație creează un sentiment unic de calm și revenire în timp. Restaurantul rock din Polignano a Mare "Grotto Palazzese" este situat într-una din peșterile naturale care formează banda stâncoasă de coastă.

imagine: grottapalazzese.it

Camera este în întregime proiectată de natură, în ceea ce privește designerii, nu mai rămâne decât să aranjeze mesele și iluminatul, astfel încât să ofere tuturor cea mai bună vedere la mare. În acest restaurant avem ocazia să mâncăm exact acolo unde omenirea a început să o facă, dar pentru o rată puțin mai solidă.

Aspectul arhitectural al restaurantelor de astăzi ne oferă o imaginație fără margini. Mâncarea împreună este o experiență socială importantă, divertisment și o parte a culturii majorității națiunilor. În ciuda soluțiilor interioare din ce în ce mai originale, un restaurant de succes este o combinație de atmosferă, atitudine și bucătărie bună, iar designul este doar o parte a acestuia.